好多朋友想了解土豆炖肉的做法的一些知识,在此小美给大家介绍一些土豆炖肉的做法相关的知识,大家可参考一下
土豆是生活中的常见食物,很多人都喜欢吃土豆,土豆的营养价值还是非常高的,吃法也是非常多样的。当然如果经常吃土豆很容易会让人腻,所以一定要注意土豆的吃法。土豆炖肉是很普通的一道食物,但是做法不同也能给人新鲜的口感。土豆炖肉的家常做法是什么?
1.做法一
五花肉洗净后,切成块备用。土豆洗净去皮,然后切成块待用。锅里倒入油,油热之后放入五花肉。把五花肉翻炒至图中的样子之后盛盘。把八角、花椒、豆瓣酱、蒜片倒入锅中炒香,再倒入五花肉。把土豆块倒入锅中,用铲子铲几下混匀。盖上锅盖,用大火焖一会儿。过一会儿就可以改成小火慢慢炖。收汁之后,撒上葱花,盛盘出锅。
2.做法二
锅中放适量油,放入葱丝、姜丝爆香,然后将切好的五花肉放入翻炒,并放少许花椒和八角。将土豆块放入一起炒,接着倒入开水,以和土豆平齐为好,加入适量盐和酱油。盖上锅盖,直到水基本炖干,其中要翻炒几遍。最后放入味精调味即可
3.做法三
锅内倒入黄油和洋葱先炒软。土豆和胡萝卜分别切块,肉类切片。先放五花肉后放土豆和胡萝卜到锅里继续翻炒。倒入米酒。(用米酒代替水/高汤)加盖焖15分钟。焖到土豆开始孺软就可以加两大勺糖和酱油。盖上硅胶盖子小火炖。
4.做法四
五花猪肉切成麻将大的块(我这里没有五花肉,就是一般猪肉),用生抽腌起来,半小时就行了,土豆削皮切块(可以比猪肉块大一点,炖久后土豆烂了容易垮)。锅内铺油烧热,放猪肉煸炒,炒到肉有点微干,加水莫过猪肉半截手指,放老抽,糖(自己尝尝味道,根据需要添加味道,我没有给盐),煮开后转中小火炖,炖15分钟后(有时间的可以多炖一下,肉会很酥)放土豆进去继续炖,炖至土豆熟透后,开大火收汁即可。
土豆炖肉好吃又简单的做法:
主料:牛腩肉500克、土豆2个、胡萝卜1/2根。
辅料:洋葱适量、大葱1小段、香葱2根、盐适量、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、生姜片3片、花椒适量、八角2个、香叶2片、红辣椒若干、草果1个、桂皮适量、大蒜若干、黄豆酱1汤匙、白糖1汤匙。
具体步骤:
1、牛腩清洗干净切小块,洗去血水。
2、冷水下锅焯水,水烧开后牛肉变色,略煮。
3、牛肉捞起,热水清洗,沥干水分,准备好香料。
4、炖锅烧热加入色拉油,油热爆香炖肉香料,加入黄豆酱翻炒。
5、加入牛肉翻炒均匀,加入生抽、老抽、黄酒。
6、加入热水,水要没过牛肉。
7、大火烧开后转小火炖1小时左右。
8、牛肉8分熟加入盐、糖调味,继续炖至牛肉酥烂。
9、土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切块。
10、土豆、胡萝卜,洋葱加入锅中,继续炖至土豆、胡萝卜软烂即成。
11、成品如下。
导语 :现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。下面来看看土豆炖肉的做法吧!
食材主料
五花肉250g 土豆350g
辅料
油适量 盐适量 味精适量 桂皮5g 香菇10g 干辣椒5g 红萝卜100g
步骤
1.三层肉,肥瘦相切。
2.锅里放入适量的油。
3.将三层肉炸下,憋出点油。
4.炸成表面焦黄色,切成2cm大小的块状。
5.土豆去皮,切成小块,然后在泡点水,去掉表面淀粉。
6.将土豆经油炸下。
7.捞起控油。
8.干辣椒,桂皮,香菇。
9.锅里留油。
10.搁入肉块翻炒。
11.然后搁点清水(正好覆盖肉块),再搁入桂皮、香菇、干辣椒。
12.盖上盖子,慢慢炖。大概炖个半个小时,肉皮都烂了,就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟,让土豆吸收肉汁。
13.加入葱白段,再加点盐、味精调味,翻炒下就可以完成了!

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