辣子鸡火锅的做法（辣子鸡火锅的做法 最正宗的做法）

好多朋友想了解辣子鸡火锅的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些辣子鸡火锅的做法相关的知识，大家可参考一下

辣子鸡火锅的做法 最正宗的做法

用料

土鸡    1500克  

大蒜    随意  

土豆    随意  

糍粑辣椒    适量  

油    适量  

金针菇    随意  

豆腐    随意  

酱    一大勺  

盐    少许  

糖    适量  

醋    少许  

酱油    适量  

贵州辣子鸡火锅的做法

准备食材，剥好的大蒜，大蒜的量随意，爱吃多放点，不爱吃少放点。

鸡切成块状，大小根据自己喜好。

土豆切块过油炸一下，土豆可放可不放，看自己喜好。

锅里倒油，用来酥鸡块，需要多一点油，要把鸡的水汽炸干。

锅里的油差不多变清亮的时候放入糍粑辣椒，这种辣椒是贵州特有的，用量根据个人喜欢决定。

再放一点干辣椒和酱，翻炒。

锅里加水，盐，酱油，糖，醋，开始煮，这一步可以直接煮，也可以放入高压锅，那样熟得快，但是没有直接煮的好吃。

煮到鸡快软的时候倒入大蒜，盖上盖子继续煮。

鸡块软糯之后放土豆。

涮菜金针菇，这里头喜欢什么就涮什么，纯看个人喜好。

豆腐煮在里边也很好吃。

边煮边吃咯，辣子鸡火锅。

辣子鸡火锅怎么做

首先把切好的鸡，用适量的料酒、姜、花椒和盐腌制半个小时左右。

2

炒锅上火里面放入猪油和植物油，（炒鸡肉的油要多一点。根据个人的口味放入其中一种油都可以）油烧至有点热就把腌制好的鸡肉倒入锅中用中小火翻炒，锅中的鸡肉变颜色后再加入适量的盐，翻炒至锅中的油不再浑浊变得清凉，这时候的鸡肉就差不多熟了也可以关火了，把锅中的鸡肉盛起来锅中留油。

3

再次开火，把事先准备好的糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉酱倒入锅中进行小火翻炒（注意炒至前三样的酱油不要太热），炒至锅里的油变成红色再把准备好的姜蒜青椒，干辣椒，花椒和酱油鸡精倒入锅中翻炒至两分钟左右，再把事先炒好的鸡再次倒入锅中进行翻炒二至三分钟左右，往锅里倒入高汤或清水烧开（尝一下咸淡）再次加入切好的蒜苗，这时候既简单又美味的家庭版辣子鸡火锅就可以上桌喽。再加一些你喜欢吃的配菜这个时候你就可以开动啦。

贵州辣子鸡火锅的制作方法窍门

贵州辣子鸡火锅的做法步骤

1各种材料洗净备用，冷锅倒入50克菜油，开大火，油温8层热后加入姜蒜爆炒，香味出来后加入鸡块翻炒。

2待鸡块炒至微黄时，国内加入黄酒50克，酱油适量，大火不停翻炒，直到锅内汤汁收干.

3然后加入槽辣椒，中火翻炒，并加入适量的食盐.炒到鸡块均匀分布槽辣椒，（如无糟辣椒可以去槽市买瓶老干妈辣椒油，按自我口味适量放入）。

4然后加入切片西红柿一个，蒜苗两根，香菇，继续翻炒。

5待西红柿炒熟，加入8000毫升热开水，加入适量盐，酱油。这样香彭彭的辣子鸡火锅锅底就准备好了。

6剩下的就是喜欢放什么配菜就提前准备，然后开心的火锅吧！

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