提拉米苏的做法（甜品制作）

好多朋友想了解提拉米苏的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些提拉米苏的做法相关的知识，大家可参考一下

提拉米苏做法

用料

鸡蛋 4个

水（熬糖水） 65克

吉利丁粉 10克

纯净水（泡吉利丁粉） 28克

低筋面粉 38克

可可粉 6克

玉米淀粉 6克

芝士奶油 200克

淡奶油 120克

植物食用油 20克

细砂糖 100克

牛奶 28克

6寸提拉米苏的做法步骤

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三个蛋清+28克细砂糖，用打蛋器顺时针打发。（细砂糖可分2次加入）

三个蛋黄+28克牛奶+38克低筋面粉+6克可可粉+6克玉米淀粉+32克细砂糖。搅拌均匀，三种粉均要筛子过筛。

打发的蛋白+混合好的蛋黄混在一起。三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中翻拌，逐次加入直到两者全部充分混合。

将混合液倒入模具中，开烤，150度上下火39分钟。烤箱150度，上下火，预热10分钟。

10克吉利丁粉+28克水充分泡直至果冻状，将68克水+48克糖+泡好的吉利丁果冻放至锅中熬至液体状，倒入2个蛋黄中充分拌匀。

200克奶油芝士打顺（轻轻打至松软即可） 120克淡奶油打至有小纹路（轻轻打切忌打发）

将三者混合在一起。芝士液就完成啦。

将烤好的面包胚取出晾凉，从中间切薄成为两片。一片铺在模具中，倒入芝士液，再铺一层蛋糕胚，再倒入芝士液，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏（是冷藏不是冷冻）5小时。

冷藏结束后，用筛子过筛一层可可粉，奶香浓郁的提拉米苏就做好啦。

提拉米苏怎么做

提拉米苏的做法如下：

原料：鸡蛋25克、吉利丁15克、面粉200克、白砂糖20克、奶油20克、水200克。

1、三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄里加入60克浓咖啡液。倒入低份，搅匀。如下图所示。

2、蛋白打发到出现大弯勾状态即可如下图所示。

3、蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。烤箱预热170度，将蛋糕糊倒入11寸方盘，烘焙15分钟。如下图所示。

4、吉利丁片用冰水泡软，捞出后捏去多余水份，放入碗中，隔水加热到融化。如下图所示。

5、放入冰箱冷藏过夜，第二天用吹风机吹一下慕斯圈的四周，脱模。如下图所示。

6、撒上可可粉，随意装饰。请享用美味的提拉米苏吧。如下图所示。

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法

提拉米苏是一种有名的意大利式蛋糕，又可称为堤拉米苏。有没有小伙伴想要试试自己做呢？下面内容是提拉米苏的做法，一起来看看吧，希望大家喜欢！

作为意大利甜点的代表，外形精致，口味香甜，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。现在不仅仅在意大利式餐厅有，在世界各地的高档餐厅都可能有供应，足见其受推崇的程度。

提拉米苏是一种有名的意大利式蛋糕，又可称为堤拉米苏。作为意大利甜点的代表，外形精致，口味香甜，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的.时髦甜点。现在不仅仅在意大利式餐厅有，在世界各地的高档餐厅都可能有供应，足见其受推崇的程度。

提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。口感香醇，将咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。寓意带走的不只是美味，还有爱和幸福。

首先是手指饼的做法：

1、蛋黄2个加入20克白糖。

2、用手动打蛋器搅拌。

3、蛋白2个放入一个无油无水的容器中。

4、分三次加入白糖40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒。

5、将蛋黄慢慢倒入蛋白中。

6、用刮刀自下而上搅拌。

7、再加入过筛后的低粉80克搅拌好。

8、放入圆口花嘴的裱花袋中。

9、挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟。我挤的是圆饼形，和圆形。

其次是提拉米苏的做法：

1、吉利丁2片用冷水浸泡5分钟。

2、蛋黄三个加入白糖70克隔水打发，搅拌至80度。

3、加入冷水泡软的吉利丁片。

4、搅拌均匀。

5、马斯卡膨200克倒入容器中。

6、加入朗姆酒搅拌均匀。

7、再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊。

8、动物鲜奶油打至有纹路。

9、动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊。

10、容器加入少许浸泡过咖啡酒的圆饼形手指饼。

11、再倒入少许奶油芝士糊。

12、再放一层沾过咖啡酒的圆饼形手指饼，最后倒入少许奶油芝士糊，并抹平表面。

13、放冰箱冷藏一个小时后，洒可可粉再洒糖粉食用。外部一圈圆形手指饼装饰（模具：六寸圆形蛋糕模具）。

这样，美味的提拉米苏就制作完成了。

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