糖醋黄花鱼的做法（糖醋黄花鱼的做法视频）

好多朋友想了解糖醋黄花鱼的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些糖醋黄花鱼的做法相关的知识，大家可参考一下

如何做糖醋黄鱼好吃，最正宗糖醋黄鱼的做法

步骤

糖醋黄花鱼的做法步骤11.黄花鱼切花刀，鱼肉的内外用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌10分钟。

糖醋黄花鱼的做法步骤22.用面粉加水制成面糊，将鱼整体均匀地裹上。

糖醋黄花鱼的做法步骤33.锅中加油，烧热，将鱼放入炸制，先提着尾巴炸头部，使之定型。

糖醋黄花鱼的做法步骤44.再把尾巴弯成一定的弧度，中小火慢慢炸制定型。

糖醋黄花鱼的做法步骤55.定型后，将鱼完全放入油中，一条炸好后捞出，炸另一条。

糖醋黄花鱼的做法步骤66.把炸鱼的油倒出去，锅中不用加油，直接放入白糖。

糖醋黄花鱼的做法步骤77.倒入白醋，加一点酱油，提色。

糖醋黄花鱼的做法步骤88.中火烧开，用水淀粉勾芡。

糖醋黄花鱼的做法步骤99.明亮诱人的糖醋汁出锅。

糖醋黄花鱼的做法步骤1010.把炸好的鱼摆在盘中，撒点香菜、胡萝卜丝，浇汁，上桌。

请教一下糖醋黄花鱼的好吃做法？

用料

黄花鱼    3条  

糖    10克  

葱    1根  

姜    5片  

盐    3克  

料酒    2勺  

油    10克  

番茄酱    5勺  

淀粉    1勺  

醋    3勺  

水    200克  

好做好吃的糖醋黄花鱼的做法

1.黄花鱼收拾干净内脏，不喜欢吃鱼头的可以剪掉。

2.正反面纵向斜切几刀，横向切一刀，把鱼分成几块，但控制力度别切透，不然煎的时候会散掉。

3.姜片、料酒、酱油，把鱼腌半小时。

4.用厨房纸把鱼吸干水分，差不多就可以。放盘子里备用。

5.平底锅加油，烧热后把鱼放入，热油不容易粘锅。煎至两面金黄取出备用。如上图。

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1.把锅里的油倒掉一些，剩一点加热。

2.调汁：蒜末、姜末、葱末、少于生抽、耗油、番茄汁、料酒、醋、糖、淀粉、盐，少量水搅拌均匀。之后倒入油锅中烧开，小火大约1分钟后熬制粘稠，关火。

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1.将熬好的糖醋汁均匀倒在鱼身上。

2.撒上些许香菜，上桌。

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小贴士

1.鱼头可扔可不扔，看个人喜好。

2.鱼身可以撒面粉也可以不撒，只要油锅够热，再加点技巧掌握火候，就不会粘锅掉皮。

3.3条半大鱼我用半小碗油，鱼下到锅边上，倾斜锅集中热油先把一条煎大概15秒，再下进去下一条，煎15秒……这样省油。

4.尽量把一边煎好再翻身，少翻动避免把鱼弄秃噜皮，可轻轻晃晃锅，一般能晃动就不会秃噜皮。

5.生抽只放了一点，多了颜色会发黑不好看，有时候我都不放生抽。

6.番茄酱放的较多，味道好颜色正。

7.熬制糖醋汁时如果最后汁少了可以加点水再熬，汁少了浇不过来。

8.生手要时刻盯着火候，包括煎鱼和熬汁。

正宗糖醋黄花鱼怎么做

糖醋黄鱼

配料：黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根姜1块大蒜4瓣料酒2汤匙（30ml）盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克）番茄酱4汤匙（60ml） 清水100ml 糖2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）白醋1汤匙（15ml）

做法：

1.黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。

2.豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。

3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。

4.平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。

5.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

糖醋黄花鱼的做法大全

糖醋黄鱼的做法大全

糖醋黄鱼是比较美味的，那么糖醋黄鱼的做法大全是什么呢？

黄鱼洗净在鱼背上划上几刀。加料酒，鸡精，姜片，盐腌制半小时。热锅冷油，煸香姜片。把鱼擦干水分。煎到两面金黄色，加老抽，料酒，白糖，盐，醋，一点水。也可以提前调好糖醋汁倒进。中火烧到汤汁浓稠，差不多收干撒上葱花就可以。

或者将黄鱼净膛洗净，沥去水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。勺内放植物油，烧至七成热时，放黄鱼炸半分钟，再翻身炸半分钟，捞出沥油，放在长盘内。将勺烧热，加植物油，放葱末、姜末、内丁、笋丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、酱油、精盐、鲜汤，烧开。撇净浮沫，再用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺浇在鱼身上即成。

糖醋黄鱼的家常做法

糖醋黄鱼是比较复杂的家常菜，那么糖醋黄鱼的家常做法是什么呢？

准备原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。鱼身两面都剞上同样的花刀。淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。

或者将蒜切片，黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。待黄鱼熟，倒入老抽，鲜酱油，陈醋，调入适量盐，稍微拌匀。最后调入白糖，待汤汁收干即可关火。

糖醋黄鱼的做法步骤

糖醋黄鱼的味道是酸甜可口的，那么糖醋黄鱼的做法步骤是什么呢？

先将黄鱼洗净，把它挂起来晾干（为的是节约用油，不宜粘锅）待用。再在晾干的黄鱼身上浅浅地勒三刀（正反两面），为的是佐料能够更快地沁入鱼肉。

将20g松子爆香（颜色金黄，不要爆焦，那样不健康），一汤勺水调和好水淀粉，放在一边待用。

开锅烹饪，然后，热锅热油，放入黄鱼和姜片，大火将黄鱼两面煎透（略黄）。转成小火，酱油8g、加入黄酒10g、老抽酱油15g，再加100g清水，中火烧一会儿，黄鱼出锅，上盆待用。此时，锅中尚有少量汤汁，放入10g香醋，再加入调好的水淀粉勾芡，小火烧到汤汁浓稠，就可以将其浇淋在盆子中的黄鱼上，再撒上已经爆香的松子、葱花即可。

请介绍下糖醋黄鱼怎样做才好吃？

糖醋黄鱼的做法

黄鱼去鳞、内脏，收拾完洗干净，沥干水糖醋黄鱼的做法 步骤1

姜、蒜切片，大蒜5根切成末（本来用香葱的，正好家里木有，用了大蒜叶，北方叫青蒜）糖醋黄鱼的做法 步骤2

烧热锅，用姜片擦一下锅身，倒油（油比平时稍多），放蒜片糖醋黄鱼的做法 步骤3

蒜出香味，黄鱼放入煎，小心翻面（俺还是有些破了皮）糖醋黄鱼的做法 步骤4

鱼双面煎好，倒黄酒，量比平时多，倒完酒马上盖一下盖子（老爸的说法就是不让香气外漏）糖醋黄鱼的做法 步骤5

倒入生抽和香醋，大火煮开转小火糖醋黄鱼的做法 步骤6

6、7分钟后转大火，加糖（糖的量要多一些，否则太酸），用锅铲或勺子把汁不停浇在鱼面上，至汁收得差不多，关火，把鱼盛出装盘，面上撒上大蒜叶，择去锅中的姜和蒜，把汤汁浇在鱼上即可

糖醋黄花鱼的家常做法

食材用料

大黄花鱼600克

番茄酱25克相克食物

白糖250克相克食物

白醋250克相克食物

盐少许

面粉100克

玉米淀粉50克

生粉少许

油3升

糖醋黄花鱼的做法

糖醋黄花鱼的做法图解11.1，新鲜的大黄花鱼，打鳞并改刀。如图上。

糖醋黄花鱼的做法图解22.2，用面粉，玉米淀粉2:1的比例放在容器里搅拌均匀，然后加适量水，和少许色拉油，成糊状，能粘在手指上不流为宜，

糖醋黄花鱼的做法图解33.锅中放油，加热至八成热，把还好刀的鱼裹上糊下锅，转小火寖炸。

糖醋黄花鱼的做法图解44.炸治金黄色捞出，放在容器内。

糖醋黄花鱼的做法图解55.锅中留少许油，加入番茄酱，白唐，白醋，少许盐(只要一点点)待唐，醋，番茄酱，融合在一起后用少许少许生粉水打芡，浇在鱼上即可。

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