白木耳的做法（凉拌黑白木耳的做法）

好多朋友想了解白木耳的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些白木耳的做法相关的知识，大家可参考一下

白木耳怎么煮好吃

白木耳是一种滋味诱人而且营养价值极高的菌类食材，它不但能延缓衰老，还能增强人体的抗辐射能力，对维持人体健康有极大好处。

白木耳怎么做好吃

1、白木耳凉拌特别好吃，在做凉拌白木耳的时候需要提前把白木耳放在清水中浸泡，等它泡发以后再把它撕成小短，用清水洗净，然后放在干净的大碗中，准备适量的香菜，洗净以后切成段状。

2、准备一头大蒜，把它去皮以后剁成蒜末，再准备适量生抽，香醋，白糖和麻油以及少量食用盐，把所有调味料放在一个碗中调匀调成料汁，直接浇在白木耳上，要用干净筷子把它们调匀，这时就能得到好吃的凉拌白木耳。

白木耳的做法大全

1、做汤

白木耳能用来做汤喝，再用它做汤的时候，可以搭配适量的红枣和莲子，把准备好的红枣与莲子用清水洗净，并放在清水中浸泡，半小时取出后放在汤锅中，把白木耳提前用清水泡发，撕成小朵也放在锅中，加适量冰糖一起煮制成汤，煮好以后取出降温就能食用。

2、炖雪梨

白木耳还能和雪梨搭配在一起炖着吃，在做的时候需要准备一朵白木耳，把它用清水浸泡，泡发后撕成小朵，再把准备好的雪梨洗净后切成块状一起放在砂锅中，放入适量冰糖，加热煮开后继续煮，半小时左右煮到锅中的白木耳软烂，关火以后降温，取出就能吃。

上面为大家介绍了白木耳的做法大全，能让大家知道白木耳怎么做最好吃，以后再想吃白木耳时就能按这些方法去烹调食用它能让人们品尝到它的诱人滋味，也能让人体吸收到白木耳中的丰富营养。

白木耳需要炒多久

炒白木耳的时候翻炒两分钟就熟了，下面来看一道白木耳做法：

芹菜炒银耳（白木耳）

做法步骤：

食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许

烹饪方法：

1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。

2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。

3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。

4、再将泡好的银耳撕成小朵，方便炒食。

5、炒锅烧热，倒入食用油，加到六成热，倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。

6、加入盐、鸡精翻炒1分钟，微微变色即可，不喜欢鸡精的味道也可以不放。

7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右，银耳入味后即可关火盛出。

银耳营养价值：

1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。

白木耳的做法大全 白木耳的烹饪方法

1、白木耳明目汤。材料：鸡肝50克，白木耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量。做法：将鸡肝切片，白木耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，等鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。

2、白木耳石斛羹。材料：白木耳10克、石斛20克。做法：先将白木耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。

3、白木耳童子鸡汤。材料：白条童子鸡1只，水发白木耳50克。调料：植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。做法：童子鸡处理干净，切块，焯水后捞出；水发白木耳洗净，撕成小朵。炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片暴香，加料酒，鸡块翻炒片刻，倒入沙锅中。沙锅中加水，大火烧开后，挑出葱段、姜片不用，放入白木耳，改用小火。炖半个小时左右，待鸡肉熟烂时，撒入盐、白砂糖、味精，搅匀即可。

白木耳怎么做菜

白木耳的做菜方法步骤：

【双耳炒肉】

【食材】：干木耳1小把、干银耳（白木耳）1朵、五花肉适量、葱姜适量、尖椒1-2个、酱油2汤匙、陈醋2汤匙、油盐适量。

【具体做法】：

1、干木耳和银耳用清水泡发洗净沥水，银耳撕开成小朵。提醒大家注意的是，木耳和银耳都要现吃现泡，吃多少泡多少。

2、尖椒洗净去蒂去籽，切成不规则块状待用，五花肉切条。

3、热锅热油，先下五花肉小火炒出肥油。

4、然后下葱姜小火炒出香味儿，再烹入酱油，翻炒均匀。

5、接着把木耳银耳和尖椒全部放下锅，转大火，快速翻炒。这三种蔬菜都是易熟的食材，一起下锅即可。

6、翻炒两三分钟之后，待尖椒变色，调入盐，再沿锅边入醋。

7、翻炒均匀即可关火出锅，鲜香、下饭。

芹菜炒银耳做法步骤：

食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许

烹饪方法：

1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。

2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。

3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。

4、再将泡好的银耳撕成小朵，方便炒食。

5、炒锅烧热，倒入食用油，加到六成热，倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。

6、加入盐、鸡精翻炒1分钟，微微变色即可，不喜欢鸡精的味道也可以不放。

7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右，银耳入味后即可关火盛出。

白木耳的做法大全

主料：银耳100g、胡萝卜1根。

辅料：食盐适量、调和油适量、芝麻油适量。

凉拌白木耳的做法：

1、干白木耳。

2、胡萝卜、香莴笋、泡发好的白木耳。

3、白木耳汆水晾凉备用。

4、胡萝卜、香莴笋洗净去皮，刨丝。

5、放盐腌制一下。

6、然后稍挤掉一点水分，放入盘中打底。

7、放上晾凉备用的白木耳。

8、素油熬一下晾凉倒入六月鲜酱油、香油调一个汁。

9、淋上即可上桌。

白木耳怎么做

凉拌白木耳

材料

生鲜白木耳 250g，小黄瓜 15g，红萝卜 15g，白醋 20g，盐 少许，香油 少许

做法

1、将小黄瓜与红萝卜切/刨成丝备用；

2、将新鲜白木耳以清水冲洗，并用手撕成适当入口的大小；

3、白木耳入滚水川烫约10秒后，将之捞起置入冰水冰镇约5分钟；

4、冰镇过后的白木耳，加入红萝卜丝、小黄瓜丝和白醋，拌匀；

5、添加盐少许调味，最后再滴上香油些许，就大功告成了。

白木耳炒肉片

材料

肉片100克，白木耳100克，青红椒少许，油、盐、葱姜、糖、料酒、鸡精适量。

做法

1、肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟，白木耳泡发，青红椒洗净切块。

2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

3、再起锅热油爆香葱姜、煸炒白木耳，放少许水煮1分钟。

4、放肉片、料酒、青红椒炒匀。

5、放盐、糖、鸡精调味即可。

白木耳排骨汤

材料

白木耳2大朵带肉排骨1只白萝卜(细长型)2条芹菜2只鸡粉(_亦可不加)适量盐巴适量

做法

1

1-干燥白木耳泡水后.撕成适当大小备用2-排骨川烫去血水备用3-白萝卜去皮洗净切块备用

2

三种食材一起放入约10人份的大汤锅中(因为这是需要时间炖煮的汤..所以建议锅子可用大一点的.避免汤太少)加水盖过食材.待滚改小火让她们一起翻滚个3小时吧!(这时间差不多该烂的都烂了.除非您认为还不够软烂.就再增加炖煮的时间!)

3

去掉叶子洗净切末.3小时之后关火.加适量盐巴及鸡粉调味成自己合适的口味再加入芹菜末.即可上桌享用!

冰糖炖白木耳

材料

白木耳干1包红枣10颗枸杞1小把水1锅冰糖适量

做法

1

将白木耳洗净，挑去杂质，沥去水份备用。

2

红枣冲洗干净，在电子锅（煮饭用的电子锅就可以了）内装入八米杯的水，放入红枣。

3

枸杞冲洗干净，放入电子锅内锅。

4

放入沥去水份的白木耳，按下电子锅开关进行蒸煮动作，直到开关跳起来，就可以加入适量的冰糖调味，待冰糖炖白木耳放凉之后，就可以移入冰箱冷藏，想吃时再勺取需要量进食。

5

美味上桌。

白木耳扒鳕鱼

材料

素鳕鱼5片白木耳大3朵香菇3朵辣椒1条姜1小块盐.糖.胡椒粉各少许太白粉水少许

做法

1

步骤1..白木耳泡软先用开水煮5分钟，不要煮太软。

2

步骤2..素鳕鱼切对半煎熟排盘。

3

步骤3..辣椒.姜炒香加入白木耳炒3分钟，加入盐.糖.胡椒粉拌一拌，再加入太白粉水芶薄芡。

4

步骤4..将白木耳排素鳕鱼中间即完成。

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