猪蹄炖黄豆的做法（酱猪蹄的做法及配料）

好多朋友想了解猪蹄炖黄豆的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些猪蹄炖黄豆的做法相关的知识，大家可参考一下

猪蹄炖黄豆怎么做

猪蹄炖黄豆的做法如下：

主料：猪蹄700克、黄豆 100克。

辅料：盐 适量、甜面酱一勺、腐乳一颗、料酒一勺、葱姜 适量、大料2粒、香叶2片。

1、黄豆洗干净。

2、猪蹄洗干净。

3、猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。

4、猪蹄放入压力锅加甜面酱。

5、加腐乳。

6、加料酒。

7、加葱姜、大料、香叶。

8、倒入黄豆，加盐搅拌均匀。

9、再加适量水，盖上锅盖炖炖熟，解压后即可盛出享用。

10、成品。

黄豆炖猪蹄的4种不同做法

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。你想知道黄豆炖猪蹄有哪些做法吗?接下来，我跟你分享黄豆炖猪蹄的4种不同做法。

黄豆炖猪蹄的做法【1】

材料

原料：猪蹄

配料：海带，黄豆，红枣，食盐，白糖

做法

1、先将猪蹄用热水焯下去膻味。

2、加热水，把焯好的猪蹄放入砂锅内，加适量的食盐和白糖。

3、开盖，将猪蹄用中小火煲半小时以上。

4、再加少量的热水，放入红枣、黄豆煲20分钟。

5、最后放入海带煲10分钟即可。

黄豆炖猪蹄的做法【2】

韩冠

材料

猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒

做法

1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。

2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。

3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。

4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。

5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。

6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。

7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。

黄豆炖猪蹄的做法【3】

材料

食材：猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条

调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克

做法

1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。

2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。

3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。

4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。

5、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香。

6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的。

黄豆炖猪蹄的做法【4】

材料

食用油15克料酒2小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙猪蹄200克水发黄豆100克芹菜10克生姜1块

做法

1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段;

2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用;

3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

注意

美颜养肤，汤浓味香。如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。

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猪蹄炖黄豆的做法

主料：猪蹄1000克、黄豆500克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、花椒5克、八角3克。

辅料：油0.5勺、料酒2匙、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺。

步骤：

1、买回来新鲜的猪蹄清洗一下用盐水浸泡一个小时再洗净沥干水份备用。

2、锅中烧开水将猪蹄焯水去除杂质和油脂猪蹄变色即可立即放入冷水中过凉锅中再倒入清水放入猪蹄、花椒、北极、姜片大火炖起来。

3、猪蹄炖制八成熟还保持着非常劲道的口感即可。

4、黄豆洗净用温水浸泡12小时中途可以换水1-2次。

5、准备原材料黄豆、猪蹄、葱、姜、蒜、香菜备用。

6、锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

7、放入猪蹄再放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒上色。

8、放入黄豆翻炒均匀。

9、添加适量清水再加入适量煮猪蹄原汁原味汤汁大火炖起来。

10、炖至汤汁不多时放入蚝油翻炒均匀。

11、最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。

12、成品图。

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