香芋的做法（香芋扣肉的做法）

好多朋友想了解香芋的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些香芋的做法相关的知识，大家可参考一下

香芋如何做好吃?

香芋的做法大全

NO.1 【 荔浦芋头 】做法

原料准备：

荔浦芋头350克，胡萝卜20克，香菇20克，并备好：精盐、鸡精、香油、植物油、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1. 香菇提前用水泡开，洗干净切成丁；胡萝卜洗净去皮并切成丁；芋头洗净去皮切丝；

2. 芋头丝切好以后，找个拌盆，倒入芋头丝、放入适量精盐、鸡精、香油，搅拌均匀；

3. 拌好的芋头丝放入盘中，撒上胡萝卜丁、香菇丁，上煮锅蒸810分钟；

4. 待芋头丝蒸好后，炒锅上火，倒油烧至九成热时，浇在蒸好的芋头丝上即可开吃啦！

NO.2 【 芋头甜点 】做法

原料准备：

芋头500克，并备好：白糖、蜂蜜、枸杞、橙汁、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1.芋头去皮洗净，放入蒸锅蒸熟，待芋头蒸熟后取出捣成芋头泥；

2.等待芋头泥凉透；凉透后装入碗中，放入适量的白糖、蜂蜜、枸杞、搅拌均匀；

3. 调匀后扣在盘中，浇上橙汁，入冰箱冰镇15分钟即可开吃啦！

（这道菜深受小孩喜欢，很适合哄小孩的时候，给小孩当甜点；）

NO.3 【 烧芋泥 】做法

原料准备：

芋头500克，并备好：白糖，猪油、葱、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1. 芋头洗净去皮，放入蒸锅蒸熟，待芋头蒸熟后，取出捣烂加水放入搅拌机，搅成芋蓉；葱洗净，切成葱粒；

2. 炒锅倒入适量猪油烧热，下入葱粒，炸至金黄色后，捞起葱粒不用；

3.将搅好的芋蓉入油锅中翻炒片刻之后，加入适量清水、白糖，再慢慢翻炒至不黏手即可出锅开吃啦！

（此菜的关键在于甜度要够，且芋蓉不可有粒状，一定要细滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋蓉的香味，而且大量猪油使得芋蓉更加滑口。）

NO.4 【 芋头香菇片】做法

原料准备：

芋头200克、香菇200克，虾米50克，小葱头56颗，并备好：植物油、酱油、精盐、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1.香菇提前用水泡开，洗干净切片；芋头洗净去皮，切成丁；香菇浸软切片；虾米浸软切碎；小葱头切片；

2. 炒锅倒入适量植物油烧热，下入切好的芋头丁，稍炸一下，捞起沥干油待用；

3.炒锅点火，倒油烧热，下入小葱头炒香，闻到香味后，下香菇片、芋头丁、虾米碎一起炒出香味；

4. 最后加入适量酱油、精盐，少量水翻炒均匀，煮至熟透，即可出锅开吃啦！

NO.5 【 剁椒蒸芋头】做法

原料准备：

芋头500克，并备好：剁椒、姜、蒜头、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1.芋头洗净去皮，切成块；姜去皮洗净切成末，蒜剥好拍碎切成末；

2. 把切好的芋头块装入蒸碗，加入剁椒、姜末、蒜末等调味料；

3. 芋头块调好味后，放入蒸锅，旺火蒸20分钟即可出锅开吃啦！

香芋怎么做好吃又简单 香芋好吃的做法

1、香肠芋头。原料： 腊肠 芋头 青蒜 油盐；制作：烧热锅放入少许油，将腊肠放进锅中微微炒出油脂，加入准备好的芋头片进锅翻炒两下，加入水炖煮3分钟，煮至芋头片微微透明后加入适量的盐调味，加入青蒜叶翻炒均匀即可。

2、椰汁香芋西米露。材料：西米、芋头、椰汁、白糖。做法：煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

3、荔浦芋头。材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

香芋怎么做

说到香芋呢，相信大家都再熟悉不过了，在我们这里呢，以前香芋跟红薯是分不开的，只要有种红薯的人都会种上一些香芋，香芋口感粉糯，营养丰富，还带有芋香味，拿来煮着吃，或者做菜，味道都特别的棒，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种香芋，简单美味的吃法

做法1：香芋蒸排骨

准备食材如下：排骨550克，香芋300克，豆豉15克，生姜1块，蒜头3个，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，香菜1根

具体做法如下：排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次，生姜、蒜头、香菜分别切碎末，排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时，香芋去皮切滚刀块，炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄，然后捞放蒸盘里，再码上排骨，待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟，出锅后，洒上香菜装饰一下会更有食欲哟！

做法2：炸香芋片

准备食材如下：香芋1个，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉50克，水适量，盐3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：面粉，鸡蛋，加适量水调一下面糊，芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右，加入盐，糖，五香粉，鸡精。静置十分钟。面糊稍稠，以能挂住芋头片为止，处理好的芋头片均匀沾上面糊，起油锅小火，七成油温时，下入芋头片，待定型凝固，翻面继续煎，芋头片煎至两面金黄，熟透时捞出。

做法3：芋头糕

准备食材如下：萝卜糕专用粉500克，腊肠2根，虾皮20克，芋头300克，五花肉150克，清水500克，盐1茶匙，五香粉1茶匙，食用油少许

具体做法如下：五花肉去皮后切粒，芋头去皮洗净，切粒、虾皮洗净，捞起沥干水、腊肠洗净切粒，热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，炒至五花肉焦黄色后，倒入虾皮煸香，倒入腊肠，翻炒片刻，倒入香芋，大火焯熟，调入盐、五香粉，翻炒均匀后盛起，放在一旁待用，萝卜糕粉倒入大盆中，倒进500克清水，用木铲搅拌成浓稠而没有颗粒状的米糊，再将炒熟的食材倒入米浆中混合均匀，蒸盆内涂抹一层食用油，将混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸锅的蒸架上，盖上锅盖，隔水大火蒸40分钟，将蒸熟的芋头糕取出，用刮刀在蒸盆内划一圈，芋头糕轻松倒扣在砧板上，切块即可！

香芋的做法家常做法

香芋怎么做好吃

香芋蒸排骨

主料：香芋150g，排骨350g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，大蒜适量

步骤

（1）准备食材

（2）排骨里面加酱油

（3）盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味

（4）香芋切条油炸

（5）炸好的香芋捞起来

（6）香芋码在排骨的下面

（7）开始隔水蒸25分钟

（8）出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨

（9）现在就蒸好了

香芋扣肉

主料：五花肉适量

辅料：葱适量、蒜适量、香芋适量

调料：食盐少许，冰糖少许，八角适量，花椒少许，生抽适量，老抽适量，肉桂(叶)适量，白砂糖少许，胡椒粉少许，腐乳(红)少许，豆豉适量

做法

（1）五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。（一定要干，否则炸的时候油会溅到到处都是）

（2）香芋去皮，切成8毫米左右的片。

（3）晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油，酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖，锅中放适量的油，8分热，把五花肉皮朝下放进去炸，用勺子把热油不停的淋在猪肉上，至猪皮炸至起泡。

（4）炸好的五花肉捞起沥干油，晾凉。

（5）切好和香芋也放进油锅炸一下

（6）晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。

（7）用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。

（8）把肉和香芋的两面都抹上酱汁。

（9）把五花肉和香芋一片一片相互隔开（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），锅中烧开水，入锅大火蒸35分钟（加够水，中途不开盖）就行了。

（10）蒸好的扣肉，先把汤汁倒在碗里。

（11）取一盘，盖在盆上，倒扣过来，再淋上汤汁，一盘香喷喷的扣肉就完成了。

香芋西米露

主料：香芋250g，西米100g，黑珍珠50g

调料：冰糖50g，蜜豆50g

做法

（1）准备所用材料西米

（2）黄珍珠和黑珍珠（卖奶茶的地方有卖）

（3）香芋去皮洗净后切成丁备用

（4）蜜豆少许，椰子奶适量（喜欢奶味重可多放）

（5）冰糖

（6）锅水加适量清水烧沸，倒入西米，煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火

（7）黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮，时间是30分钟，煮好后和西米混合，熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出（这样做能使其口感更Q）

（8）锅倒入清水放入香芋，大火煮沸

（9）加入冰糖至香芋软烂

（10）再倒入椰子奶或是牛奶

（11）最后放入蜜豆煮沸，加入处理好的西米拌匀即可

材料：黑芝麻20克，地瓜100克，芋头50克

香芋怎么做好吃?

香芋做香芋饼好吃。

主料：芋头2个、糯米粉200g。

辅料：白砂糖2勺、油50ml。

香煎芋饼的做法

1、芋头洗净削皮，切成小块。

2、把切好的芋头放入蒸锅蒸，(我这个是用煮蛋器蒸的，很小巧吧)。

3、这是蒸好的芋头。

4、把蒸熟的芋头趁热压成细腻的芋泥。

5、往芋泥里加入二勺白糖。

6、加入糯米粉。

7、揉成面团后再分成一个个均匀的小剂子，揉圆。

8、热锅后放入油。

9、把小团按扁，放入锅中小火慢煎。

10、隔几分钟翻一次面，直到煎至表面金黄，用铲子摁，饼的内部不露出即可出锅。

11、其余的小团重复8∽10步骤即可。

12、香喷喷的芋饼来咯。

13、拍一张。

14、成品。

香芋的做法大全简单 香芋的烹饪方法

1、五花肉焖香芋。

材料：400g香芋、100g五花肉、适量油、适量盐、适量糖、适量生抽、适量生粉。

做法：香芋去皮，洗净切成块；五花肉洗净，切成小块，用糖，盐，生粉，生抽腌20分钟；热锅倒点油，将腌好的五花肉倒入锅中爆香；然后将香芋倒入，翻炒片刻；注入适量清水，加盖焖都20分钟；打开盖，再翻炒片刻；煮至变糊状；熄火装碟享用。

2、香芋饼。

材料：香芋500克，鸡蛋1个，精盐5克，白糖10克，面包粒50克，松仁30克，白芝麻50克，葱油5克，色拉油1000克（实耗50克）。

做法：将香芋放入蒸笼中蒸熟，去皮搅烂，加入葱油、精盐、白糖拌匀，然后制成直径为5厘米的饼坯12个。取鸡蛋打散，放入饼坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并用手轻轻按几下。油锅置火上，待油温约五成热时，将已做好的饼坯放入，小火炸至芋饼外皮金黄色、内断生时捞起，摆入盘中即可上桌。

3、香芋炖排骨。

材料：排骨350克、香芋400克、小葱2根、姜5克、大葱5克、盐少量。

做法：骨尽量切小块些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水。将水煮沸后关火，排骨捞出，血水弃之。再入半砂锅热水，放入排骨，水要没过排骨。将大葱段和姜片放入，大火烧开转小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一个小时左右。将芋头切小方块，下入砂锅中，放入盐，继续小火煲一个小时左右。煮至芋头入口即化，吃时撒上小葱花即可。

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