靠大虾的做法（大虾家常做法）

好多朋友想了解靠大虾的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些靠大虾的做法相关的知识，大家可参考一下

番茄酱靠大虾怎么做

番茄酱靠大虾的做法如下：准备材料：青虾、葱花儿、调和油、姜丝、紫皮圆葱、番茄酱

一、青虾清洗干净，用牙签剔除虾线。

二、葱和姜切成丝备用

三、把准备的青虾倒入锅中

一定要大火烹饪哦！翻炒几下

四、加入调料后的大虾

加入半袋烹饪用的番茄酱不停的翻炒2-3分钟

五、做好的大虾

看着有食欲

干火靠大虾 怎么做

干火靠大虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，干火靠大虾是中国菜系苏菜菜系中很有特色的菜式之一,干火靠大虾以虾

为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

配料:

净大虾500克，姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。

特色：粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。

操作:

1、把虾从中间一切两开。

2、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。

操作关键：

找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。

大虾怎么做好吃，靠大虾的家常做法

大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。

(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。

(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。

盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。

(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。

(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，差不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。

(5)锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了.

油爆河虾

选用鲜活大河虾，由旺火热油炸烹而成。

烹制法：将大河虾350克，剪去钳、须、脚，洗净沥干。把炒锅置旺火上，下入食用油，烧至八成热，将河虾下锅，炸约5秒钟，即捞起，待油温回升至八成热时，再将河虾入锅复炸刚熟，使虾壳爆裂突起，与虾肉若即若离，用漏勺捞出。炒锅内留底油，投入葱蒜片煸香，倒入虾，加入白糖、料酒、酱油，转动炒锅，用旺火略爆，使卤汁收入虾壳中，烹入醋，即成。

特点：鲜香酸甜，色泽红亮。

靠大虾做法

首先准备原材料

，明虾或草虾500g，老冰糖(白糖也可)50g，盐2g，葱5-10厘米，姜2片，食用油30g上下

作法

1.虾挑去身上的沙线，虾抢还可以剪去，随后洗干净。切葱段、姜片预留。

2.锅内加点油，6-7成热，放进姜蒜，曝出香气，添加大龙虾。大龙虾基本都发红了，就可以开展下一步了。

3.虾发红了，有8-9分熟透，就可以放盐和糖，转文火3-5分钟，把水靠干，料汁鲜红色浓稠，就可以了。起锅，把汤淋在盘里的虾上。鲜红色光亮的大龙虾就可以吃完。

4.起锅了。

5.开吃。美味可口。

靠大虾怎么做？

第一、靠大虾的家常做法

主料

海虾10只

辅料

油适量，盐适量，糖3勺，料酒适量，葱1小段，姜1小段，蒜3小瓣。

做法

1.海虾洗净去剑和尾针，去头须，去虾线

2.葱姜蒜切末

3.将虾脑挤出（这是让出锅后的靠大虾色泽红润的关键）

4.材料备齐

5.冷锅热油，油温到冒微泡时下入葱姜蒜爆香（姜多加点出锅后味会更鲜香）

6.葱姜蒜爆香后加入处理好的海虾

7.炒至变色出虾油，一定将两面都翻炒变色

8.炒出虾油后倒入料酒，料酒漫过虾半身即可，加入2-3勺糖，一丁点盐（因为是海虾本身有咸味，所以盐丁点即可，如果是河虾盐加至小半勺即可）

9.倒入虾脑汁（上色关键）

10.盖盖闷2-3分钟

11.去盖收汁即可（不要收得太干）

第二、靠大虾

材料

明虾或对虾500g，冰糖（白砂糖也可）50g，盐2g，葱5-10公分，姜2片，植物油30g左右

做法

1.虾挑去背上的沙线，虾抢也可以剪掉，然后洗干净。切葱花、姜丝备用。

2.锅内放油，6-7成热，放入葱姜，爆出香味，加入大虾。大虾基本都变红了，就可以进行下一步了。

3.虾变红了，有8-9分熟了，就可以加盐和糖，转小火3-5分钟，把水靠干，汤汁红色粘稠，就可以了。出锅，把汤浇到盘中的虾上。红色油亮的大虾就可以吃了。

4.出锅了。

第三、正宗靠大虾的做法

用牙签挑掉虾线

葱姜切丝，可以接受蒜味的话切一些蒜末

热好油锅，葱姜放进去炒（吃蒜的放蒜末进去）

然后把虾放进去翻炒，开始变红后加料酒，生抽。加入的量要使虾的颜色稍微变深。放糖，盐，继续翻炒

如果用番茄酱的话，加入番茄酱，大火收汁即可；如果用番茄的话，可以先将虾盛出来，用锅里多的油炒一下番茄，炒成番茄酱然后放入虾，翻炒收汁。

靠大虾的做法

主料：虾300克。

辅料：葱花适量、姜3片、蒜2瓣、酱油一汤匙、白糖一小勺、米醋一小勺、料酒少许、植物油二汤匙。

1、首先准备材料。

2、酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁，待用。

3、黑虎虾剪掉虾须。

4、剪掉之后就是这样的。

5、用一根牙签从虾背的第二节插入，轻轻向上挑起。

6、挑出虾线，用手轻轻拽出，虾洗净待用。

7、炒锅烧至温热时，放入2汤匙植物油，放入葱姜蒜炒出香味。

8、放入黑虎虾快速翻炒，此时转大火。

9、炒至虾全部变红。

10、放入事先调匀的料汁快速翻炒入味。

11、待汤汁变浓稠时，起锅盛出即可。

12、成品图如下。

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