排骨的做法（排骨的做法大全红烧排骨怎么做好吃）

好多朋友想了解排骨的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些排骨的做法相关的知识，大家可参考一下

排骨的家常做法有哪些

排骨可以做出很多种类型的美食，例如有清炖排骨、红烧排骨、糖醋排骨等。那么怎么做排骨比较好吃呢?下面就是我给大家整理的排骨的做法，希望大家喜欢。

排骨的做法

材料

排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

糖醋排骨的家常做法

材料

猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升(耗25毫升)，熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克(可省略)

做法

1.选带肉较多的'仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。

2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒;烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。

3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2-3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。

4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。

炖排骨的家常做法

材料

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

2、小白菜洗净，去根部，一切两段;

3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

排骨常见家常做法

排骨的美味是周所周知的，怎么做排骨才能做出美味呢？以下是我整理的排骨常见家常做法，欢迎参考阅读!

红烧排骨

用料：凉水适量、开水适量、排骨500g、葱白1根、香叶2片、姜一小块、蒜4瓣、桂皮1块、大料1块、盐1小勺、冰糖适量、酱油1勺、食用油1勺

做法：

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的.血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用

3.冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小

4.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色

5.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色

6.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜

7.倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟

8.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘

糖醋排骨

用料：冰糖适量、芝麻适量、排骨500g、葱一根、姜一小块 、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺

做法：

1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

2.捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用

3.锅中热油，加适量糖炒出糖色

4.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋

5.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁

6.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻

可乐排骨

用料：老抽1勺、食用油一勺、香叶2片、姜一小块、八角一个、桂皮一小块、排骨500g、可乐一罐、葱半根、花椒适量

做法：

1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净

2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香

3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮

4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可

芋头焖排骨

用料：排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、油

做法：

1.排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时

2.芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用

3.热锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开

4.加入芋头、酱油和盐，焖30分钟

5.大火收汁，就可以上菜啦

蜜汁排骨

用料：排骨400g、淀粉100g、老抽一勺、水半碗、料酒5ml、盐2g、胡椒粉少许、花椒粉少许、蒜粉少许、植物油500毫升、白糖30克、麦芽糖一大勺、香油少许、芝麻适量

做法：

1.排骨泡清水中半天，中途换水2、3次

2.把所有的调料和排骨放进大碗里拌均

3.盖上保鲜膜腌制2小时左右入味

4.腌制好的排骨裹上淀粉

5.锅内把油烧6、7成热，下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右

6.把白糖30克，麦芽糖一大勺，水半碗放炒锅内烧开，然后把炸好的排骨倒进去，使排骨占满蜜汁，然后淋香油，撒芝麻即可

排骨有什么做法

排骨有什么做法

你想知道排骨有什么做法吗？排骨是我们日常生活中很喜欢吃的食物，排骨也很有营养。很多人想在家里做一做排骨，那么排骨的做法有哪些呢？下面我就为大家整理了排骨有什么做法的内容，一起来看看吧。

排骨有什么做法1

杂蔬焖排骨

食材清单

排骨 600克

玉米1根

胡萝卜半根

小土豆1个

四季豆 50克

线椒2根

小番茄10个

生抽22毫升

料酒10毫升

老抽15毫升

盐 3克

制作步骤

步骤1、准备好材料；

步骤2、先把排骨剁成段，冲洗干净，沥干水，放入1汤匙的老抽和半汤匙料酒抓匀，放置20分钟；

步骤3、把玉米切成小段后再对半切开，胡萝卜切成菱形块，土豆切小块，四季豆掰成段，线椒切小粒，小番茄对半切开；

步骤4、锅内放入适量油，放入排骨把排骨煎到有焦边，闻到排骨香味；

步骤5、然后放入玉米翻炒；

步骤6、倒入没过材料的水量，水一定要没过排骨和玉米；

步骤7、放入老抽、生抽和盐，开大火煮开后转小火焖煮20分钟；

步骤8、然后放入胡萝卜、土豆和四季豆，把所有材料翻拌均匀，盖盖继续焖煮20分钟；

步骤9、最后倒入小番茄和线椒，翻炒1分钟后即可；

小贴士

1、排骨腌制的`时间越长越入味，而且焖排骨的时候加点盐下去那排骨会更入味。

2、菜的加入要按照不容易熟的先加，容易烹煮熟的后加。

排骨有什么做法2

香芋烧排骨

食材清单

排骨 580克

荔浦芋头 350克

葱1段

姜3小片

冰糖8粒

八角1个

香叶1片

生抽2汤匙

料酒2汤匙

盐少许

热水适量

老抽1汤匙

制作步骤

步骤1、排骨放入冷水中，浸泡约半个小时清洗干净

步骤2、将排骨冷水下锅，煮开后捞去表面浮末

步骤3、捞出排骨用厨房纸擦干表面水分

步骤4、芋头去皮切成滚刀块

步骤5、葱、姜分别切成小段和小片，准备好八角、香叶和冰糖

步骤6、锅中倒适量油烧至五成热，放入冰糖用小火炒至冰糖融化，颜色呈琥珀色

步骤7、再放入排骨翻炒均匀裹上糖色

步骤8、调入生抽、料酒和老抽，翻炒至排骨上色

步骤9、放入葱、姜、八角和香叶翻炒均匀

步骤10、添入热水没过排骨，大火烧开后改中小火炖煮30-40分钟

步骤11、放入芋头继续炖约20分钟

步骤12、待锅内汤汁还剩原来的1/3时，调入盐改大火翻炒收汁即可

小贴士

1、炖排骨的水量要一次添足，中途另外加水会影响成品口感

2、芋头最好用荔浦芋头，生抽和老抽都有咸度，最后放盐时要酌情添加

10种排骨的做法

在肉类之中，不管是大人还是小孩都比较喜欢吃排骨做的美食，它不但香美可口，营养价值还非常高。那么现在排骨怎么做简单又好吃呢？下面我来分享排骨的做法大全，看看有没有合适你的口味。

10种排骨的做法

第1种：粉蒸排骨

原料：排骨500克、大米100克、腐乳汁1勺、 老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、白酒1勺、葱姜片、小红椒、八角、盐、花椒适量

做法：

1、排骨清洗干净，捞出沥干水分放碗里，加入白酒，撒上切好的姜片葱段一起腌制15分钟

2、将葱姜片挑出，再加入腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀

3、大米事先洗净晾干，放入无油无水的炒锅中炒，将八角、花椒、小红椒一起放入，小火慢炒大米，直到大米微微发黄即可盛出

4、将大米连同八角等一起放入料理机中打成碎粒，将米碎倒入排骨中拌匀，每块排骨表面都要均匀沾满米碎

5、将米碎排骨放入高压锅焖煮30分钟左右拿出即可。

第2种：莲藕炖排骨

原料：排骨500克、莲藕1个、料酒一大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精半小匙、姜块适量

做法：

1、排骨洗净，莲藕去皮洗净，切成块

2、锅内放适量水，放入姜块块和料酒烧沸，放入排骨，氽水后捞出备用

4、锅内放清水，放入排骨和姜块，用大火烧沸，撇去浮沫后改用小火，炖20分钟左右

5、把莲藕、排骨和汤汁一起倒进砂锅再炖30分钟，放点盐、胡椒粉、味精调味即可。

第3种：红烧排骨

原料：排骨500克、葱白1根、姜一小块、桂皮1块、盐1小勺、冰糖1块、香菜一根、酱油1勺、香叶、油、蒜末适量

做法：

1、排骨洗干净，凉水下锅，不盖锅盖煮开。（凉水煮是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味挥发掉）

2、开锅后将血沫撇干净，将排骨捞出备用

3、冰糖敲碎备用，姜切片、葱白切段

4、炒锅放油，把冰糖放进去，用小火炒出一会（一定要用小火）

5、用小火慢慢熬，熬到冰糖的焦香飘出来，颜色也变成浅褐色

6、把焯过水的排骨倒入一起炒

7、.倒些酱油上色，放入香叶、桂皮， 姜片、葱段、蒜末炒均匀

8、倒入开水没过排骨即可，盖上锅盖小火炖40分钟

9、等到排骨的汤汁只剩下三分之一时，撒点盐调味，中火收汁即可。

第4种：土豆烧排骨

排骨和土豆一起烧，土豆软糯香，排骨也特别入味也很香，用做干锅的方法烧排骨，麻辣鲜香。

1，准备排骨，配菜土豆、洋葱切成块。调料：葱、姜、蒜切成末，干辣椒和青辣椒切成段、葱段、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、味精，白糖少许，醋少许。

2，排骨加清水，放料酒，放盐适量，放葱段，放姜片煮20~30分钟。

3，土豆加水煮3~5分钟左右，沥干水炸成金黄色。

4，土豆炸好后捞出后，再就把洋葱炸熟。将煮好沥干水的排骨炸2分钟。

5、锅中放油适量，开中小火，放葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、葱段、花椒，小火煸香。放入排骨翻炒，放盐，放豆瓣酱，生抽炒入味，注意中小火。放土豆和洋葱，翻炒，中小火，大约3~5分钟，让土豆入味。放白糖少许（小半勺），放醋少许（一点点就可以）翻匀。起锅前放葱花，味精，和匀出锅。

第5种：糖醋排骨

原料：排骨500克、八角1个、冰糖10克、花椒5粒、盐、醋、酱油、料酒、葱姜蒜末、白芝麻适量

做法：

1、排骨洗干净冷水下锅，水开后撇去血沫，加入葱姜蒜末、八角、花椒、再撒些盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

2、将炖好的排骨捞出，沥干水分

3、准备一个碗，盛排骨汤备用

4、热锅下油，加适量冰糖炒出糖色

5、放入排骨，炒均匀后加入少许料酒、酱油和醋

6、最后倒入排骨汤，转小火焖煮20分钟左右，开大火收汁

7、收汁过程中可以加入些冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋即可出锅，并撒上白芝麻。

第6种：蒜香排骨

1、选肋条排骨，洗干净。放入锅中加入清水，放姜片，花椒，料酒，葱段，盐等煮沸再转小火煮20分钟。排骨煮好了捞出待用。

2、调料：葱段，姜末，两大个大蒜切成碎，辣椒段，花椒，生抽，味精，胡椒粉，白糖少许，香醋等。

3、热锅放油，放葱段，姜末，蒜粒，花椒爆香。放入排骨翻炒几下，放生抽翻炒1-2分钟。放辣椒炒，起锅前放白糖少许，放香醋少许，味精，胡椒粉，和匀出锅。

第7种：可乐排骨

原料：排骨500克、可乐一罐、花椒、姜葱末、八角一个、桂皮一小块、香叶2片、老抽、盐、油适量

做法：

1、排骨洗净，放入冷水锅中大火烧开，撇去浮沫，捞出后用热水冲洗干净

2、热锅放油烧热，放入姜葱末爆香

3、倒入焯过水的排骨翻炒，倒入老抽、八角、花椒、香叶和桂皮

4、最后倒入可乐，大火烧开，转小火炖30分钟，撒点盐即可出锅。

第8种：冬瓜烧排骨

1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。

备调料：葱段，大蒜，姜片，小米椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。

2、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话，可以放点干辣椒。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐，放生抽炒入味。

3、加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。排骨明显熟透了，汁水又不多时，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁，起锅前放味精。好吃的冬瓜烧排骨就做好了。撒上小米椒和葱花，色香味美。

第9种：酸豆角排骨

原料：排骨500克、酸豆角100克、生抽一勺、葱姜末、花椒粉、五香粉、芝麻油、盐适量

做法：

1、酸豆角切成小段

2、排骨洗净沥干水份，加入五香粉、芝麻油、生抽和花椒粉拌匀腌制1小时左右

3、热锅下油烧热，放入葱姜末爆香，再倒入酸豆角翻炒

4、将炒好的酸豆角放一半在碗底

5、放入腌好的排骨，再倒入剩下的酸豆角

6、锅里烧水，等水沸后，放到蒸锅里蒸40分钟左右。

第10种：清蒸排骨

1、排骨选肋排骨，切成小段，洗干净。

2、调料：葱段、姜末、盐、干淀粉、胡椒粉、香油、小葱末、酱油。

3、排骨中加入姜末，葱段，胡椒粉，盐、生抽抓入味，再放适量的淀粉锁住排骨的水分，放香油少许。搅拌均匀，装盘，放蒸锅。大火蒸30分钟左右。蒸好了后，撒上小米椒和葱末。

家常排骨的做法推荐

干锅排骨

原料：排骨500克、干辣椒4根、料酒2勺、香菜一根、生抽2勺、糖一勺、一勺淀粉、花椒、青椒块、盐、姜片、洋葱片、料酒、蒜末、葱段、鸡精、豆瓣酱适量

做法：

1、排骨先用水泡10分钟，去掉血水，再用水冲洗干净

2、把排骨放到碗里，加入一点盐、料酒、葱段和姜片腌制10分钟，再加入淀粉，搅拌均匀

3、热锅下油（油要多一点），放入腌好的排骨炸到表面金黄（如果想要排骨更酥脆，可以再复炸一次）

4、锅内倒少许油，加入蒜末、姜片、葱段、干辣椒、花椒爆香

5、加入豆瓣酱，炒出香味后加入排骨翻炒几下，加入洋葱片和青椒块

6、最后加入少许料酒、生抽、盐、糖调味

7、当青椒块和洋葱片断生后，加点鸡精就可以出锅啦，加香菜上去即可。

糯米蒸排骨

1、糯米提前泡3~4小时，清洗干净。准备调料：酒料，盐，生抽酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，辣椒碎，葱末。

2、排骨洗净，砍成小块，放料酒，加姜末，盐，生抽，胡椒粉和匀，再加干淀粉抓匀，腌20分钟。这个淀粉很关键，加了它排骨更嫩，还能锁住排骨的水份，口感更好。

3、红薯去皮切成小块，放入透气的蒸盆中。除了红薯，还可以用芋头，土豆，山药等，也可以不要垫底的食材。把排骨一块一块地裹上糯米，再放在红薯上面码好。把多余的糯米均匀地铺在排骨上面。先开火蒸上汽，然后转小火蒸，总共40~60分钟。好吃的糯米排骨就蒸好了。撒上葱花和辣椒碎，增加层次感，我放的这个辣椒是不辣的，其实可以不放辣椒，放葱花就可以。

椒盐排骨

原料：排骨500克、面粉100克、鸡蛋2个、椒盐2勺、料酒2勺、盐2勺、小红椒适量

做法：

1、排骨洗净切块，放点盐和料酒腌制30-40分钟左右

2、小红椒剁碎，鸡蛋打散，加入面粉和凉水，调成面糊

3、将排骨均匀地沾上面糊

4、热锅下油烧热，将排骨放进锅中，当排骨一面炸成型了之后再翻面，中小火继续炸

5、煎到两面都金黄色就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和小红椒碎（如果想让排骨更好吃，泡发得更大一点，可以在面糊里加些酵母）

玉米排骨汤

材料

玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法：

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。 山药排骨汤

材料：

山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

做法：

1、山药洗净，去皮切断。

2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；

4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；

5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

豆豉蒜蓉蒸排骨

原料：排骨500克、蒜2个、豆豉30克、小米椒3个、香油一勺、豆粉一勺、糖一小勺、盐一勺、水适量

做法：

1、排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蒜蓉，小米椒剁碎

2、排骨内加入少许盐、糖、碎豆豉，蒜蓉搅拌均匀

3、分两次加入少许水，拌匀，最后加入豆粉和香油拌匀，腌制1小时以上

4、放入蒸锅蒸，水开后蒸20分钟（排骨最好铺平蒸，这样才容易熟透）

5、蒸好后出锅撒上小米椒碎即可。

海带排骨汤

材料：

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

做法：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

土豆排骨汤

材料：

排骨1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，料酒、盐、味精各适量。

做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

蕃茄排骨汤

材料：排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙。

做法：

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净;

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时;

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

红薯粉蒸排骨

1、准备蒸肉粉，用大米加点花椒用料理机搅碎，也可以加花生和大豆一起搅，再加盐、味精、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等。

2、准备蒸肉垫底的红薯，把红薯去皮后切成小块。排骨选肋骨，砍成小块，洗净。

3、调料：姜切成末，小葱根部切成段，上面的部分切成末。香油，香菜末。

4、在排骨中放入料酒，放入豆瓣酱，葱段，姜末，盐，胡椒粉，抓入味，再放蒸米粉和匀，香油和匀。

5、准备一个沥水透气的盆蒸，先把红薯放在盆中。将和好的排骨放在红薯上。蒸锅中大火蒸上汽后，放入锅中蒸大火30分钟，撒上香葱末和香菜段。

萝卜排骨汤

材料：

排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。

制作步骤：

1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

山药石斛排骨汤

1、排骨选小排或者汤骨，洗干净待用。石斛我洗干净，切成小段。最好还是切细一点，以免浪费，我昨天做的汤切长了，有点咬不动。石斛一般10克即可。山药去皮洗净，用清水泡上。

2、砂锅中加入适量清水，放排骨，葱段，花椒，姜片，石斛。先大火烧开，再转小火慢炖。小火慢炖1小时左右，放盐适量，放入山药再炖15~20分钟。打去表面的泡沫。炖好后，加胡椒粉，味精或者鸡精调味，放香葱末。

香菇排骨汤

材料：

排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精。

做法：

1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。

2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。

4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。

木瓜排骨汤

材料：

木瓜，排骨，红枣，葱段，姜，蒜，盐，料酒。

做法：

1、先将排骨洗净剁成一寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用。

2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨，熬煮约30分钟。

3、将木瓜洗净去皮去籽后切块，放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。

排骨的做法有哪些

排骨是家庭常见的肉食，排骨怎么做好吃?常见的排骨做法有炖排骨汤、红烧排骨、糖醋排骨等，无论怎么做都好吃。下面我给大家介绍排骨的做法有哪些，希望能够帮到大家，欢迎阅读!

排骨的做法有哪些

　 　- 芋头焖排骨-

材 料：排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、油

步 骤：

1.排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时。

2.芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用。

3.热锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开。

4.加入芋头、酱油和盐，焖30分钟。

5.大火收汁，就可以上菜啦。

　 　- 豉汁排骨-

材 料：排骨、豆豉、辣椒、姜、蒜、盐、糖、油、料酒、生粉

步 骤：

1.排骨切块，加盐、糖、料酒、姜片，腌制1小时。

2.蒜切末，辣椒切丁备用。

3.腌好的'排骨中加入豆豉、辣椒、蒜末、生粉，搅拌均匀。

4.隔水蒸30分钟就可以吃啦。

　 　- 糖醋排骨-

材 料：排骨、黑醋、糖、油

步 骤：

1.清水煮沸，加入排骨去腥。

2.热锅入油，加入糖、黑醋、排骨炒10分钟。

3.加入清水中火焗30分钟。

4.大火收汁，就可以上菜啦。

　 　- 韩式辣排骨-

材 料：排骨、土豆、红萝卜、姜、蒜、盐、糖、辣椒酱、豆瓣酱、油

步 骤：

1.排骨切块，放入清水中浸泡30分钟去血，再沥干备用。

2.在锅中加入所有食材、调料和清水，中火焖2小时。

3.大火收汁，就可以吃啦。

　 　- 京都排骨-

材 料：排骨、鸡蛋、番茄酱、盐、糖、酱油、油、料酒、生粉

步 骤：

1.排骨切块，加盐、糖、料酒、鸡蛋，腌制1小时。

2.排骨腌好后，裹一层生粉，放入油锅炸熟。

3.在炒锅中入油烧热，加入番茄酱、酱油和清水烧开，再加入炸好的排骨炒匀，就可以吃啦。

- 排骨焖饭-

材 料：排骨、香菇、青豆、米、姜、蒜、葱、辣椒、油、酱油、盐、糖

步 骤：

1.排骨切块，加盐、糖、酱油腌制1小时。

2.热锅入油，加入蒜、姜末、辣椒炒香，再加入排骨炒至上色，盛起备用。

3.在电饭煲中加入白米、清水、香菇、排骨和酱汁。

4.按“煮饭”键，焗30分钟就可以吃啦。

以上排骨的做法相关的内容 如果部分信息有影响到您的权益，请联系本站 爱美达人养生网管理员交流处理，感谢关注本站，获取更多养生美容知识，做最美的达人