羊肉饺子馅的做法（羊肉饺子馅的做法大全）

好多朋友想了解羊肉饺子馅的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些羊肉饺子馅的做法相关的知识，大家可参考一下

羊肉饺子的做法

羊肉馅饺子做法如下：

准备食材：羊肉400克、胡萝卜150克、大葱一段、花椒3克、盐适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、胡麻油适量、面粉400克。

1、首先把羊肉切成小块，然后剁成肉末，小编个人比较喜欢用肥一点的羊肉包饺子，吃起来更香。

2、把胡萝卜洗净后先切成细丝，再顶刀切成小丁；大葱去除表面的老皮后切成葱花。

3、接下来准备调羊肉馅最关键的调料“花椒水”，花椒水在羊肉馅中可以很好地起到去异增香的作用。把3克胡椒放在碗中，然后加入适量开水，把花椒完全浸泡出香味后晾凉备用。

4、把剁好的羊肉馅放在盆中，然后少量多次地加入100克左右花椒水，加花椒水的时候要一边加一边搅拌，让肉馅把花椒水完全“吃”进去，这样做的肉馅才会“多汁”。

5、肉馅吸足水分后加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味，适量老抽调色，朝一个方向搅拌均匀。做羊肉馅饺子最忌讳的就是加八角、十三香之类比较压味的香料，加了这些香料，羊肉的鲜味基本上就吃不到了。

6、最后加入切好的葱花、胡萝卜丁和适量胡麻油搅拌均匀，羊肉馅就做好了。最后加油的时候可以适当多加一些，这样吃饺子的时候才会流油。

7、把400克面粉倒入盆中，加入220克左右的清水，活成稍软的面团，醒面15分钟后再次揉面，分成长条，切成小剂子，擀饺子皮，包饺子，最后坐锅煮饺子，饺子煮好以后即可食用。

羊肉饺子馅儿的制作方法

羊肉饺子馅儿的制作方法：

主料：羊肉400克、北瓜700克。

辅料：油适量、盐1勺、生抽2勺、老抽适量、葱姜20克、香油适量。

步骤：

1、将食材准备好。

2、羊肉剁成肉馅，放入葱姜，生抽、老抽、香油和花生油，然后顺着一个方向搅拌，腌制一下入味。

3、北瓜去皮去瓤，用工具擦丝，撒上些盐挤出汤汁，再剁碎。

4、把羊肉馅和北瓜搅拌到一起，最后加盐，调成饺子馅，一般加入蔬菜的馅料都是最后一步才放盐，这样可以防止出汤，包的时候不好包，饺子易破的情况。

急求羊肉饺子馅的做法？

1.葱姜剁成沫，越稀越好，这样可以更好的渗透到羊肉的馅里面。

2.拌馅的时候，把调料一个个加入，打一会儿。馅越粘，饺子的味道就越好。

3.可以用胡萝卜做羊肉饺子的配菜。如果不喜欢胡萝卜，也可以用冬瓜、熏瓜、羊肉做馅。味道很清新。

4.饺子的羊肉馅不要做的太薄。虽然很多人喜欢吃瘦肉，但是瘦肉太多包饺子不够香。拌馅的时候可以多加点菜，但不要全用瘦羊肉。

1.做羊肉馅前，先将羊肉用清水浸泡20分钟，洗去羊肉中的血水。泡水可以提取一部分羊肉的腥味，也可以更好的去除下一步羊肉饺子馅的腥味。

2.剁羊肉饺子馅的时候，分几次加入带皮的姜。可以把姜切成沫，和羊肉饺子馅一起剁碎。因为生姜的皮鲜味凉，有散内热、清热止痛、祛风除湿的作用。和羊肉一起吃还能去除羊肉饺子馅的臭味。

3.水泡和生姜可以在一定程度上去除羊肉饺子馅的腥味，最重要的是加一些“辣椒水”。花椒用开水浸泡十分钟，倒掉花椒水备用，一般在馅的时候加点水。我们用花椒水代替清水，在包馅的同时加入花椒水，不影响羊肉饺子馅的口感。

4.制作羊肉饺子馅时，除了上面提到的姜、花椒水外，还需要洋葱、适量的十三香、盐、鸡精、酱油进行调馅。料酒和香油也是必不可少的调味品，可以起到去腥增香、提神醒脑的作用。

羊肉饺子馅的做法和配料

根据多年的实防际经验，我总结出了比较好吃而有风味的羊肉馅饺子的肉馅的配料和做法总结介绍如下，仅供你参考。

首先要把肉馅和配料做好，如果选的羊肉部位是七分瘦三分肥的羊肉，就可以直接剁碎之后开始加佐料搅拌均匀。如果是比较瘦的羊肉，可以榨一些植物油搅拌在里面就可以了。喜欢吃香油的，可以加少量的香油拌在里面，喜欢吃香菜味的还可以，少放一些香菜碎，味道也是比较好的。

1.适合加入的佐料种类。

羊肉馅里面加入适量的盐，味精，十三香，生抽；根据肉馅的数量，再打入少量的鸡蛋，这样就会使羊肉馅儿特别的嫩，还可以加适量的淀粉，这等会使肉馅增加嫩度，要使肉馅更加具有更美味的风味，应该加入少许的甜面酱，这可以说是一个绝好的妙招。

羊肉馅里面还必须要放入一些适量的葱碎，这样就会使羊肉减轻膻味，增强特味。

做好配的佐料之后，加入适量的水，按着一个方向进行搅拌，搅拌的看上去比较合适的程度就可以了。

2.羊肉饺子馅的配料。羊肉饺子馅的配料可以选择大白菜，胡萝卜，大罗，圆葱，芹菜，韭菜，冬瓜，角瓜等等作为配料，都是比较适合的，各有风味，根据个人的口味，可以在几种菜里面选择适合自己口味的配料菜。

制作方法是，把选择的菜用刀剁碎或切碎，对于水分比较大的如大萝卜，白菜，瓜类，在这些蔬菜，应该用热水擦一下，然后用手攥去多余的水分，适量的配料，羊肉馅里搅匀即可。

对于有些菜类如韭菜，直接用刀切碎适量的放入远路线里面就可以了。

如果不用菜的配料包，纯肉馅的羊肉馅饺子，羊肉馅里面的盐量就可以适当少放一些，葱碎适当，要多放一些，这样吃起来什口性更强。

以上就是我总结出来的羊肉馅饺子的做法和配料，如果你感兴趣的话，就可以试一试。

羊肉饺子馅的做法有哪些？

十种最好吃的羊肉饺子馅有胡萝卜羊肉饺子、羊肉荸荠饺子、大葱羊肉饺子、白萝卜羊肉馅饺子、金针菇羊肉饺子、羊肉白萝卜饺子馅、羊肉白菜饺子馅、羊肉洋葱饺子馅、羊肉韭菜饺子馅、羊肉香菜饺子馅。

1、胡萝卜羊肉饺子

胡萝卜擦成丝，再切末，葱姜切末，放入肉馅中。，撒少许花椒面，放入酱油，加入适量油、适量盐搅拌均匀。

2、羊肉荸荠饺子

将虾米和荸荠洗净，切碎; 　羊肉洗净，绞成肉馅，　蘑菇洗净，沥干，切末; 韭黄洗净，沥干，切末; 将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合放入容器中，加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了

3、大葱羊肉饺子

将羊肉洗净剁成肉末。大葱一根洗净，切成碎羊肉里加盐，黑胡椒，蚝油调味。再将大葱碎加入肉中搅拌均匀。

4、白萝卜羊肉馅饺子

葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末。羊肉馅中倒花椒水，分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀。

5、金针菇羊肉饺子

将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲;在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀。

6、羊肉白萝卜饺子馅

羊肉剁成馅，葱姜切末，白萝卜洗净搽丝再剁成碎末；羊肉馅装盆倒入花椒水拌匀，把馅打开，再分别倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀；把剁好的白萝卜倒入拌匀的羊肉馅里拌匀，再加适量盐继续沿同一个方向搅拌，便肉馅更劲道，口感更好。

7、羊肉白菜饺子馅

羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分；肉馅装盆加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，再放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。

8、羊肉洋葱饺子馅

羊肉剁成肉糜，洋葱剁碎，装盆后加入适量花生油、芝麻油、生抽、食盐拌匀即可。

9、羊肉韭菜饺子馅

韭菜洗净沥干水分切小颗粒，羊肉剁成肉泥，姜洗净切末；羊肉泥装盆，加姜末、胡椒粉、盐、熟植物油，鸡精拌匀，静置一会儿；韭菜放盆里，加油、鸡精、胡椒粉拌匀，再加盐拌均匀；最后把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀。

10、羊肉香菜饺子馅

葱姜洗净、捣碎、用料酒加适量水取汁；猪肉剁成末，香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋，搅匀成馅。

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