麻辣兔肉的做法（红烧兔肉怎么做）

好多朋友想了解麻辣兔肉的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些麻辣兔肉的做法相关的知识，大家可参考一下

好吃的麻辣兔肉要怎么做

麻辣兔肉，韩国菜肴，具有营养丰富，色泽红黄，麻辣嫩鲜，饼薄如纱等特点。你知道好吃的麻辣兔肉要怎么做吗?下面我跟你分享一下麻辣兔肉的做法有哪些?

麻辣兔肉的好吃做法一

麻辣兔肉的材料

兔腿，姜片，蒜片，八角，陈皮，红酒，柠檬汁，大蒜叶，糖，麻辣酱，老抽，水

麻辣兔肉的做法

1、兔腿肉切块焯水处理干净。

2、锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。

3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。

4、加入麻辣酱、老抽、水。

5、大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟。

6、最后加糖收汁，淋上些柠檬汁，撒上大蒜叶碎即可出锅装盘!酒香和柠檬香夹带着麻辣味的兔肉做好了，有没有想吃的

麻辣兔肉的好吃做法二

麻辣兔肉的材料

兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精

麻辣兔肉的做法

1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀;

2.红椒切斜圈，姜蒜切片;

3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了);

4.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!

麻辣兔肉的小诀窍

交代一下：以前做的是直接放花椒爆的，结果经常不留神就中奖了，花椒嚼到嘴里

麻辣兔肉的好吃做法三

菜谱 简介 麻辣味厚，鲜香可口。

麻辣兔肉的材料

主料：兔肉500克，

辅料：葱白50克，

调料：辣椒油60克，酱油30克，豆豉25克，盐3克，味精2克，花椒粉2克，白砂糖15克

麻辣兔肉的做法

1.兔肉洗净，放入沸水锅中煮熟;

2.捞出晾凉，切成2厘米见方的丁;

3.葱白切成1厘米见方的丁;豆豉在菜板上用力压成豆豉酱;

4.酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁，倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。

麻辣兔肉的小诀窍

健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

食物相克：

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

麻辣兔肉的好吃做法四

麻辣兔肉的材料

兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗

麻辣兔肉的做法

1.冷冻兔腿，退冰备用

2.化冰后的兔腿剔骨切丁

3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥

4.锅中倒入适量的 炒菜 油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥

5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀

6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅

麻辣兔子肉怎么做好吃

哈喽，大家好。我是千千，平时在家都会准备一些好的美食来跟家人分享。 今天我们主要来跟大家来做一道兔肉，相信大家在平时是很少吃到这样的美食，毕竟不是那么的常见，下面就来为大家分享一道冷吃兔的家常做法，肉质酥软麻辣，成菜鲜红油亮。学会这个做法以后还可以制作很多别类菜品，话不多说，我们开始操作。



1、首先我们需要准备一只兔子，最好呢选择2~3斤重的仔兔，肉质更加的鲜嫩，宰杀干净以后剁成1厘米大小的肉丁，不要剁的得太大不容易入味，另外也不要剁得太小容易流失水分。这样会吃起来比较干硬，然后把剁好的肉丁，用清水多抓洗两遍，洗干净以后挤干水分，我们开始腌一下。 2、准备一款生姜切成片，大葱斜着切成片，和刚才洗好的兔肉丁放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，倒入料酒去腥，抓揉入味以后腌制20分钟。去除兔肉中的异味，同时达到增鲜的目的，接着我们准备香料，干辣椒50克，青花椒20克，在准备一片香叶一节桂皮，几片陈皮两粒八角备用。



3、兔肉腌制好以后把里面的葱姜蒜挑出来，准备炒制，锅内多少一些油，油温五成热的时候，把兔肉倒入锅中，开中火不停的翻炒。去除里面的水分，大约炒4分钟，兔肉炒香，炒酥以后放入葱姜片，陈皮，桂皮，香叶和八角，继续翻炒2分钟。让兔肉吸收香料的味道，然后把葱姜挑出来。 4、放入干辣椒和青花椒，炒出香辣味，这一步一定要开小火，火太大的话容易把辣椒炒糊影响口感，辣椒表面透亮，微微变色以后，加入鸡精3克，食盐2克，胡椒粉2克，翻炒入味以后，即可装盘出锅了。最后我们撒上一些白芝麻，点缀一下这样会更加有味道，凉透以后再食用口感更佳！ 好的，今天的美食就为大家分享好了。不知道大家喜不喜欢这道美食呢？做法非常的简单，我们在家只要有食材的话就可以给家人坐着吃哦！



总结： 1、做好选择两三斤重的仔兔，现杀先做吃起来味道会更加的鲜嫩，更加的美味！ 2、辣椒下锅以后，一定要用小火炒，以免把辣椒炒糊。 3、成品凉凉以后再吃，口感会更加的好！

麻辣兔肉最正宗的做法麻辣兔子

麻辣兔肉做法一，

材料

兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精

做法

1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀；

2.红椒切斜圈，姜蒜切片；

3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）；

4.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！

做法二，红酒焖麻辣兔肉

材料

兔腿，姜片，蒜片，八角，陈皮，红酒，柠檬汁，大蒜叶，糖，麻辣酱，老抽，水

做法

1、兔腿肉切块焯水处理干净。

2、锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。

3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。

4、加入麻辣酱、老抽、水。

5、大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟。

6、最后加糖收汁，淋上些柠檬汁，撒上大蒜叶碎即可出锅装盘！酒香和柠檬香夹带着麻辣味的兔肉做好了，有没有想吃的！哈哈！

做法三，麻辣野兔

材料

主料：兔肉（野）1000克，

辅料：红尖椒50克，青蒜50克，

调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克

做法

1.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；

2.红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块；

3.大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；

4.将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；

5.待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；

6.锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。

麻辣兔子肉的做法大全

麻辣兔肉的做法。

兔子

1只

麻辣火锅底料

1袋

八角

3颗

香叶

2片

桂皮

1段

白芷

4片

生姜

6片

红烧酱油

3勺

白酒

适量

盐

适量

白糖

适量

鸡精

适量

白胡椒粉

适量

1

冷水加入姜片，少许白酒倒入兔肉大火煮开去除腥味！

2

大火煮开去除浮沫。

3

倒入盆中冲洗干净，沥干水分备用。

4

热锅冷油大火炒香兔肉，加入姜片翻炒。

5

加入适量白酒去腥，加入红烧酱油翻炒上色。

6

加入火锅底料和各种香料继续煸炒，加入开水淹没兔肉，大火烧开转中小火闷至兔肉变软成熟（一般30分钟左右）

7

大火收汁调味（一般火锅底料是有味道的）所以要先尝试一下汤底的味道再根据个人口味调整味道，装盘即可！

四川麻辣兔肉最正宗的做法

原料：

兔子一只、葱姜，青花椒，八角和花椒、青红椒、白芷，山奈，香叶、辣椒王（这个辣椒比较辣，我们做的时候可以根据口味适量添加）

制作过程：

1、首先把兔头从中间躲开，然后把内脏去除，把兔肉从中间剁成两半，然后顺着脊骨再剁开，再把兔肉剁成大块。

2、把剁好的兔肉内加入清水侵泡下，浸泡主要是去除兔肉内的血水，这样做出来的兔肉不腥，口感更嫩，兔头内的血块要清洗去除，然后捞出来放进另外一个装有清水的盆子内，继续浸泡。

3、下面把其他配料改刀，青椒把头去掉，然后把芯片掉，再切成菱形片，红椒也切成菱形片，大葱切成马蹄葱，姜切成大片，辣椒王用刀切开，这样辣味能更好的散发。

4、下面开始上火制作 ，把浸泡的兔肉倒进笊篱内控水 ，并用水冲洗下，然后热锅凉油滑锅，这个操作是防止炒兔肉粘锅。锅内加植物油，下入香叶，白芷，山奈（白芷和山奈都是去除腥味的，其中山奈更有效的去除土腥味），再下入八角和花椒，再加入辣椒王，加入大葱和姜片。

5、上火炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱一点就可以，成菜不要透出豆瓣酱味道，豆瓣酱炒出红油之后，下入兔肉翻炒。

6、把兔肉炒干表面的水份，肉炒嫩熟，再加入酱油翻炒均匀，调一下颜色，加入料酒翻炒均匀，料酒挥发后加2勺清水，再加入蚝油调味，加一勺糖提鲜，适量的胡椒粉去除异味，加入盐调味，麻辣菜要用的盐多一点。

7、水开后再加入适量的东古酱油调味，东古酱油起到提鲜的作用 ，调好味道之后，把兔肉倒进高压锅内盖上盖子，上火压制，上汽开始计算时间，压2分钟即可。

8、兔肉的压制时间根据肉质的老嫩灵活调整，控制好时间压好的兔肉口感更嫩，2分钟之后关火，把高压锅气阀打开，锅内的气体完全释放之后，再打开盖子。

9、然后把压好的兔肉倒进锅内收汁，收汁汁液粘稠的时候下入青红椒，再加入一勺味精调味，青椒香味散发融入汤汁之后即可出锅，青红椒在这里不但起到搭配的作用，也起到增加青椒鲜味的作用。

麻辣兔肉最正宗的做法

需要准备的材料：兔子1只、麻辣火锅底料1袋、八角3颗、香叶2片、桂皮1段、白芷4片、生姜6片、红烧酱油3勺、白酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

麻辣兔肉的做法：

1、冷水加入姜片，少许白酒倒入兔肉大火煮开去除腥味！

2、大火煮开去除浮沫。

3、倒入盆中冲洗干净，沥干水分备用。

4、热锅冷油大火炒香兔肉，加入姜片翻炒。

5、加入适量白酒去腥，加入红烧酱油翻炒上色。

6、加入火锅底料和各种香料继续煸炒，加入开水淹没兔肉，大火烧开转中小火闷至兔肉变软成熟（一般30分钟左右）

7、大火收汁调味（一般火锅底料是有味道的）所以要先尝试一下汤底的味道再根据个人口味调整味道，装盘即可！

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