花椒油的做法（花椒油的做法家常简单）

好多朋友想了解花椒油的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些花椒油的做法相关的知识，大家可参考一下

花椒油做法

花椒油的简介

花椒油,中药方剂,用于解毒,润肤,清洁消毒疮面。主治急性湿疹。花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫:“肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或咳嗽咯血,……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。

花椒油的食用处理方法

花椒油是调味油类,用于需要突出麻味和香味的食品中。麻味较重,椒香浓郁,麻度定性化。能增强食品的风味。主要可用于:川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。直接食用,依据产品的风味要求添加。

花椒油的吃法（做法）大全

1、花椒油

1.1、花椒挑拣干净,去除杂质和种子,洗净晾干。

1.2、将洗净晾干的花椒放入一个耐热的碗中。

1.3、锅烧热,倒入食用油,烧到油冒烟。

1.4、将热油迅速倒入碗中。

1.5、用盘子将碗盖住,晾凉。

1.6、晾凉后,打开盖子,捞出花椒。花椒油就做好了。

2、花椒油香烤鸡翅

2.1、材料:鸡翅,红绿辣椒,花椒和花椒油,料酒,酱油,盐;

2.2、先把洗净的'鸡翅去腥。用到料酒和酱油(一点点)还有盐。放置10分钟左右。

2.3、十五分钟后加入花椒粒和花椒油。使入味20分钟。

2.4、取出鸡翅放入烤盘。160度烤制20分钟。腌渍鸡翅的汁水不要倒掉,而是放入切好的辣椒腌渍。等最后5分钟时,连汁水辣椒一起倒入烤盘200度高温加热。即可。

3、花椒油炒青菜

3.1、材料:青菜,花椒,葱,盐;

3.2、文火,加油,放入花椒,待花椒出香,取出花椒。

3.3、大火,放入葱花,葱香出,放入青菜翻炒,适量盐调好咸淡,即可出锅。

哪些人不能吃花椒油、花椒油的注意事项

1、哪些人不能吃花椒油

肺结核之人亦当忌食。

2、花椒油的适用人群

一般人群均可食用。用于脾胃虚寒,食欲减退,或脘腹冷痛,呕吐,腹泻;蛔虫引起的腹痛。

3、花椒油的食用禁忌

肺结核之人亦当忌食。

花椒油的制作方法

将新鲜花椒清洗干净，去除花椒表面的杂质和灰尘，放在阴凉通风处晾干。辣椒晾干后，放入带盖的玻璃容器中备用。然后，起锅，加入适量菜籽油，让菜籽油至少没有辣椒，开小火慢慢加热，直到菜籽油表面冒烟，然后关火。

油热后，放在一边晾干。当它热到20%至30%时，将菜籽油倒入装有胡椒的小玻璃瓶中，盖上盖子，放在阴凉通风处。注意不要让它受到阳光直射。泡了半个月左右，花椒油就做好了，用来炒菜吃起来更香。

辣椒洗净晾干，生姜切片。锅中倒入色拉油，将油烧至五六成热，放入姜、蒜、葱炒香，再放入花椒、八角。换火慢慢煎。辣椒炒干后，关火，把锅从炉子上拿开。

油冷却后，用器具滤出辣椒。如果想得到纯净的花椒油，可以过滤几次。最后，将过滤后的花椒油装瓶。如果是患了痔疮，就要避免，因为花椒油很辣，刺激性很大。吃了之后容易影响我们的身体健康，对胃肠道造成刺激，加重痔疮的疼痛，不利于我们的身体健康。

花椒油的做法

花椒油，美味佳肴中不可或缺的一种辅料，而且现在也深受一些家庭煮妇的喜爱。花椒油香麻过瘾，味道醇厚。花椒油的做法复杂吗，其实自己在家就能制作花椒油。

花椒油的做法有很多种，下面介绍几款花椒油的做法 ：

做法一：花椒+生姜+大蒜+葱白

首先要精选上好的花椒，最好是四川的干花椒，可谓是麻味十足，并将准备好的生姜去掉皮，把大蒜切成小片，把葱白用刀拍破。其次热锅上油，等油快要冒烟的时候，把葱、姜、蒜先放进去，炸一下，随即放进花椒，等花椒的颜色逐渐变黑的时候，就立即关火，等油凉的时候，先将这些作料都捞出来，再将做好的花椒油倒进油瓶里。

做法二：花椒粉

把买来的花椒去掉花椒籽，并放到开火的锅里炕一炕，为的是让花椒变干，然后放到案板上，用小擀杖擀碎，擀的越烂越好。随后把擀好的花椒粉放到已经烧开的锅里，并用筷子不停地搅拌，再开一个小时左右的小火，这样花椒粉的油脂就会浮在水面上，关火后，放几分钟，并把上面的油脂舀出来。并将其中卫微小的花椒粉弄出来，这样花椒油就做出来了。

做法三：花椒+辣椒+芝麻

还可以做成一种带有辣味的花椒油，就是准备上适量的辣椒面，还有炒熟的芝麻。在油锅里先放上已经清理干净的花椒，等快作好时，在放上辣椒面和熟芝麻，并注意多搅拌，这样做出的花椒油还带有辣椒的红颜色，而且也有辣味，非常诱人。

做法四：（较简单）

如果大家想要更简单的做法，这种做法就适合你，首先选择品质上好的花椒50克，食用油500克，把油倒入锅中慢慢加热，油有点温度的时候就可以把花椒放进去，开始用勺子不停的搅拌，然后改用文火慢慢熬制，花椒慢慢变黑的时候就可以关火了，捞出花椒后的油就是花椒油了。如果不想浪费，捞出的花椒还可以泡水哦。

小贴士 ：花椒油做好后，一定要等完全放凉后，才能放进油瓶里。另外有杂质的花椒油，可以将杂质捡出来，不过喜欢花椒麻味的，也可以留着。在夏天调制凉菜的时候，倒上点花椒油，能提升整个才的口味。

如何自制新鲜花椒油

新鲜花椒制作花椒油方法如下：

主料：新鲜花椒10克、菜籽油1碗。

辅料：无无。

步骤：

1、新鲜的花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。

2、然后太阳底下晒干。

3、菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火。晾两分钟。

4、将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。

5、等油温彻底凉了下来，就用一个干净无水的容器装起，盖紧，阴凉处保存。用的时候，用干净无水的勺子挖取。

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