醪糟汤的做法（醪糟怎么做）

好多朋友想了解醪糟汤的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些醪糟汤的做法相关的知识，大家可参考一下

醪糟汤的做法是怎样的？

锅内放水煮沸，加入醪糟，甩入鸡蛋，添加白糖和水淀粉拌匀，淀粉糊化盛出，这样醪糟汤就做好了，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：醪糟 200克、鸡蛋 2个、水 900克、白糖 适量、水淀粉 适量。

1、鸡蛋外皮洗净、水淀粉和醪糟准备好。

2、煮锅里加水，开大火。

3、待水烧开后加醪糟，换小火继续煮。

4、把鸡蛋顶端磕一个小口，把鸡蛋甩进锅里。

5、加入适量的白糖。

6、加入水淀粉拌匀，淀粉糊化完成后关火。

7、盛到碗里就好了。

注意事项：

水烧开后需要换成小火继续煮，这样可以防止糊掉，影响口感。

醪糟汤的做法

醪糟汤的做法如下：

主料：醪糟200g、橙100g。

辅料：清水500g、枸杞子5g。

1、首先将橙子洗干净切两半，去外皮和内皮，将果肉弄出来。

2、将醪糟倒进去水里煮开。

3、然后加入橙肉煮3分钟。

4、加入适量洗干净的枸杞子即可。

醪糟汤怎么做

醪糟汤做法如下：

1、准备食材：糯米、酒曲；

2、取适量糯米放水中淘洗干净，再放清水中浸泡至少两个小时；

3、两个小时后，将糯米取出倒进电饭锅里，加适量清水，将糯米蒸熟；

4、糯米蒸好后，将它铺开，这么做可以让糯米快速晾凉，等温度降到30度的时候，可以进行下一步了，没有测量温度的，可以用手感觉，只要不烫手，还略有温度就好了；

5、把糯米再搅拌几下，在糯米饭表面撒上酒曲待用；

6、给装糯米的容器清洗消毒，再将底部撒一些酒曲，将糯米饭装进容器中，装一层后，撒上一点酒曲，再铺一层糯米饭，撒一层酒曲，就这样将糯米饭装完；

7、最后盖上保鲜膜，有盖子的话直接盖盖子，放在阴凉地方，等待24小时，时间到后，醪糟就做好了。

几款醪糟汤的做法大全

醪糟不可久煮，煮的时间长了大部分酒味就会挥发，影响口感。下面我给你推荐几款醪糟汤的做法大全。

醪糟汤的家常做法一、

材料

银耳，醪糟，枸杞，红枣，鲜百合

做法

1、先加水炖银耳，放上枸杞和红枣一起炖。

2、炖到银耳开始出粘质了，就放鲜百合和醪糟。因为醪糟有少量的酒精，所以揭开盖子煮，让酒精挥发掉，这样就只剩下香甜了。

3、等百合煮的面面的，就可以出锅了

醪糟汤的家常做法二、

材料

主料：糯米粉400克

辅料：火麻仁200克、小麦面粉100克、桂花100克

调料：白砂糖150克

做法

1、将汤圆粉纳盆，加适量清水和匀成粉团，出节子。

2、包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内。

3、煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。

小诀窍

1、当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味。

2、解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮。

醪糟汤的家常做法三、

材料

主料：菠萝300克、雪梨250克、醪糟400克 银耳5克

配料：冰糖80克、枸杞5克

做法

1、 菠萝去皮，银耳和枸杞用清水浸泡3小时制完全泡发。

2、 雪梨去皮切成块。

3、 菠萝切块。

4、 银耳去根部发黄的部分，撕成小朵。

5、 把菠萝、雪梨和银耳放入汤煲中，加足量的水和冰糖，大火烧开3分钟，去浮沫转小火加盖炖煮40分钟。

6、 放入醪糟煮开。

7、 再放入枸杞。

8、 煮1分钟即可关火，加盖再闷20分钟晾凉即可。

醪糟汤的家常做法四、

用料

醪糟 200g

干无花果 6个

山药 30g

干莲子、干百合 各20g

枸杞子、干银耳 各10g

干人参果(蕨麻)20g

冰糖 10g

桂花 2g

葡萄干 5g

做法

1将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。

2将莲子、人参果、银耳放入砂锅中，加入1500ml水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果、醪糟、再加盖煮10分钟，放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，即可。

醪糟汤的简单做法

醪糟汤做法步骤：

材料：酒酿（. 醪糟）1碗，小汤圆适量，冰糖50g，枸杞5g，鸡蛋1个，水淀粉半碗

做法：

1、小汤圆提前用糯米粉加水搓成面团，再扯小剂子，搓圆，速冻保存，使用时直接取出。嫌麻烦的可以超市买，酒酿也一样。

锅里放入5碗清水，加入冰糖煮开。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，要很细腻的那

3、水开之后，放入小汤圆煮约1分钟，基本上都漂浮起来。

4、醪糟用筷子打散下，放入锅里煮开

5、2勺淀粉加清水调匀，一边加入锅里一边搅拌，中火煮开

6、鸡蛋液慢慢圈倒入锅里，另一边用铲子逆方向画圈，这样蛋花很均匀。

7，最后撒上枸杞，再尝下甜度，不够再放白糖调味。我这个冰糖量足够了，甜味刚好。

盛入碗中，撒上点干桂花，香气扑鼻，尝一口酸甜适口，味道好极了。

醪糟的吃法也简单易：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入适量的白糖；二是加鸡蛋，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜酒冲入，使鸡蛋成花絮状。个人喜欢加小丸子，即小汤圆，早餐来一碗暖心，暖胃，酸酸甜甜的，孩子们也喜欢。

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