醪糟汤圆的做法（牛奶醪糟汤圆的做法）

好多朋友想了解醪糟汤圆的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些醪糟汤圆的做法相关的知识，大家可参考一下

醪糟汤圆的做法

主料：糯米500克；醪糟50克

辅料：可可粉2克；红薯泥100克：紫薯泥100克

具体步骤：

1、把红薯泥紫薯泥可可粉分别加入到糯米里加水揉成面团在加个白色。

2、分别搓长条。

3、切小节。

4、搓圆。

5、锅烧开水煮汤圆煮到浮起时就开始加醪糟。

6、加2勺即可很香煮1分钟捞出。

7、装碗。

8、醪糟小汤圆成品图。

醪糟汤圆的做法大全

醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。下面我跟你分享一下醪糟汤圆的做法大全。

醪糟汤圆的做法1.

材料

汤圆4两，酒酿1碗，冰糖1匙，太白粉水1大匙，蛋1颗，热开水3杯

做法

1.将蛋打散成蛋液后，加入太白粉水搅匀备用。

2.电锅外锅加3杯热开水，按下开关后，加入冰糖，带冰糖完全溶解后，再放汤圆煮至全部浮起(约3分钟)，最后倒入作法1的蛋液，即可关掉电源，放入酒酿拌匀即可取出食用。

醪糟汤圆的做法2.

材料

汤圆1盒，酒酿100公克，鸡蛋2颗。，细砂糖2大匙

做法

1.取锅加水煮滚后将市售冷冻汤圆放入，待汤圆都浮上水面即可。

2.在煮汤圆同时，另取小锅将2碗水、酒酿与细砂糖加入煮滚。

3.将蛋打入小碗中打散备用。

4.待汤圆煮好后，小心捞至作法2煮滚的小锅中，再将作法3打散的蛋液慢慢淋至小锅中即可。

醪糟汤圆的做法3.

材料

糯米粉100克，南瓜，白糖，酒酿

做法

1.南瓜去皮，切小块，放入搅拌机，加适量的水、糖~打成汁。然后用纱布过滤，将南瓜汁挤出备用。

2.将白糖倒入糯米粉中，一点点加入南瓜汁揉和成团;把揉和好的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小份~揉成小团子。

3.锅内倒入清水适量烧开~放入酒酿调匀煮开~加入糖。

4.要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。 汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮起来，基本就熟了。

醪糟汤圆的做法4.

菜谱 简介

最合适早点，有汤有营养，还有迷人的味道，让你舒舒服服出门。酒酿和汤圆本菜谱不细说，均可以在市场上买到成品。

材料

蒸好的酒酿50克，速冻汤圆10个，鸡蛋2个，白糖10克

做法

1.500毫升清水烧开;下汤圆;煮至汤圆浮出水面;加酒酿，白糖再烧开;打整鸡蛋入锅2分钟即可出锅。

醪糟汤圆怎么做？

醪糟汤圆做法如下：

材料：糯米500克、甜酒曲2-3克、清水。

1、糯米500克，泡水16-24小时、甜酒曲2-3克。大米也可以，大米不用水泡。

2、泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，也可以用电饭煲煲熟（煮的时候加的水不能漫过糯米表面，否则水太多糯米太黏太软），建议最好蒸熟。

3、手沾清水，趁热把糯米饭捏散，捏到米粒一颗一颗不粘成团。大概会用清水半碗以上。如果米饭凉了就会成硬团难捏开。

4、米饭温热时洒米曲，搅拌均匀。也可以在上一步清水里加米曲，捏散糯米饭时一起搅拌了，但是如果糯米饭超过30度，很容易把米曲烫死失去活性。

5、取干净无油的有盖容器，把拌好米曲的糯米饭装入，铺平，中间弄个凹槽，之后洒些清水河少许米曲在表面。

6、盖上盖子，30度左右室温放置24至36小时后的样子。如果是冬天温度低，就用传统的方法：在上面盖上两床棉被，多发酵几天。

7、酿好后用干净容器装出来，放入冰箱冷藏慢慢吃，室温下容易发酵过度，会变质的。

8、同时在汤锅中倒入醪糟，再加入约200ml的清水，用大火煮开。

9、然后转成中小火，一边保持沸腾，一边往里加入捏成小球状的汤圆，煮到汤圆全部漂在表面时，加入1勺白糖即可。

如何做醪糟汤圆

做法一：

1 、将鸡蛋打散，冰糖备用。

2 、锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子。

3、 等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清。

4 、最后放入枸杞、冰糖即可。

做法二：

1、枸杞放入水中洗净。

2、锅中放水，汤圆，糖，枸杞。

3、再放入醪糟，煮熟盛出即可。

做法三：

1、准备醪糟，糯米粉，白糖。

2、糯米粉放入盆中，缓慢倒入水。

3、揉成糯米面团。

4、锅内烧开水，水沸腾后取一片糯米面团放入。

5、煮至浮起后捞出放入面团里。

6、继续揉至融合，软硬跟耳垂差不多。

7、搓成小圆子。

8、锅烧开水。

9、水沸腾后，放入所有的汤圆。

10、煮至全部浮起。

11、倒入醪糟。

12、根据个人口味加入适量白糖。

13、加入泡发的枸杞即可关火装盘。

做法四：

1、加入1升清水，大火煮沸。

2、放入汤圆，搅拌防止粘连。

3、大火煮至汤圆浮起。

4、放入醪糟、白砂糖、枸杞、桂花，大火煮沸。

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