粉丝的做法（粉丝蒜蓉家常做法）

好多朋友想了解粉丝的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些粉丝的做法相关的知识，大家可参考一下

粉丝的做法

用料：包菜（圆白菜）半颗、鸡蛋2个、干粉丝50克、蚝油一大勺、大蒜3瓣、盐，食用油适量、干红椒／小米椒2个。

步骤：

1、干粉丝用温水泡软，并用剪刀剪短。

2、鸡蛋打散后加少量油下锅炒成块，因为用的土鸡蛋所以颜色比较黄。

3、包菜浸泡洗净沥干水，用手撕成大片，底部白帮不要，蒜切成片，粉丝不要泡太软炒出来口感烂，喜欢吃辣一点的加两个干红辣椒切成小段。

4、起油锅，放干红辣椒跟蒜片爆香，加一大勺蚝油，因为有小朋友吃所以没有加辣椒。

5、放包菜翻炒均匀，再加入泡好的粉丝，因为粉丝容易缠在一起，所以最好分开放，等炒匀后再放入鸡蛋，加一点盐就可以出锅了，包菜断生即可，炒大了就不好吃了。

6、成品。

如何做粉丝做法

粉丝的做法：

材料

鲜虾，粉丝，洋葱，小葱，姜，调料：料酒，生抽，蚝油，糖

做法

1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；

2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；

3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；

4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；

5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；

6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；

7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘

我们食用是可以很好的补充钙质的，而且粉丝是可以很好的为身体提供充足的能量的，里面是含有大量的碳水化合物和蛋白质的。

菠菜鸡蛋炒粉丝：

做法

1、菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用；

2、鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用；

3、锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀；

4、放入泡软的粉丝翻炒均匀；

5、放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。

提示：

1、粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫；

2、炒粉丝的时间不宜过长；

3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。

菠菜是含有很多的铁元素的，是能够很好的预防缺铁性贫血的，食用还能够很好的促进肠胃蠕动的，而鸡蛋也是可以很好的补充钙质的。

相信大家在刊物上面的介绍后，也是对炒粉丝有了很好的了解和认识了，这是生活中比较常见的几种炒粉丝的做法，大家是可以把食材换成自己喜欢的食材，也是可以制作成自己喜欢的口味，酸、辣、甜都是可以进行尝试的。

怎么做粉丝好吃又简单

在安州，有一种肉末粉丝叫蚂蚁上树。粉丝吸足了肉汁，肉末又吸足了佐料，鲜！香！麻！辣！绝壁最佳CP！作为一种炒鸡入味的食材，软软糯糯的粉丝可不止这点er发挥空间，下面这么多粉丝，我能叫你百变小妖精么？

怎么做粉丝好吃又简单

蚂蚁上树

主料：青椒1/3个，红椒1/3个，猪肉末150g，粉丝2把

辅料：油适量 ， 盐适量，葱2根， 姜少量，生抽适量 ， 蚝油适量，鸡精适量

做法：

1. 粉丝用冷水浸泡软。

2. 捞出沥干。

3. 切好肉末、青红椒、葱姜。

4. 热油锅，倒入肉末炒变色散开。

5. 加入葱姜末稍炒。

6. 调入生抽、蚝油适量和小半匙辣椒酱炒匀。

7. 加入小半碗水，放入粉丝煮一下。

8. 水快干时翻炒收汁，加入盐、鸡精和青红椒，关火拌匀，淋点油即可。

小贴士：粉丝用冷水浸泡；煮粉丝的.时候，把粉丝放在肉末上面。

肉末茄子粉丝煲

用料： 茄子2根，粉丝40克，肉末50克，蒜末，姜末，葱花各一勺，料酒一小勺，生抽2大勺，老抽1．5小勺，糖1小勺，豆瓣酱，老干妈1大勺，清水60毫升

做法：

1. 茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。

2. 粉丝提前用凉水泡软。

3. 起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。

4. 锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。

5. 下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。

6. 盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。

7. 开盖，撒葱花！上桌！

榨菜肉末粉丝煲

用料：榨菜丝30g ，猪肉末100g，干粉丝50g， 青红甜椒各15g，生抽(腌肉)半勺， 料酒半勺，生抽一勺 ，耗油一勺，白胡椒粉适量 ，水200ml

做法：

1. 青红甜椒，乌江榨菜，干粉丝，猪肉末。

2. 猪肉末用半勺生抽，半勺料酒，搅匀了腌制十分钟。

3. 青红椒切小丁，蒜葱切片，干粉丝放凉水里泡软，猪肉也腌上了，榨菜本就是丝无需再加工。

4. 锅里放油，炒香葱蒜。

5. 下猪肉末，翻炒变白。

6. 加入一勺生抽略炒。

7. 加入榨菜丝翻炒几下。

8. 倒入200毫升的凉水，水量要根据你准备放的粉丝的多少来定，想要成品干香的，少放水，反之多放。

9. 放入一勺耗油，盖盖大火煮开。

10. 撒点白胡椒粉。

11. 放入沥干水分泡软的粉丝，盖盖约两分钟，中火。

12. 两分钟后，开盖，放入青红椒丁，大火收汁即可，出品干湿度正好。

粉丝的做法大全家常菜

做法如下：

需要材料：肉丸子适量、粉丝适量、植物油、姜、辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱、香葱、味极鲜、小米椒、鸡精、胡椒粉、白糖

1、准备好肉丸子、粉丝。

2、把小米椒洗净切圈，姜切末、香葱洗净切末。

3、粉丝用热水泡软。

4、粉丝用热水泡软。

5、用白糖、味极鲜、少许水、胡椒粉、鸡精调成一小碗味汁。

6、热锅凉油，油热8成，下粉丝翻炒水份，最好把粉丝炒干一些。

7、装进沙煲里。

8、热锅凉油，油热8成下姜末、小米椒炒出香味。

9、辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱翻炒出红油。

10、下牛肉丸子翻炒一会上色，辣椒酱裹住丸子。

11、把丸子倒进煲里。

12、把调味汁倒进去。

13、加盖，小火煮开，关火焖1分钟，撒上香葱末即可。

粉丝怎么做好吃

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。下面是我为你带来的 粉丝怎么做好吃，欢迎阅读。

粉丝怎么做好吃：

⒈ 炒菜 ，首选绿豆、豌豆粉丝。粉丝的主要成分是淀粉，炒制时容易糊锅，这就需要不断翻炒。因此，选用比较筋道的.粉丝，才不容易炒碎。豌豆粉和绿豆粉就是不错的选择。挑选时，除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，绿豆的一般颜色发青，豌豆的则比较透明。

⒉ 如果煮汤、涮锅，红薯、土豆粉丝熟得快、更入味。 粉丝能吸收各种鲜美汤汁的味道，再加上其本身柔润嫩滑，煮汤、涮锅更加爽口宜人。这时，不妨选择颜色偏黑的红薯粉或者发白的土豆粉。想要粉丝熟得更快，还可以在烹调前先用温水浸泡30分钟左右。

⒊ 经典粉丝菜

原料：粉丝100克、猪肉馅50克。

调料：豆瓣酱20克、高汤（或水）100克、葱姜蒜末适量、酱油1茶匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙、油1汤匙。

做法：

（⒈）烧锅开水，放入粉丝略烫2分钟，捞出剪断，沥干水分；

（⒉）锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散，加豆瓣酱炒匀；

（⒊）加高汤（或水）、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀。

4、凉拌粉丝

原料：红薯粉丝，姜沫、蒜泥、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等。、做法：将粉丝浸泡后，放入开水中煮五分钟，取出用冷开水冷却后，加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等，拌匀装盘。

5、菠菜粉丝肉丸汤

食材：猪肉馅、盐、花椒粉、料酒、粉丝、菠菜、白胡椒。

做法：

（1）、把菠菜去掉花叶洗净，放热水中焯烫2分钟捞出。

（2）、将猪肉馅放少许盐、料酒和花椒粉搅拌上劲，然后做成丸子，放开水中烫成型捞出。

（3）、锅内放食用油，油热后，加一碗清水烧开，下丸子煮沸，再加入粉丝煮二分钟，最后把焯好的菠菜下入，出锅加盐和白胡椒调味即可品尝。

6、粉丝还有很多种吃法，如著名的l萝卜丝炒粉丝、牛肉粉丝汤、羊肉粉丝汤、牛肉粉丝大白菜、火锅麻辣粉丝、萝卜粉丝包子、胡萝卜粉丝包子等等。

主要功效

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。

优质粉丝的特征

优质粉丝的识别：优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。

粉丝做法

引导语：粉丝怎么做才好吃，都有哪些常见的做法呢?以下是我整理的粉丝做法大全，欢迎参考!

蚂蚁上树

食材

粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个

小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣

豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺

老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺

鸡汁 2大勺、花生油 2大勺

/ 步骤 /

1、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片，香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒，煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝，加入锅中;翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀;大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶，关火即可

鸭血粉丝汤

/ 食材 /

鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克

鸭血 200克、鸭胗 2个、葱、姜

香菜、高汤、香醋、胡椒粉、生抽、色拉油

/ 步骤 /

1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入

3、接着放入泡发的.粉丝，小油豆腐

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入

5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

粉丝牛肉煲

/ 食材 /

牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个

食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克

淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克

细香葱 1根、生抽 5克

蚝油 5克、植物油 20克

/ 步骤 /

1、准备好所需食材

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了

5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底

6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可

黄瓜拌粉丝

/ 食材 /

粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣

酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺

花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

/ 步骤 /

1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用

2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用

3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟

4、煮好的粉丝捞出，过凉白开

5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀

7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝

8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀即可

豆芽凉拌粉丝的做法

食材准备

粉丝、食盐、醋、生抽、芝麻油

制作步骤

1、将粉丝用水泡发软备用，豆芽清洗干净。

2、烧一锅开水，将将粉丝和豆芽分别焯水。

3、焯好之后，捞出啦过凉水，放入容器中。

4、放入盐、醋、生抽和香油拌匀即可食用。

鲜虾粉丝煲

材料 ：

白虾14只、粉丝一卷、大蒜10克、、葱2支、芹菜叶5克调味料：沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、水200CC、绍兴酒1大匙

准备 ：粉丝放入大碗中，倒入淹过的水，浸泡直到软化。

虾用剪刀剪去头部的尖端及虾脚，从背部剪开用牙签挑出肠泥。

蒜切末、葱切段。虾的家常做法

把沙茶酱、蚝油、糖、胡椒粉放在碗里搅拌均匀备用。

做法 ：

1、锅中放2大匙油烧热放入蒜末葱段以中小火爆香,加入事先拌匀的调味料，再200CC水转大火煮滚。

2、放入粉丝煮一下，粉丝快好时再放入白虾边煮边搅拌。

3、另起一砂锅放入少入油烧热，放入葱段蒜末爆香。

4、待锅中的锅中的汤汁快烧干时，倒入砂锅中沿着锅边淋入绍兴酒，撒上芹菜菜即可。（这个砂锅有点大了我就换了个小砂锅）Tips: 1、虾加入时要边煮边搅拌，以免水被煮干时糊锅。

2、虾要晚一点加才不会煮太久而煮老。

3、虾要从背部剪开才容易入味，用剪刀从虾头部的第二关节处会比较容易剪，用牙签很容易把肠线取出 。

鲜虾粉丝烹制工艺

1、粉丝用水泡软，捞起切半；鲜虾去头尾，剥壳洗净；姜蒜剁成蓉，将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

2、烧热锅内3汤匙油，炒香姜蒜蓉，倒入虾仁翻炒几下，加入1汤匙蚝油、1/3汤匙料酒和1/5汤匙白糖炒匀，待虾仁呈微红色便可盛起。

3、添入2汤匙油，倒入猪绞肉炒散成肉末，加入1/2汤匙酱油、1/5汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉和适量清水炒匀入味。

4、将泡软的粉丝倒下锅，与肉末一同翻炒均匀。

5、加入1汤匙酱油、1/5汤匙盐和适量清水拌炒入味，倒入生粉水勾芡，盛碟后倒入虾仁即可。

厨师贴士

1、粉丝一定要用清水浸泡至变软，烹煮时才容易吸味，口感会细滑很多，不宜用热水泡粉丝，易使粉丝粘成团状，还容易断掉。

2、虾仁煸炒时要掌握好火候，不宜炒得过久，火候不能过大，否则虾仁很容易炒老，待虾仁蜷曲呈微红色，应快速盛起。

3、猪绞肉下锅煸炒成肉末后，应注入适量清水煮至肉汁溢出，这样倒入粉丝拌炒后，粉丝可以吸入肉汁的味道，变得美味可口。

4、粉丝含有微量的铝，一次不宜进食过多，食用时不宜吃油条之类的炸物，避免铝的摄入量过高，对人体有害。

鲜虾煮粉丝的做法

食材：鲜虾（已清洗）、粉丝、香葱

烧锅加油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加1汤勺料酒。

翻炒翻炒。

接着，合入粉丝，加适量的清水煮开至熟。

然后，加2汤勺生抽。

加0.5勺盐。

加0.5汤勺白糖。

调味炒匀。

最后，搁入香葱，即成。

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