四喜丸子的做法大全（四喜丸子的做法 最正宗的做法）

好多朋友想了解四喜丸子的做法大全的一些知识，在此小美给大家介绍一些四喜丸子的做法大全相关的知识，大家可参考一下

四喜丸子的简单做法？

四喜丸子做法：

食材：猪肉800克

辅料：油适量、盐15克、白糖5克、鸡粉5克、胡椒粉2克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、葱姜适量。

具体步骤：

1、先将猪肉切小粒。

2、然后将其剁成肉末。

3、加料酒去腥。

4、分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加。

5、加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀。

6、取3羹匙玉米淀粉。

7、加2羹匙水，搅匀成浓稠的水淀粉。

8、将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合。

9、取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡。

10、团成球状，即成“四喜丸子”生坯。

11、依次做完，备用。

12、锅中放油烧热，6成热左右，放入“四喜丸子”生坯炸制。

13、炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用。

14、取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅。

15、蒸20—25分钟。出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。

16、成品图：

四喜丸子的家常做法

四喜丸子的家常做法

四喜丸子属于鲁菜菜系，是经典的中国传统名菜之一。 四喜丸子寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事。所以我们在日常生活中会看到这道菜经常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。现在来看看更多的四喜丸子的家常做法吧！

四喜丸子的家常做法1

每100克四喜丸子营养成分热量849千焦蛋白质11、29克脂肪15、21克

烹饪耗时：30分钟

食材：

猪肉末500克 荸荠100克 西兰花100克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 鸡蛋1个

调味料：

八角 生抽 胡椒粉 料酒 淀粉

步骤：

1、西兰花洗净切小朵，荸荠切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末；

2、肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋，用筷子往一个方向搅拌上劲；

3、加入淀粉1勺拌匀，湿手取适量馅料团成丸子；

4、锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用；

5、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出；

6、锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。

四喜丸子的'家常做法2

1、葱白切成末，生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所有调料（生抽1小勺、老抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺）放进小碗，搅拌均匀备用

2、瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉切成比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲

3、加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀；加入其他所有腌料（葱白1段、姜1小块、白胡椒粉1小勺、盐1/4小勺、料酒2小勺、生抽1大勺、香油1大勺、干淀粉2小勺）和荸荠粒，仍顺原来的方向，搅拌均匀

4、带上一次性手套(不带也行，洗干净手)，取适量肉馅团成丸子，并在两只手之间摔掼至少10个来回，让丸子更紧实（一共团了六个丸子，注意大小基本一致即可)；起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至表面金黄定型即可；捞起丸子沥油

5、将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，蒸熟蒸透；容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片

6、加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开；用适量水淀粉勾芡；将芡汁浇在丸子上即可

四喜丸子的家常做法3

原料：

肉馅、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、香油、食用油、淀粉、葱、姜、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶。

做法步骤：

第1步、肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。

第2步、加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。

第3步、加入适量淀粉搅拌均匀。

第4步、用手弄成大丸子。

第5步、油温五成热下锅炸。

第6步、炸制金黄色捞出。

第7步、锅中热油下入葱姜，花椒大料，干辣椒炒香。

第8步、加料酒，生抽，老抽，加一碗水。

第9步、放入丸子小火炖二十分钟。

第10步、撒葱花完成。

四喜丸子的家常做法？

主料：猪肉末500克

配料：鸡蛋、胡萝卜、香葱、姜

调料：红烧汁、淀粉、盐、花椒

一、四喜丸子的做法

1、花椒用温水浸泡；

2、胡萝卜切薄片；

3、将猪肉末置入一容器中，加入香葱末和姜末；

4、将3枚鸡蛋蛋清打入猪肉末中；

5、慢慢加入泡好的花椒水，一次少加，多加几次；

6、充分搅拌均匀不停的摔打，直至肉馅上劲；

7、将肉馅揉成稍微大点的丸子；

8、油锅加油，油温220度时，将肉丸子入锅炸制；

9、炸至金黄色时捞出备用；

10、取另一口锅，锅加加少许油，油温热时将红烧汁烹入锅中；

11、再加入适量清水；

12、将炸好的肉丸和胡萝卜片入锅烧制15分钟；

13、淋入少许水淀粉；

14、待汤汁粘稠时装盘即可。

二、厨房小贴士

1、猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好；

2、搅拌肉馅、加入调料作料要始终顺同一个方向,肉馅容易上劲；

3、最后要用水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。

拓展资料：

什么是四喜丸子

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。

四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。它常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

菜品特色

四喜丸子属于鲁菜，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头，其实这是一种错误的想法。

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故事典故

话说有一年张九龄参考朝廷的开科考试，结果受到皇帝赏识并招为驸马。而此时正巧是张九龄的家乡遭遇水灾，父母不知音信，直到大婚那天，张九龄刚好得到父母的下落，马上派人把父母接到京城居住，喜上加喜，张九龄便让府上厨师制作一道吉祥喜庆的菜肴，于是厨师就制作了这道四喜丸子，也就是当时的四圆。

张九龄看到这个菜的时候有些不解，就问厨师这何含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”

张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

四喜丸子的做法？

主料：猪肉馅500g、鸡蛋4个。

辅料：水淀粉适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、蛋清适量、鸡精适量、八角适量、冰糖适量、面包渣适量、姜适量。

四喜丸子的做法

1、食材。

2、葱姜切末。

3、肉馅中加入葱姜末。

4、加入一个蛋清、水淀粉、生抽、少许老抽、面包渣、盐、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

5、鸡蛋煮熟剥去皮备用。

6、用手取一些搅打上劲的肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。

7、所有依次做好。（这不是全部哈，500克肉馅做了这四个大丸子之外，还做了一盘小丸子，只是没有有出镜）

8、锅置火上油烧至六成热，放入丸子。

9、炸至表面金黄后捞出沥油。

10、锅入加适量水，放入炸好的丸子、调入老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺。

11、加入葱、姜、大料、草蔻大火烧沸转小火烧制。

12、烧制大约30分钟后，汤汁减少，捞出丸子，拣去汤中的调料。

13、烧好丸子放入盘中。

14、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠。

15、把汤汁浇在丸子上即可。

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