好多朋友想了解虾仁饺子馅的做法的一些知识,在此小美给大家介绍一些虾仁饺子馅的做法相关的知识,大家可参考一下
首先,韭菜虾仁馅
说到虾饺,我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配。几种食材搭配在一起,口感一流,虾的弹性不被破坏,又好吃又有弹性。
1.准备虾400g,肉末250g,韭菜300g,鸡蛋3个,黑木耳100g,就这样定好食材,开始搅拌。
2.根据个人口味,加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油,可以锁住蔬菜水分,搅拌均匀。一勺盐就够了,但不要放得太早。为了防止韭菜出来,应该什么时候包好放?
二、黄瓜虾馅
食材简单易做,黄瓜热量不高。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过。
1.将虾换刀,去掉虾线,加入姜末和少许料酒,腌制20分钟。
2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中,加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺,搅拌均匀。
虾仁饺子馅的配料及做法如下:
主料:鲜虾仁400克、草鱼肉150克、荸荠8粒、青豆少许、甜玉米粒少许、葱2根、姜2片。
辅料:盐适量、白胡椒粉少许。
步骤:
1、原料如图。荸荠切粒;葱姜加盐捣成葱姜汁加小半碗水调成葱姜水;青豆和甜玉米粒焯熟待用。
2、草鱼中段去皮。
3、剔去鱼刺。
4、斩成鱼茸(鱼肉粘在刀上即可)。
5、加少量盐、白胡椒粉及葱姜水顺一个方向调成鱼胶待用。
6、虾仁用牙签挑去虾线洗净。
7、用刀面一只一只地压住虾仁。
8、用力一碾就成了虾泥。
9、同样加少许盐、白胡椒粉、葱姜水顺一个方向调成虾泥。
10、再加入调好的鱼胶。
11、加入焯熟的甜玉米粒和青豆及荸荠丁继续顺一个方向调匀上劲。虾仁饺子馅料就做好了。
导语:有关虾仁饺子馅的做法,各位学起来吧。下面是我整理的幼儿虾仁饺子馅的做法,供各位阅读和参考。
虾仁饺子馅的做法【一】
【韭菜虾仁饺子馅的做法】
材料:虾仁150克,瘦猪肉150克,鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量。
做法:
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状,加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁,加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末,加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀,和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】
材料:肉馅500克,虾仁200克,鸡蛋1个,食盐一小匙,料酒一大匙,酱油适量,醋半小茶匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。
做法:
1、虾仁去虾线后洗干净,切成小段,和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀,加入一小匙料酒,继续搅拌,放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。
2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料,搅拌上劲。
PS:如果在做的时候还想加入白菜一起的话,要注意白菜容易出水,因此先将肉馅搅拌上劲后,再加入白菜碎,搅拌均匀放入冰箱冷藏一会,等到包饺子的时候就不容易出水了。
虾仁饺子馅的做法【二】
食材
主料
虾仁80克;肉泥180克
辅料
油适量;盐适量;小葱适量;姜适量;糖适量;胡椒适量;老抽适量;生抽适量;鸡蛋适量;蚝油适量
步骤
1、将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。
2、葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。
3、肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的'虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用。
4、全部搅拌均匀备用。
5、另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蠔油。
6、打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。
7、再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。
8、拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
小贴士
1、拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。
2、水要一点点的加,加点水,拌均,再加点水,再拌均。
3、虾仁切成大粒,增加颗粒和层次口感。
4、先拌肉馅再加入虾仁拌。
虾仁馅饺子调馅的方法如下:
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克,所以食材像这样摆好,开始搅拌。
2、根据个人口味,加入黄酒2勺,蚝油2勺,生抽3勺,五香粉1勺,麻油2勺,食用油3勺,可锁住蔬菜水分,搅匀即可,盐1勺就够,但别放太早,什么时候包现放,以防韭菜出水。
虾仁虽没有新鲜大虾仁那饱满嫩滑的肉质,但味道也是很好的。美味虾仁饺子馅的做法,我们来看看。
虾仁饺子馅的做法
虾仁饺子馅的做法并不难,但是要考虑好虾仁到底搭配什么一起吃不相克,更好吃就是问题了!喜欢吃虾仁饺子的朋友必须学会虾仁饺子馅,因为,想吃的'时候立马就能自制,不求人!
【韭菜虾仁饺子馅的做法】
材料:虾仁150克,瘦猪肉150克,鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量。
做法:
第1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状,加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
第2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁,加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
第3、将韭菜切成末,加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀,和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】
材料:肉馅500克,虾仁200克,鸡蛋1个,食盐一小匙,料酒一大匙,酱油适量,醋半小茶匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。
做法:
第1、虾仁去虾线后洗干净,切成小段,和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀,加入一小匙料酒,继续搅拌,放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。
第2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料,搅拌上劲。
PS:如果在做的时候还想加入白菜一起的话,要注意白菜容易出水,因此先将肉馅搅拌上劲后,再加入白菜碎,搅拌均匀放入冰箱冷藏一会,等到包饺子的时候就不容易出水了。
虾仁饺子馅做法大全
导语:虾仁饺子馅的饺子你是否吃过呢?虾仁饺子馅的做法可是虾仁饺子的灵魂所在,很多人都爱吃虾仁饺子,下面由我为您介绍虾仁饺子馅做法大全,一起来看看吧。
虾仁饺子的做法一
食材准备
肉馅500g,虾仁200g,蒜苗约350g(也可以换成韭菜,蒜黄等),鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。
方法步骤
1、虾仁去线,洗净切小段儿,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5-10分钟;
2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲;
3、取一个饺子皮,放入适量的饺子馅,加入一段虾仁,把饺子皮两边兜起来,中间先捏紧,把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。
小贴士
饺子皮不好捏紧,可以先围着馅料涂上一圈水。
虾仁饺子的'做法二
食材准备
猪肉馅200g,大虾,面粉,胡萝卜,白胡椒粉,盐,香油,鸡精,生抽
方法步骤
1、将面粉倒入清水中,揉好,静置半小时;
2、虾洗净去皮,去虾线;
3、将猪肉馅和虾剁成泥混合,加入胡椒粉,盐,鸡精,生抽,香油搅拌;
4、胡萝卜剁碎挤去水分后加入馅料中搅拌;
5、面粉揪小剂擀皮然后装入馅料包成饺子即可。
小贴士
擀面皮要中间厚,四周薄。
虾仁饺子的做法三
食材准备
虾仁,香菇,木耳,生粉,葱姜蒜末,鸡蛋,八角,花椒,食盐,味精,糖,蚝油。
方法步骤
1、将虾仁去线洗净后切丁;
2、用鸡蛋清和生粉腌制20分钟;
3、面粉适量打入鸡蛋,加水糅合成面团;
4、香菇,木耳泡发好后切丁备用;
5、起油锅,打入鸡蛋,炒成蛋碎盛出;
6、再起油锅,放八角花椒爆香后捞出花椒和八角,下葱姜蒜末炒香;
7、倒入木耳,香菇,蛋碎,加蚝油炒香关火调盐;
8,、面团擀皮,包入馅料即可。
虾仁饺子馅做法四
材料: 虾仁500g,香菇200g,木耳100g,红薯粉丝200g,面粉500g,生粉50g,葱姜蒜末适量,八角适量,花椒1勺,盐3小勺,味精2小勺,糖2小勺,蚝油2小勺。
做法:
1、把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟。
2、红薯粉丝用温水泡上,大约泡15分钟,入开水煮3—5分钟,捞出放入凉水里过一下。
3、面粉适量,把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去,揉成面团备用。
4、香菇(香菇不用焯水,否则就没多大香味了)木耳(提前泡发好的)切丁,葱姜蒜切末,红薯粉丝切小段备用。
5、鸡蛋打散,锅内放油,油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用,再放油,烧至八成热,放八角花椒,待其炒至变成黑色时关火,将八角花椒捞出来。
6、等油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下,再放入红薯段、鸡蛋碎,略炒几下关火。调下盐、味精、糖,馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中,留着包的时候再放)。
7、包的时候先放上适量调好的馅,然后再放少许的虾仁,这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
8、我用玻璃菜板上抹了层油,就不会粘到板咯。
9、包好后,锅内放水,烧开后加一点盐,然后就开煮喽!
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时间:2025-04-16
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