萨其马的做法（萨其马的做法做沙琪玛用不用放泡打粉）

好多朋友想了解萨其马的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些萨其马的做法相关的知识，大家可参考一下

沙琪玛的做法

　自制沙琪玛属于点心菜谱，主要原料是面粉、鸡蛋和牛奶；工艺是炸，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

自制沙琪玛的原料：

面粉、鸡蛋、牛奶；

　自制沙琪玛的配料：

白砂糖、蜂蜜、黑芝麻（或者白芝麻）、葡萄干、油；

自制沙琪玛的做法：

1.和面：将鸡蛋面粉和在一起，加少许牛奶，不放水，和好后呈黄色，醒15分钟；

2.熬糖浆：把水和白砂糖按3:1的比例倒入锅中，小火慢熬，熬到上面起微焦的泡泡，倒入蜂蜜（量是白糖的一半），再接着熬，熬到粘得能拉丝即可；

3.把刚才醒好的面擀成薄片，卷到擀面杖上，用刀在上面划一道，然后切成细丝；

4.将切好的细丝倒入油锅中，用筷子迅速搅拌开，大火炸至金黄色，捞出备用；

5.将炸好的面条倒入糖浆中搅拌均匀，每个上面都粘满糖浆后，在事先备好的盒中放入黑芝麻和葡萄干，把面条倒入即可，用铲子轻压，晾凉后即可倒扣取出；

6.吃的时候，用刀将沙琪玛切成小块，即可享用。

萨其马的做法以及配方，都有哪些？

在我们幼年时，由于物资的贫乏，每家每户的经济条件都差不多，小孩们的零食也就那么几样，但我们依旧生活的很快乐，这源于小孩们爱玩的天性。我们小时候的零食当中，萨其马一直深深印刻在我们脑海中，那么萨其马的做法以及配方究竟都有哪些呢？我们在家是否也可以自己制作萨其马呢？下面小编就来仔细讲解。

如果问起小孩们为什么都喜欢吃萨其马，不仅仅因为它有甜度，另一方面它外表酥脆，在放入口中时，感觉可以提高我们的好心情，这是小孩经常喜欢贪嘴萨其马的原因。包括现今为止，我们很多时候去逛商场的时候，也会随手拿起一包萨其马来回味小时候，但发现如今的萨其马好像比以前小时候吃过的甜度过甜，不是一个味道了，还是因为我们随着年龄的增长，已经对甜味没有那么渴望，很多人都开始自己学着做萨其马，只想做出自己喜欢吃的口味。

其实萨其马的做法和配方很简单，只需要面粉和鸡蛋，如果想甜度没有那么高，我们就少放一些蜂蜜和白糖，再加上黑芝麻，便可以做出自己想要的萨其马了。

首先我们在面粉中打入鸡蛋，然后开始和面，和好之后开始醒面，之后将面团擀至均匀，并下入锅中的热油里进行翻转。捞出之后，我们将的蜂蜜和白糖加入在炸好的面里，很快我们就可以看到有拉丝状，之后将炸好的这些压紧并且切成块，最后晾凉之后开始塑形。我们食用的时候可以撒上一些黑芝麻。

其实做法很简单，并且如果我们自己制作萨其马，可以根据自己的口味来时时调节，但是大家注意千万不要炸得过硬，因为萨其马的特点就是软糯。

萨其马的制作方法

萨其玛的做法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

萨其玛的制作材料：主料：富强粉21斤,鸡蛋14斤,油20斤,白砂糖21斤,饴糖26斤,蜂蜜6斤,青梅1.5斤,瓜子仁0.3斤,金糕2斤,葡萄干1斤,桂花1斤,麻仁5斤,干面或淀粉4斤。

教您萨其玛怎么做，如何做萨其玛才好吃制胚：将鸡蛋打发，与面粉等原料拌匀，搓柔，稍加淀粉防粘，和成面团后，擀薄，切成面条；

炸：将面条生胚入热油锅炸至完全松发为圆丝状、呈均匀的乳黄色时，即捞出待用；

上糖：砂糖加水下锅煎熬，糖沸后约五分钟投入饴糖，再熬至具有一定粘度即可；

成型：糖浆熬好后，将糖锅移离火炉，把半成品的胚料投入锅内，充分拌匀，然后倒入面积较大的木框内，压实，使其互相粘结，待冷却后，切成2寸正方形糕块即可。

黄金沙琪玛的常见做法？

沙琪玛的做法

先把鸡蛋，泡打粉，盐加入面粉里搅拌成棉絮状，再霍成面团，盖上保鲜膜醒2O分钟。

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把花生，黑芝麻放烤箱中100度烤5分钟。取出备用。

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把面团擀成长方形。

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切成o.5厘米宽，加些淀粉，防止粘连。

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切好后，抖抖面条。

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锅里放玉米油，用木头筷头放油里，筷头周围冒泡了，说明可以下面条了，中火放里后面条浮上来，翻二三下捞出就可以。

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做糖浆，锅里放40克水加细砂糖，不要碰锅，中火，等糖完全融化冒泡后放蜂蜜，这时候可以用铲子来回翻动几下，大约一分钟后关火，把炸好的面条连同花生黑芝麻一起倒入锅中，翻炒。把糖浆炒均。炒好后放入模具中，用勺子压平。

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冷却后，用刀切成长方形，就可以吃了。

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外皮甜酥脆，里面软软滴，好吃到爆！

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萨其马家庭做法

原料：普通面粉110克 鸡蛋80克 冰糖60克 蜂蜜30克 水150克 开心果仁、芝麻仁、蜜饯适量

做法:

1.将鸡蛋和面粉放入一个大碗中，用手将其和成光滑的面团

2.盖上保鲜膜，松弛10-15分钟

3.接着用擀面杖将松弛好的面团擀成薄厚一致的薄面片

4.将面片三折（若面团有些粘软，可折叠前刷上一层薄薄的食用油）

5.用快刀将折好的面片切成细细的面条

6.在锅中倒入适量的食用油烧制六成热（可取一小根面条放入，浮起即可）

7.接着将面条抖开，依次放入锅中，用筷子将其不时翻个个至炸透

8.将冰糖、蜂蜜和清水倒入锅中，开中火用木铲不时搅拌至冒出粘稠的泡泡，铲起的汤液呈现糖浆的粘稠感

9.事先取一个方形的容器，在其中薄薄的抹上一层熟油，在底部撒上一层熟芝麻仁

10.将炸好的面条迅速倒入熬好的糖浆中，快速拌匀后倒入格拉斯中，用木铲尽量将其按压平整

11.再将切好的蜜饯条和坚果仁均匀的撒在上面，待晾凉定型后取出切块即可

制作时的几点小注意：

一.鸡蛋本身就可以起到蓬松的作用，所以无需加入任何添加剂，若喜欢蓬松的口感，可适当的多加入一些蛋清

二.面团要和得软一些，这些炸出的面条口感才足够蓬松；如果面团在擀至或切条时出现粘连时，可在面皮表面撒上少许手粉或是刷上少许的食用油，这样就可以很轻松的分开了

三.熬制糖浆时，如果没有把握，可开小火慢慢熬制，期间要不时搅拌以防糊底，要熬制糖液冒出很粘稠的泡泡，铲起滴落的糖浆呈现黏连不断的状态时才可以

四.熬糖浆时尽量使用不粘的宽口平底锅，这样在将糖浆和炸好的面条拌匀时才顺手快捷

萨琪玛的做法是什么？

萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。

1.鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。

2.把油烧热，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。

3. 将砂糖和水放入锅中烧开，加入麦芽糖熬制，可用手指拔出单丝即可。

4.将熬好的糖水倒入炸好的面条里搅拌均匀，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。

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