小黄花鱼的做法（小黄花鱼的做法视频教程）

好多朋友想了解小黄花鱼的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些小黄花鱼的做法相关的知识，大家可参考一下

小黄花鱼 做法

香炸小黄花鱼

配料:

小黄花鱼一斤、干面粉适量、鸡蛋两个、盐适量、葱一段、姜一块、花椒粒若干、十三香适量、料酒适量、食用油适量、椒盐适量

做法:

1.小黄花鱼自然解冻，去头去内脏洗干净；

2.葱姜各切丝备用；

3.准备备一个盆，把鱼葱丝姜丝花椒粒料酒盐十三香放到盆里，把鱼涂抹均匀放在冰箱里腌制半个小时以上；

4.腌制好后把鱼表面用厨房纸巾擦干净水份；

5.准备一个盘子，盘子里放适量干面粉，把鱼两面都粘上干面粉；

6.粘好后把鱼抖一抖，把多余的面粉抖掉，放在盘子里备用；

7.把2个鸡蛋打散在碗里；

8.把鱼放鸡蛋碗里两面均粘上鸡蛋液；

9.开炸，热锅凉油大火加热；

10.油热六七成时放小黄鱼，改中小火慢炸，炸到两面金黄色小黄鱼漂浮起来就可以捞出锅了；

11.装盘，粘椒盐更好吃悠！

小黄花鱼的家常做法

小黄花鱼的做法有很多种，其中的做法之一是炸小黄花鱼，需要的材料如下：

主料：小黄花鱼500克。

辅料：精盐少许，大蒜粉少许，胡椒粉少许，料酒少许，味精少许，淀粉适量。

炸小黄花鱼的做法步骤如下：

1、小黄花鱼洗净控干水分，放入调味料。

2、拌均匀腌制入味。

3、放入淀粉。

4、拌均匀。

5、锅中放油烧热，逐个放入小黄花鱼炸制。

6、二次复炸更酥脆。

7、装盘，成品如下。

小黄鱼怎么做

1.刮去腹部的鱼鳞来清洗鱼。妈妈说洗的时候要特意把腹部的黑膜刮掉，因为那个黑膜很尴尬。

2.将洗好的鱼用盐腌30分钟，然后洗净沥干水分。可以用干抹布吸一下；

3、将锅置火上，要烧尽锅气，可以用手放在离锅底3厘米左右的地方，感受火候上升的程度，这样才能保证煎的时候鱼不会粘锅；

当锅足够热时，加入适量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均匀的抹在锅底，油足够热。然后把黄花鱼整齐的放下，放好之后不要马上转身。先煎一面，煎到有点干，再依次煎另一面，煎到两面都比较干，略硬(只是没有刚做好的鱼那么软)。

在这个过程中，先用大火，看到有白气往上冒，就改成中小火。(一定要注意白气，因为白气代表火太大。当有大量白色气体时，很可能你的鱼会被烧焦。).两面稍硬，表面颜色略金黄时，即可转小火慢煎。我妈妈打开小火，让鱼在锅里慢慢煎。她经常自己跑去做别的事情，然后回来做别的事情。

我经常喊“鱼糊了！”妈妈在外面理直气壮地回答:“烧不着的！”哈哈，果然是高手！就这样，用小火，两面交替煎至色泽金黄，表皮微焦酥脆！要得到酥脆的效果，慢炒很重要！最后撒上糖，一盘香脆可口的黄鱼就可以出锅了！

小黄花鱼的做法有哪些？

我感觉在我心目中最能代表我小时候味道的食物应该就是小黄花鱼了，烹饪黄花鱼的方式方法

准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、生抽、白糖、白醋

烹饪方法：

1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。

2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。

4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。

5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、料酒、白糖、少许的盐。

8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。

9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。

11、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。

12、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。

13、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅

小黄花鱼的做法

用料：小黄花鱼8条、韩国辣酱10g、生抽5g、料酒5g、盐2g、孜然粉2g、烧烤料10g、配菜：土豆1个、藕半个、胡萝卜1段、西芹1颗、盐2g、韩国辣酱10g、葱花20g、食用油20g。

步骤：

1、黄花鱼洗好后放入汤碗里加入腌料腌制15分钟，或者保鲜冷藏过夜，托盘铺锡纸刷一层食用油，将腌好的黄花鱼摆上。

2、烤箱预热200度，烤10分钟。

3、备好的配料。

4、炒锅入油，葱姜蒜炒香。

5、放入备好的原料。

6、加入水、盐、韩国辣酱，大火烧开后转中火。

7、加入芹菜翻炒。

8、炖至近干。

9、烤箱的小黄花鱼取出。

10、将炖好的配菜平铺到小黄花鱼上面。

11、入烤箱，烤20分钟。

12、黄花鱼的蒜瓣肉最适合小盆友吃。

13、拨开看到鲜嫩的鱼肉。

14、成品。

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