捞拌汁的做法（大拌菜的汁怎么调正宗）

好多朋友想了解捞拌汁的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些捞拌汁的做法相关的知识，大家可参考一下

捞汁怎么做的啊？

捞汁做法：（1）放入白砂糖；（2）倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化；（3）放入蒜末香油，味精；（4）红椒切碎，放入捞汁里；（5）兑入清水，捞汁完毕。

捞拌汁金针菇

食材准备：金针菇、胡萝卜少许、青瓜、青椒、葱白2根、矿泉水、蒜、芝麻、香菜、干辣椒、酱油、蚝油、糖、香油、醋、辣椒油、鸡精、盐少许。

做法步骤:

（1）将胡萝卜，黄瓜和青椒分别切丝，铺在碗底；

（2）香菜切段，葱蒜切片，辣椒切成小段待用；

（3）小碗中放入盐 、鸡精、糖、酱油、蚝油、醋、辣椒油、香油、芝麻、

       矿泉水拌匀为捞汁冷藏待用；

（4）将金针菇去掉根部洗净焯水，焯熟的金针菇放在三丝上面，倒入冰镇的捞拌汁撒些香菜；

（5）炒锅放油烧热，放入葱蒜，干辣椒烧开，然后将热油淋在上面即可；

       天气凉爽的时候捞拌汁也可以不冰冻。

捞汁凉菜

用料

凉皮50克、菠菜30克、干豆腐50克、胡萝卜20克、黄瓜30克、金针菇50克、辅料：香菜20克、猪瘦肉20克、酱油20毫升、老抽5毫升、蚝油8毫升、盐6克、蜂蜜25毫升、白醋15毫升、辣椒油15毫升。

做法步骤：

（1）将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水分；

（2）干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味；

（3）将所有调料放到容器中，加入400毫升凉开水，放在冰箱里冷藏待用；

（4）将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。

东北捞拌汁的做法

捞拌汁的做法

一、基本捞拌汁的做法

第一步：准备好芝麻，香菜，香油5ml，酱油15ml，高汤，盐。

第二步：将芝麻放入到锅中先进行加热，炒热烘一下后，慢慢芝麻的香味就出来了。

第三步：将香菜切碎后放入碗中，加入烘烤的芝麻，酱油和香油。

第四步：一勺高汤完全搅拌好后即可。

这个简单的捞拌汁适合用来拌菜或者拌肉都可以。

二、虾油捞拌汁的做法

第一步：锅中加入香油，烧热后放入虾籽，盐，味精，烧酒搅拌溶解。

第二步：在锅中加入一勺高汤，搅拌均匀。

第三步：再将炒锅的芝麻，香菜等食材放入锅中完全搅拌即可。

三、多种捞拌汁的做法

如果将芝麻替换为生花椒和生葱，则可以制作出椒麻味道的捞拌汁。如果将高汤替换为白酒后就可以做出酒香味的捞拌汁。

捞拌汁的配方，谢谢！

捞汁的做法

自制捞汁的做法：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。

菜例:

主料：金针菇100克

辅料：青笋100克、木耳50克、青瓜50克

调料：自制捞汁150克

制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用；

2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。

特点：汁酸辣回甜，清爽开胃

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捞汁的做法：

陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥辣、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水（因为这道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好-----吃）。将黄瓜削皮，切菱形块，与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃，味道真的很好。

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捞拌是啥玩意 就是把东西全都扔一个汁里面..就叫捞拌 原料:苹果醋2瓶.白米醋1瓶.陈醋1瓶.精盐1袋.味精1小袋.冰糖2.5斤.美极鲜酱油半瓶.水10斤 将上述材料加热化开以后..放凉..随吃随用...是夏季的开胃菜..此汁是大酸甜口味的..有解暑降温效果 如.捞拌鲍鱼 将黄瓜切丝..鲍鱼煮熟改刀..然后取出捞拌汁 里面放入葱花.香菜.辣椒油.然后在将黄瓜等倒入里面即可~~~~ 此汁可捞拌N种东西..只要是能吃的都可以捞拌~~~

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捞拌菜是在捞饭的基础上改良而来的．那是把提前冰镇好的捞拌汁浇在加工好的原料上面．再由顾客拌匀而食的一道菜。由于菜品凉爽开胃、清香可口，故颇受顾客的喜爱。这里，就来把捞拌汁的配方和菜例介绍给大家。

水和冰糖的比例为50：4)50克、美味鲜酱油25 克、广东白米醋10克、红油10克。此配方为一份捞拌汁的用量．如果是批量制作．那只需按比例增加原料用量便可。

菜例：捞拌时蔬

原料：黄瓜200克水萝卜200克鲜金针菇200克冰镇捞拌汁95克蒜末、香菜段各10克

制法：

1．把黄瓜和水萝卜洗净．然后分别切成丝：鲜金针菇人沸水锅里氽水．捞出来后控水备用。

2．取黄瓜丝、水萝卜丝和鲜金针菇放人窝盘内．然后浇上冰镇捞拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成。

厨师说话：捞拌汁不光可以用来拌蔬菜．还可以拌肉类或者海鲜原料，比如说白卤猪耳、熟蚬子肉等．但同时还要加黄瓜丝、洋葱丝、蒜末和香菜段等配料．因为这样味道和感会更理想。

捞拌象拔蚌

原料：净象拔蚌肉400克黄瓜100 克香葱段100克东北干豆腐100克冰镇捞拌汁95克蒜末、香菜段各10克

制法：

1．把象拔蚌片成抹刀片后．投入沸水锅里氽熟：干豆腐和黄瓜分别切成丝。

2．将象拔蚌片、黄瓜丝、干豆腐丝及香葱段放到一起．拌匀了装盘．

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以下是流水版捞拌汁做法：

1取香醋2大勺，海鲜酱油两大勺，糖2小勺及少量味精放一个碗中备用。

2锅烧热放少许花生油或橄榄油，放大料两粒，花椒20粒，煎成小块的干辣椒两个，放油中炒出香味，倒入步骤1碗中的调料汁，再加一大杯水烧开后关火，就做成了捞拌汁了。

3（此步是关键步骤）将步骤2中做好的捞拌汁晾凉后放冰箱的零度保鲜层，冷藏1小时后再取出食用。

4将各种切好的捞拌菜料加入捞拌汁中，就成了一道夏天里最受欢迎的凉菜了。

我今天捞拌的是金针茹、黄瓜丝、干豆腐丝、水萝卜丝，也可下入豆芽、海带丝、木耳、莴笋丝，那天有个饭馆把茼篙也下到汁里，吃起来也不错，很实用的夏天凉菜！

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Step 1: 用料准备

原料：木耳、白萝卜、紫甘蓝、心里美、青笋、胡萝卜等(可根据自己和家人的爱好随意搭配)

捞拌料：太太乐鲜贝露、生抽、芝麻油、香醋、红油、白糖、盐等

配料：香菜、小米辣椒(可根据自己和家人的爱好随意搭配)

Step 2: 制作方法

1、捞拌汁的制作：将约800ML清水中加入鲜贝露40ML、生抽10ML、芝麻油10ML、香醋20ML、糖10G、盐少许，加入切成圈的小米辣椒，放入冰箱冰镇约半小时，待用。

2、将白萝卜、紫甘蓝等原料洗净去皮后切成细丝，氽水，然后将上述食材装入容器后，倒入冰镇好的捞拌汁即可。

Step 3: 开吃喽……一份鲜美爽口的捞拌菜就大功告成了，开始享用大师您亲手制作的美味和来自家人、朋友的赞誉吧！

Tips：

1、一定要使用太太乐鲜贝露，其他的酱油都做不出这个鲜味出来

2、小米辣椒很辣，不喜欢吃辣的人可以根据个人喜好选择加入。

3、这道菜的DIY性非常强，口味可以根据您和家人的喜好加入不同量的调料，食材也可以根据个人喜好加入：水萝卜、胡萝卜、苦菊、莴笋、蛏子、虾、鱿鱼、鲍鱼、象拨蚌等。总之，随心所欲，随意添加。

4、喜欢面条的您和家人可以在这道菜吃完后，在剩下的汤汁中加入煮好的面条就是一道别具特色的冷面，试试吧，一样的鲜美爽口！

如果您喜欢这道菜，那就将它介绍给您的朋友吧，美味共分享，天天有美味！

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捞汁的做法：

陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥辣、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水（因为这道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好吃）。将黄瓜削皮，切菱形块，与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃，味道真的很好。

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捞汁什锦

主料：金针菇100克

辅料：青笋100克、木耳50克、青瓜50克

调料：自制捞汁150克

制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用；

2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀泰椒圈即可。

特点：汁酸辣回甜，清爽开胃

自制捞汁的做法：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。

小贴士：此菜可根据各地口味变换蔬菜品种。

捞拌汁的做法，捞拌汁怎么做

1.将青笋和黑木耳黄瓜洗干净后切成丝

2.金针菇放入沸水中焯，然后一起放入碗里，倒入自制的捞汁

3.再放入辣椒圈就可以了。

捞汁制作：直接将香醋和海鲜酱油倒入碗里，放入白糖和少许味精搅拌均匀，然后将锅烧热后倒入油，放入花椒和干辣椒，翻炒出香味，倒入刚才的酱汁，再倒入水，大火烧开后熄火，捞汁就自制好了。

自制好之后晾凉再放入冰箱保鲜，1小时之后再取出，然后放入食材搅拌均匀就是特别欢迎的冷菜，可以放入金针菇、黄瓜、笋、黑木耳、萝卜，豆芽海带也是不错的选择，都非常美味哦。

捞拌汁的做法 捞拌汁的做法介绍

1、食材：食用油少许、酱油少许、蒜头几粒。

2、准备至少两三粒蒜头，先将蒜头去皮，后将其切成碎末。然后将蒜头末盛入碗中备用。

3、往盛有蒜头末的调味碗中依次加入适量的食用油和酱油。顺序不分先后，加入量可根据自己的口味需求权衡调整。

4、将碗中混合的3样佐料搅拌均匀我们的捞拌汁就做好了。

请问捞拌汁的做法?

捞拌汁的做法如下：

【材料】

原料：白芸豆、酱汁。

【做法】

1、大蒜拍扁，剁成碎末，添加凉开水浸泡10分钟；

2、取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合；

3、添加泡好的蒜汁搅匀；

4、根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀。

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