好多朋友想了解扇贝的家常做法的一些知识,在此小美给大家介绍一些扇贝的家常做法相关的知识,大家可参考一下
人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。以下是我整理的扇贝家常做法,欢迎参考阅读!
原味烤扇贝
食材:扇贝,盐
做法:
1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净;
2、放入水中加少许盐吐沙;
3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上;
4、高火烤至扇贝壳打开;
5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用;
6、烤出来的汤汁不要倒掉,趁热喝了,味道绝对鲜美。
黄油烤扇贝
食材:新鲜大扇贝(2个),嫩笋(2根),裙带菜(适当),新鲜香菇(2个),黄油(10G),酱油(少许),盐(少许)
做法:
1、新鲜扇贝洗干净;
2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内;
3、除去肉以外的裙边和内脏部分,去掉内脏,把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净,也同样放回扇贝壳内;
4、将嫩笋切小段,香菇切薄片,裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内,再放一小块约5G的黄油,滴几滴酱油,撒少许盐,烤箱预热250度烤5分钟即可。
扇贝天妇罗
食材:扇贝(适量),青椒(适量),生粉和面粉(1:1),泡打粉(2克),盐(2克),橄榄油(适量),海盐(适量),黄酒(适量),黑胡椒粉(适量)
做法:
1、把扇贝上的肉刮下来,把壳洗干净放着;
2、刮下来的肉去除黑肠,然后用海盐,黑胡椒粉,黄酒腌制一下;
3、生粉和面粉1:1,泡打粉2克,盐2克混合均匀;
4、慢慢的加水到一定稠度;
5、这时加入稍许橄榄油,色拉油也是可以的;
6、青椒切块;
7、油锅热到有很多小又密的泡泡;
8、把扇贝放入到刚才的浆里面,挂浆;
9、然后放入油锅炸,这时可以开小火;
10、青椒也挂浆;
11、青椒挂好浆也放进去炸;
12、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油,然后装盘。
蒜蓉蒸扇贝
食材:扇贝,粉丝,蒜,姜少许,葱少许,盐,生抽(可选),植物油
做法:
1、粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的.生抽;
2、将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子;
3、加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。
芝士山药焗扇贝
食材:扇贝(6只(直径10cm左右的)),山药(一段),红椒(适量),蒜(大半头),奶酪(适量),沙拉酱或千岛酱(10~20g),白葡萄酒(少许,现磨黑胡椒粉(少许),盐(少许),黄芥末酱(15g,蒸鱼豉油(少许)
做法:
1、扇贝取肉,清理干净贝肉,扇贝壳也刷干净;
2、洗净的贝肉,用厨房用纸吸干表面水分;
3、加入少许白葡萄酒,现磨黑胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌制15~20分钟;
4、红椒和香菜切末,蒜去皮后压成蒜蓉,奶酪擦丝;
5、准备好其他的酱料;
6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱,再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用),红椒末,香菜末,搅拌均匀;
7、山药去皮后,切成厚度2~3cm的厚块;
8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞,注意不要挖通;
9、处理好全部的山药;
10、将山药放在处理好的扇贝壳中,再一起放在烤盘上;
11、将腌制好的贝肉,放在山药上;
12、送入烤箱,190~200度,中层,上下火,烘烤5分钟。然后取出扇贝,将渗出的汁液收集在小碗中;
13、在之前做好的酱料中,加入适量扇贝原汁,拌匀;
14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上;
15、放上适量奶酪丝。预热结束后,将烤盘送入烤箱,200度,中层,上下火,继续烘烤8~10分钟,或者烤至奶酪融化上色;
16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香;
17、烘烤结束后,取出烤好的扇贝,撒上煎至香酥的蒜末,再稍微点缀一下,趁热食用。
扇贝肉的做法有蒸扇贝,烤扇贝,扇贝粉丝,孜然扇贝,辣炒扇贝等做法。以孜然扇贝为例,做法如下。
主料:扇贝肉500克。
辅料:葱姜蒜适量、油300克、盐8克、酱油3克、料酒几滴。
1、首先扇贝肉洗净,放入盆中加入盐、酱油、料酒用手抓匀。
2、放入葱姜,蒜同样用手抓匀,腌渍一会。
3、滤掉汤汁捡掉调料,磕入一个全蛋搅拌均匀。
4、放入适量淀粉,拌匀备用。
5、起锅烧油至五六成热,下入处理好的扇贝肉,炸制周身焦黄捞出。
6、最后再撒入孜然粉和辣椒粉即可装盘食用。
注意事项:
贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
扇贝的家常做法如下:
需要材料:蒜头、扇贝、食用油。
1、两头头蒜,切末,一半用水冲洗,然后控干。
2、水洗过的一半蒜末,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸。
3、然后两种蒜末混合,加入盐和酱油,搅拌均匀。
4、扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉,腌制20分钟左右。
5、扇贝全部收拾干净,外壳用刷子刷净,粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用。
6、腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面,撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,蒸锅上汽蒸5分钟即可。
以上扇贝的家常做法相关的内容 如果部分信息有影响到您的权益,请联系本站 爱美达人养生网管理员交流处理,感谢关注本站,获取更多养生美容知识,做最美的达人
相关热词:扇贝的家常做法
时间:2025-04-16
时间:2025-04-16
时间:2025-04-16
时间:2025-04-09
时间:2025-04-09
时间:2025-04-09
时间:2025-04-09
时间:2025-04-09
时间:2025-04-09
时间:2025-04-09