魔芋烧鸭的做法（啤酒魔芋烧鸭的做法）

好多朋友想了解魔芋烧鸭的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些魔芋烧鸭的做法相关的知识，大家可参考一下

魔芋烧鸭做法

魔芋烧鸭做好吃的如下：

1、锅里烧开水，倒入魔芋住一会，捞出晾凉，切块。

2、锅中烧开水，倒入鸭肉，捞出过冷水，葱切段，姜切片。

3、热锅起油，倒入冰糖、鸭肉翻炒出油，加入料酒、老抽翻炒均匀。

4、加入胡椒粉、八角，倒入清汤，没过鸭肉，放入蒜仁、葱段跟姜片。

5、煮半小时，倒入魔芋块，翻炒，盖盖收汁，关火，倒入香菜、葱花，拌匀。

魔芋烧鸭的做法

导语：好吃的鸭是怎么做的呢，不妨和我来学习下魔芋烧鸭的做法吧。

魔芋烧鸭的做法

食材：

主料：鸭肉1/4只

辅料：魔芋适量，水淀粉适量，水适量，

调料食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，料酒少许生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，白糖少许

做法：

1.将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口;

2.将魔芋上端从中间的口穿过去;

3.魔芋就形成了自然的花结;

4.将处理好的魔芋焯水;

5.准备好其他的材料， 鸭肉剁块， 青椒切成块， 姜片，豆瓣酱和大料;

6.将锅烧热， 下入适量的油， 下入大料和姜片煸炒;

7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;

8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;

9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来;

10.再加入适量的.豆瓣酱翻炒;

11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水;

12.盖上盖， 大火煮开后小火煮上十分钟;

13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟;

14.在加入适量的胡椒;

15.起锅前加入青椒和盐;

16.混合均匀后烧煮上半分钟即可。

小贴士

魔芋烧鸭正宗做法

用料：嫩鸭半只、魔芋800g、啤酒750ml、红椒一个、大葱一根、盐少许、豆瓣酱一大勺、老抽半勺、辣椒粉一勺、八角一个、小茴香一小撮、大蒜（独蒜）4个、干红辣椒5个、花椒30粒。

步骤：

1、鸭肉剁块备用，将肥的鸭皮单独放。

2、魔芋切条，焯水后放冷水中浸泡，去碱味。

3、姜，大蒜处理好，大葱切段，红椒切块备用。

4、炒锅放少许油，烧热将肥的鸭皮放入煸出多余油脂。

5、放入鸭肉块一起翻炒，至到鸭肉回缩水份几乎没有。整个炒制过程十分钟。

6、鸭肉拔一边，放入姜，蒜，葱段，八角，小回香，花椒及辣椒段，一起翻炒出香味。

7、依次放入辣椒粉。

8、一大勺豆瓣酱。

9、半勺老抽翻炒。

10、最后放入魔芋条，翻炒2分钟。

11、沿锅边倒入啤酒，加盖大火烧十分钟后转小火半小时至40分钟。注意别锅里烧干了。

12、最后大火收汁，放入葱段红椒翻匀。

13、起锅前鸡精，自制椒麻油调味。

14、装盘。

魔芋炒鸭肉怎么炒?

魔芋炒鸭的做法

食材用料

鸭肉 半只

魔芋豆腐 一斤

红辣椒 四个

青辣椒 五个

油 适量

大蒜苗 一根

生姜 五片

大蒜 五瓣

盐 适量

步骤：

1、 把鸭肉洗干净

2、 魔芋豆腐切成小块

3、 把辣椒，生姜，大蒜，蒜苗全部切好

4、 魔芋豆腐焯水，这个是必须要做的，因为魔芋没熟是有毒的，大概三至五分钟左右

5、 把魔芋豆腐用盘子装出来，锅洗干净，放入适量的油，七成热时放入鸭肉

6、 爆炒至微焦，加入红辣椒、生姜、大蒜

7、 如果想吃稍辣的可以加入一勺剁椒

8、 炒出香味后加入半勺盐，翻遍数秒后，加入焯水后的魔芋豆腐一起翻炒

9、 加入大约一饭碗的水，再加半勺盐拌匀

10、 待水煮干一半左右，加入青椒翻炒，青椒刚好变色加入大蒜苗翻炒

11、 能闻到大蒜苗香味关火，出锅

小贴士

大蒜可以采用不去皮的大蒜，比去皮后的大蒜要香一些。魔芋一定要焯水，首先是保证魔芋是熟的否则是有毒，然后能去掉魔芋的异味。我家炒菜不放除了盐以外的其他酱料，可以根据自己口味加入酱料

魔芋烧鸭的做法

食材用料

鸭子 半只

魔芋 400克

蒜苗 2根

泡红椒 10颗

油 适量

盐 少许

料酒 1汤勺

生抽 1汤勺

老抽 1汤勺

郫县豆瓣酱 2汤勺

胡椒粉 半茶匙

花椒 10颗左右

鸡精 少许

蒜 4瓣

姜 1小块

大葱 1小节

步骤：

1、 鸭子提前剁块，魔芋、蒜苗、大葱、姜、蒜洗净，泡红椒。(不好意思，泡红椒少入镜一颗哈)。

2、 葱、姜均切片，蒜苗切段，泡红椒切对半、蒜拍松。

3、 魔芋切长条。

4、 锅里水烧开，倒入魔芋焯水。再捞出控干。

5、 鸭块冷水下锅焯水。

6、 捞出冲去浮沫，控干。

7、 锅里放适量油，倒入鸭块炒干水份，炒出香味。

8、 盛出。

9、 锅里留油，加入豆瓣酱小火炒出红油。

10、 加入花椒、葱片、姜片、蒜、泡红椒，小火炒出香味。

11、 倒入鸭块、魔芋翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉炒匀上色。

12、 加适量水、大火烧开，小火焖煮40分钟左右。

13、 加入蒜苗炒匀，加少许盐、鸡精调味，适当收下汁，别收太干了。

14、 盛入容器。

15、 即食。

小贴士

鸭块冷水下锅焯去血沫，去腥。豆瓣酱小火炒出红油，做出的成品汤汁比较红。

制作魔芋烧鸭都需要哪些食材？需要准备哪些佐料？

魔芋是一种长在地下的蔬菜，魔芋的营养也非常的丰富，还含有多种微量元素，常吃魔芋有助于降血压血脂的功效，还能防癌抗癌。魔芋烧鸭是很多南方家庭中常吃的一道菜，并且这道菜尤其适合在炎热的夏天吃，更有利于祛火养生。那么，制作魔芋烧鸭都需要哪些食材？需要准备哪些佐料呢？接下来我们就一起来为大家解答一下，希望您看了之后能学会这道美食，在炎炎夏日给家人们做一道解馋又下饭的美味。

一、魔芋烧鸭需要准备魔芋、鸭子、青红辣椒等食材

魔芋烧鸭，光看名字就知道要准备的食材有魔芋和鸭子。除此之外一般还要准备点青红辣椒，配上青红辣椒不仅使整道菜看起来色泽好看，而且以辣椒提味让这道菜更加的下饭好吃。

二、魔芋烧鸭需要准备葱姜蒜以及小米辣等佐料

魔芋烧鸭需要准备的佐料有很多，首先要准备好葱、姜、蒜，最好再准备点小米辣、腌制的酸辣椒，如果有子姜再准备点子姜是最好的，因为烧鸭子和子姜是最配的。如果没有子姜就多放点老姜也是可以的，总之这道菜少不了姜和辣椒。

三、魔芋烧鸭做法简单最为关键的就是料要足

魔芋烧鸭的做法非常的简单，最关键的一步就是配料要足，配料准备好了就成功了一半了。首先国内倒入油，将剁成小块的鸭肉过一下油，也就是煸一下，如此既能将鸭肉内多余的油煸出，也能更容易成熟入味。随后锅内留底油加入葱姜蒜以及小米辣、花椒等爆炒，炒香后加入鸭子和魔芋，再加入生抽和老抽上色，最后加入水慢炖，炖的差不多了加入盐和青红辣椒，翻炒后即可出锅。

如果大家对魔芋烧鸭这道菜有更多的看法，欢迎留言分享哦。

魔芋烧鸭都需要哪些制作步骤？大概需要多长时间？

魔芋烧鸭都需要哪些制作步骤？大概需要多长时间？

一、魔芋烧鸭的做法：

魔芋烧鸭的做法1.准备所有材料

魔芋烧鸭的做法2.同上

魔芋烧鸭的做法3.鸭腿剁成小块放盆中泡出血水

魔芋烧鸭的做法4.魔芋切成小块

魔芋烧鸭的做法5.郫县豆瓣剁碎

魔芋烧鸭的做法6.魔芋用开水煮三分钟捞出备用

魔芋烧鸭的做法7.鸭块凉水下锅煮开，用勺子撇出血沫。

魔芋烧鸭的做法8.煮五分钟后捞出备用

魔芋烧鸭的做法9.热锅冒烟后倒入菜籽油菜籽油

魔芋烧鸭的做法10.关小火放入辣椒段，花椒粒煸香，不要煸糊了。

魔芋烧鸭的做法11.放入葱姜蒜炒香

魔芋烧鸭的做法12.再放入郫县豆瓣炒出红油

魔芋烧鸭的做法13.开大火放入鸭块煸干水分

魔芋烧鸭的做法14.依次倒入白酒，红烧酱油，冰糖。

魔芋烧鸭的做法15.放入魔芋炒香

魔芋烧鸭的做法16.加入开水，没过鸭块就可以了。

魔芋烧鸭的做法17.水开后盖上锅盖小火闷煮一个小时

魔芋烧鸭的做法18.一个小时后打开锅盖加入盐

魔芋烧鸭的做法19.开大火收汁

魔芋烧鸭的做法20.收到汤汁剩一点了加入鸡精翻炒均就可以出锅了。

魔芋烧鸭的做法21.出锅后撒入熟芝麻，葱花就可以了，看起来是不是很有食欲。

魔芋烧鸭的做法22.配上一碗米饭，再倒上一杯啤酒，简直太美味了。

二、小贴士

1.鸭腿一定要凉水和鸭腿一起煮开，否则出不了血沫子，吃起来很腥。

2.炒料的时候一定小火，否则料炒糊了鸭子是苦的。

3.收汤的时候可以剩多点汤，鸭子吃完了加入高汤可以涮菜吃，很好吃的。

以上就是关于魔芋烧鸭都需要哪些制作步骤，大概需要多长时间的全部内容，希望对您有帮助！

以上魔芋烧鸭的做法相关的内容 如果部分信息有影响到您的权益，请联系本站 爱美达人养生网管理员交流处理，感谢关注本站，获取更多养生美容知识，做最美的达人