酱香饼的做法（酱香饼怎么制作）

好多朋友想了解酱香饼的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些酱香饼的做法相关的知识，大家可参考一下

酱香饼做法

酱香饼制作方法：

主料：面粉170克、清水80克。

辅料：食用油适量、意面肉酱15克、黄豆酱10克、烧烤料3克、葱花适量。

步骤：

1、面粉加水和成面团，醒发20分钟左右。

2、面团醒发的时候来制作酱料，把意面肉酱，黄豆酱，烧烤料放在一个碗里，搅拌均匀。

3、醒发好的面团会比之前软，用擀面杖将其擀大擀薄。

4、用刷子在面片上刷上一层食用油。

5、用刮刀切成“井”字。

6、一片一片折叠在中间的方块上。

7、再次用擀面杖将其擀大擀薄。

8、从上向下卷起来。

9、最后再把卷好的卷盘起来。

10、用擀面杖将其擀成与锅大小差不多的圆饼。

11、小葱切碎。

12、平底锅里放油，油热后把饼放进锅里，一面熟了翻面。

13、在上面抹上调好的酱料，最后撒上葱花，出锅。美味的酱香饼就完成了。

酱香饼怎么做？

1、土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。

2、 今天刘嫂就来分享一下“酱香饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

姜末、蒜末、葱末、海鲜酱、面粉、蒜蓉酱、酵母粉、洋葱末

4、酵母粉中加少许温水，搅拌均匀，面粉中加一些白糖，把调好的酵母粉放入面粉中搅拌，加少许温水，搅拌成面絮用手揉成面团，包上保鲜膜醒发40分钟。

5、锅烧热后放上色拉油，小碗中准备一些面粉，把烧好的热油浇在上面，做一些油酥，锅中留底油放入姜末、洋葱末、蒜末，下锅煸到焦黄，捞出辅料，把油留在锅中，加入海鲜酱、蒜蓉酱、蚝油，用小火不停的搅拌

6、等烧到冒泡是加入少许孜然粉，搅拌均匀即可盛入碗中，拿出醒发好的面团，案板上撒一些干面粉，再次用手揉匀，分成大小均匀的3个面剂子，压平，用擀面杖把它擀成薄皮

7、在上面涂一层刚做好的油酥，用刀从中间切开处卷起，边角一定要捏紧，防止油酥外漏，压平，再次用擀面杖擀成薄皮，把干好的皮子卷在擀面杖上

8、锅烧热后放少许色拉油，把卷好的皮子放入锅中，小火煎至微黄即可翻面，另一面微黄饼子熟透即可，涂上一层刚做好的酱料，撒上小葱，即可装盘，拿出切片健康美味的酱香饼就做好了

9、土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软

酱香饼怎么做

这世上还有什么能比时间更治愈的呢？当然是美食啊！一张酱香浓郁、柔软可口的酱香饼，把自己喂得饱饱的，所有烦恼立即烟消云散。

酱香饼的做法

步骤step

1

面粉里加开水，边加边搅拌，搅拌成雪花状后，揉成光滑的面团。盖上盖子或者封上保鲜膜，饧30分钟。

步骤step

2

调酱料。豆瓣酱切碎，热锅起油，倒入豆瓣酱，小火炒出红油后倒入蒜蓉，蒜蓉炒到微焦的时候，下黄豆酱和甜面酱。小火炒出香味儿后，加少许开水，炒到酱汁浓稠，盛出备用。

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3

把五香粉、花椒粉和油混合，调成料油，备用。

步骤step

4

芝麻炒熟，小葱、香菜洗净切碎备用。

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5

面团饧好后，擀成一张大圆饼，刷上料油后，划一刀。（这里也可以切成连着的九宫格，然后把九宫格叠在一起，重新擀成一张大饼。不过我觉得这样简单些，主要就是为了烙出来的饼能分层，大家根据个人喜好切吧。）

步骤step

6

然后卷起来，重新擀成大圆饼。

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7

热锅起油，把饼放到锅里。（可以稍稍把饼弄皱，让褶皱处能放上更多的酱料，也可以不弄褶皱。）

步骤step

8

小火把饼烙到两面金黄后，涂上酱料。最后撒上熟芝麻，小葱和香菜，美味小吃酱香饼就做好了！

酱香饼的做法

酱香饼的做法如下：

1、锅中加入1勺植物油，放入姜蒜片煸香。

2、捞出姜蒜片，加入郫县豆瓣酱，番茄酱炒出红油。

3、加入白糖，白胡椒粉，十三香，辣椒粉炒均匀，加入适量清水煮开1分钟，倒入水淀粉，一边不停搅拌，再次煮开后关火盛出备用。

4、面粉中一点点加入适量清水揉成柔软的面团醒发20分钟。

5、面饼擀薄，加入1勺植物油，用手分别提起饼的四面，带到中间沾上油，再放回来，至饼的表面都沾上植物油。

6、由下至上卷起来，分成三份。

7、微微拧转，断面朝上压扁。

8、擀成比锅大的薄饼，锅中加入两勺油，放入薄饼，整理一下褶皱，煎至两面金黄。

9、饼面刷酱，撒小葱末和熟白芝麻，切块即可。

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