巴西烤肉做法（巴西烤肉做法与配方）

好多朋友想了解巴西烤肉做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些巴西烤肉做法相关的知识，大家可参考一下

巴西烤肉

主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例 辅料：橄榄油1斤(耗约4量)

材料：

1. 带凹槽的扁平烤肉棍1根 　

2. 锋利的长片刀(长约40公分)1把 　

3. 小圆盘1个 　

4. 小油刷1把 　

腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克

制作：

将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格,和可欣赏的乐趣。到处问哪里有巴西烤肉资料，谁有巴西烤肉告诉我吧，告诉我巴西烤肉网址吧，巴西烤肉挺难找的，我现在真的需要巴西烤肉。

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巴西烤肉的腌制配方

巴西烤肉的做法：

原料：牛肉、别的适合烧烤的原料若干(根据需要而准备)。

调料：橄榄油1斤。

腌料：姜、蒜、洋葱汁250克、香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒5克、食盐8克、味精5克、胡椒5克、辣椒水50克、蜂糖10克、花椒5克。

工具：

带凹槽的扁平烤肉棍1根；锋利的长片刀(长约40公分)1把；小圆盘1个；小油刷1把。

做法：

1、先将牛肉切成2两作用的大块，然后放在腌料里面腌制，冬天需要一天，夏天也是需要6个小时。

2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发；

3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了；

4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序，直到吃完为止，上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。

功效：

橄榄油是能够很好保护心血管系统，通过降低高半胱氨酸，能够防止炎症的发生，减少对动脉壁的损伤。橄榄油能够改善和提高内分泌的系统功能，对于预防糖尿病和美容都是有很好的作用。橄榄油中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的维生素和胡萝卜素，而且是不含有胆固醇，是能够很好的改善消化系统功能。牛肉是含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于强壮身体和促进肌肉的生长发育是非常的有帮助。而且用橄榄油烤肉会更加的入味和颜色艳丽。

通过上面的介绍，相信大家现在对于巴西烤肉的做法也是有了一定的了解了，大家在制作烤肉的时候都是可以参考上面的做法，但是我们在火候上是需要很好的进行注意，最好是用橄榄油，注意一定不要烤焦了。

巴西烤肉怎么做

材料

猪梅条肉500克，酷克壹佰的巴西烤肉料25克

做法

1.梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成2cm左右的方块

2.30克巴西烤肉料放进大碗，慢慢加入50克的清水，搅拌均匀

3.把肉块放进大碗，搅拌均匀

4.用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料

5.把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌3个小时，中间翻拌2次

6.准备6根竹签，放水里泡湿，把肉块串到竹签上

7.烤箱预热210度，把串好的肉串摆放在烤网上

8.摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁，以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗

9.210度上下火烤7分钟，取出把肉串翻面，继续烤7分钟，然后把烤盘移到上层，只开上火，烤2分钟即可

材料

包心鱼丸3包，酷克巴西烤肉料10克

做法

1.鱼丸取出，解冻，热油锅，放进已经解冻的鱼丸，慢火煎至金黄

2.翻面，同样煎至金黄

3.烤肉料倒进小碗，加入适量清水，搅拌均匀，倒进锅里

4.加入没过鱼丸1/2的清水，大火煮开后，转小火煮15分钟

5.大火收至酱汁浓稠，即可关火，用竹签串起来

6.装碟后，在鱼丸上面淋上浓稠的酱汁即可食用

巴西烤肉做法

正宗巴西烤肉配方：料酒5克；味精5克；胡椒5克；辣椒水50克；姜、蒜、洋葱汁250克； 香料粉(包括：八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 5克；食盐8克；蜂糖10克；花椒5克。

巴西烤肉做法：

1、首先将梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成2cm左右的方块。

2、30克巴西烤肉料放进大碗，慢慢加入50克的清水，搅拌均匀后放入肉块继续搅拌。

3、用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料，再把把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌3个小时，中间翻拌2次。

4、准备6根竹签，放水里泡湿，把肉块串到竹签上，再把烤箱预热210度，把串好的肉串摆放在烤网上。

5、摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁，以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗，没有锡纸也可以放一些生菜叶子。

6、最后用210度上下火烤7分钟，取出把肉串翻面，继续烤7分钟，然后把烤盘移到上层，只开上火，烤2分钟即可。

谁可以告诉我正宗巴西烤肉的配方？

用料

Picanha顶级沙朗牛排（最好是其中一整面都是油脂的）、盐能够包住整个牛排全部、面粉能够包住整个牛排全部、严严实实地、烤箱 

纯正巴西烤肉的做法具体操作步骤如图所示：

1.提前一天将Picanha顶级沙朗牛排（sirloin）从冷冻室换到冷藏室，解冻

2.将Picanha顶级沙朗牛排（sirloin）放入烤盘中，全部覆盖上盐

3.将牛排翻过来，继续撒盐

4.将面粉覆盖在盐的上面

5.反面同样覆盖上面粉

6.关键：保证牛排油脂的一面朝上进入烤箱。烤箱热度会先将面粉形成的“窖”烤熟，牛排上部（正面）的油脂会带着盐分，渗入到整个牛排中。牛排内部会非常嫩，最大限度保留原味

7.烤箱预热5分钟，至250度，放入烤盘250度烤1h。

8.紧接着转小火180度再1h。

9.拿出烤盘，小心烫。剥开面粉“壳”

10.用小刀刮去牛排表面的盐

11.将肉切成片就可以吃了。

好吃的巴西秘制烤肉，怎么做？

用料  

盐。糖。五香粉。辣椒粉。椒盐粉。烧烤粉。胡椒粉

生抽。老抽。蚝油。蒜末。

蜂蜜

五花肉

巴西烤肉的做法  除了蜂蜜，用所有的原料腌渍五花肉。最少8小时以上，一晚就更好了！巴西烤肉的做法 步骤1其实喜欢什么味放什么粉，孜然也行的。巴西烤肉的做法 步骤2

预热200度的烤箱烤20分钟，放烤网上比较好受热巴西烤肉的做法 步骤3

刷蜂蜜，翻面。到220度烤10分钟巴西烤肉的做法 步骤4

取出，切片，巴西烤肉的做法 步骤5

可以洒一些辣椒粉，五香粉在上面，，也随便洒什么粉，，也可以用生菜包着吃巴西烤肉的做法 步骤6

秘制烤肉的做法  

腌制的酱料很简单，鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末等拌匀即可（由于我做菜也像传统中国人那样大多凭手感，所以请原谅我不能详细写出每样用料的量。）

将肉用酱抹匀，放置冰箱冷藏一夜。其间，记得让肉肉翻1-2次身哦，这样入味更均匀

次日取出腌好的肉块，预热烤箱200度。（为了让肉的口感更酥脆一些，我只用锡纸折了个小方盒，并未加盖）

将肉放入烤20分钟后再刷一次酱料、蜂蜜水，翻面，烤箱温度升至220度烤10分钟即可

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