炒面的做法大全（焖面的做法）

好多朋友想了解炒面的做法大全的一些知识，在此小美给大家介绍一些炒面的做法大全相关的知识，大家可参考一下

炒面做法大全

炒面的做法有哪些？

面条的做法多种多样，炒面也是其中的一种，炒面主要以面条、鸡蛋、或者肉为主，其实除了这些，大家还可以加各种各样自己喜欢的菜在里面，都非常美味。

下面为大家分享三种美味的炒面做法，葱油虾仁炒面、肉丝包菜炒面、鸡蛋火腿炒面，每一种都超级超级好吃！赶快学起来吧！

1.葱油虾仁炒面

需准备食材：

面条：2人份

虾仁：20个左右

小葱：一大把

无味食用油：约50毫升左右

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

糖：一小撮

白芝麻：一小把

具体做法：

1.准备好所有的食材

2.锅中放足量水烧开，把面条煮熟后迅速捞出过冷水备用

3.锅中放稍多的油，加入葱花小火熬制葱油

4.熬到葱段变干变金黄，即可把葱段捞出备用，油留在锅里

5.锅中葱油烧热，把虾仁煎到两面金黄，九成熟的样子即可

6.虾仁中介入生抽老抽蚝油迅速翻炒

7.加入前面捞出的葱段和煮好的面，迅速翻炒均匀，并加盐糖调味

8.最后撒上白芝麻就可以出锅啦！香喷喷～

2.肉丝包菜炒面

需准备食材：

碱面：200克

包菜丝：100克

红辣椒：4个

五花肉：100克

葱末：10克

姜丝：10克

具体做法：

1.准备材料：碱面200克，包菜丝100克（包菜丝一定要够细，不然不入味儿），红辣椒四个，切好的肉丝100克，十克姜丝，十克葱末。2.煮面，煮到六成熟就行了，用中火煮，煮大概六七分钟。3.煮完之后就放到凉水里面过一遍水。

4.捞出，然后洒上一勺食用油搅拌均匀。

5.锅里热油，先放入肉丝和姜丝煸炒，由于肉是五花肉，所以要炒的时间稍长一些，把五花肉里的猪油煸炒出来。

6.五花肉出油后，放辣椒炒，辣椒炒出香味后，就放包菜。

7.包菜炒软之后，再入面条。面条下锅之后容易粘连，此时可以调小火，慢慢炒，以免炒糊。

8. 再加入两勺酱油、半勺糖、半勺辣椒油、半勺醋9.最后撒上葱花装盘就可以啦。

3.鸡蛋火腿炒面

需准备食材：

鲜面条：100g左右

鸡蛋：2个

小青菜：3颗

绿豆芽：50克

洋葱碎：10克

蒜末：15克

具体做法：

1.青菜，豆芽洗净，鸡蛋打散、火腿切片、水开下面条煮2分钟捞出，过凉白开备用

2.锅中适量油，倒入鸡蛋液炒散盛出，锅中底油，下洋葱末蒜末编香，加1勺老干妈炒香，下火腿、青菜、豆芽炒软

3.倒入面条，加1勺生抽、1勺蚝油、1丢丢老抽或一点盐、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，即可出锅

Tips：

1.如果面条量少就不需要加盐2.面条别煮太熟了，要不炒的时候会碎的

炒面的家常做法有哪些

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃。那么，炒面怎么做简单又好吃?下面我给大家带来炒面的家常做法，希望对你有帮助。

炒面的家常做法1

【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

【制作过程】：

1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;

2、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟;

3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1-2勺)，三、四分钟后出锅，备用;

4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的'过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅;

5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

炒面的家常做法2

【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。

【制作过程】：

1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适;

2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;

3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;

4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;

5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;

6、干辣椒(或辣椒酱)放进去，和面一起放的话就不那么辣;

7、加盐、生抽(或老抽)，切记要一直翻动面;

8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。

炒面的家常做法3

【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。

【制作过程】：

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲;

2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒;

4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

炒面的做法简单又好吃

简单又好吃的炒面的做法如下：

一、什锦炒面

材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙。

做法：

1、准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净。

2、将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝。

3、锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出。

4、放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。

5、锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白。

6、下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深。

7、下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

二、鸡丝炒面

主料：面条（鲜）250克、鸡胸肉150克、胡萝卜1段、尖椒2个。

辅料：植物油2汤匙、芝麻油1汤匙、盐2克、生抽酱油1/2汤匙、老抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜1瓣。

做法：

1、食材备齐，绿豆芽和尖椒洗净，胡萝卜去皮洗净，将胡萝卜和尖椒切成细丝，鸡肉切成丝。

2、锅加水烧开，下入面条煮至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水，放在碗内，加入1汤匙芝麻油，拌匀，防止粘连成一团。

3、锅加油烧热，下入鸡丝翻炒至颜色变白，加入葱姜蒜炒香。

4、下入绿豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝、大火翻炒均匀。

5、淋入料酒、生抽酱油、老抽酱油、在加入盐，翻炒均匀，下入面条快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

家常炒面的做法大全

炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面。金黄色，各种颜色，开胃。味道鲜香可口，清淡适口。还可以加入自己喜欢的，容易做的蔬菜。

配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒。

练习步骤:

第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。

第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。

第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。

第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。

第五步。把蔬菜洗干净，切开。

第六步。热锅放油，放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白。

第七步。放入青菜，炒至变软。

第八步。加入面条、糖、盐、生抽和老抽。

第九步，翻炒均匀。

第十步，一盘好吃的炒面出锅了！

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