牛肉汤的做法（牛肉汤的做法怎样又烂又软）

好多朋友想了解牛肉汤的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些牛肉汤的做法相关的知识，大家可参考一下

牛肉汤的做法教学

牛肉汤是河南洛阳当地一道不可多得的美食，其选用上等牛骨熬制，辅之以香葱，辣椒，胡椒，充分将牛骨的营养与牛肉的鲜香入于汤内，配上饼丝或硬面锅盔，是当地人早餐的不二之选。下面是我为你带来的`牛肉汤的做法教学 ，欢迎阅读。

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

牛肉 香菜 调料

牛肉汤的做法步骤

1. 牛肉切片 洗净血水，用开水悼两遍，去除血浮末

2. 悼好的肉片擦少许淀粉 盐 姜片 料酒，腌一会

3. 砂锅内倒开水，放些姜片 花椒 葱段

4. 把牛肉片倒进汤内，小火慢慢煨（我煨了2个小时，时间越长越好哦）

5. 最后依口味加盐、一点鸡精、香菜 葱段。 一款清爽 入味的牛肉汤就煨好咯！ 不加其它蔬菜，味道才会出奇的醇香哦！

牛肉汤的做法

夏季牛肉汤的做法：

食材：牛肉（煮汤的牛肉）、当归、熟地、花椒、姜（可用药店买的四物）

制作：1、将牛肉切块，用开水汆烫过，放入压力锅内加入，配料、水压煮30分钟左右，加入盐巴、鸡精即可。

家庭牛肉汤的做法

牛肉汤是一道营养十分丰富的美食，以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!

一、西红柿牛肉汤

材料

牛腱400克、胡萝卜300克、西红柿1个、葱段2段、葱末1勺、姜3片，盐、味精和料酒各适量。

做法

1、牛腱入滚水中烫后切成大块；西红柿入滚水中焯烫后取出，剥去外皮，切块。

2、锅中加入5碗水，放入牛腱块、西红柿块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约1小时，之后加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个小时，撒上葱末即可。

特色

这款牛肉汤的做法中加入了西红柿，令汤汁酸甜可口，与牛肉的鲜美融合在一起，味道非常好。同时，胡萝卜具有消除脂肪的作用，而葱的量虽然比较少，但却有排毒的功能，和牛肉的粗纤维相结合，能提高排毒功效，是一款养颜排毒的妙汤呢！

二、白萝卜牛肉汤

材料

白萝卜250克、牛肉200克，葱花、香菜、盐、辣椒油和味精各适量。

做法

1、牛肉洗净，切成块，加水煮。

2、大约40分钟后，感觉肉已经熟了，放入白萝卜，接着煮20分钟。

3、准备两只大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，将煮烂了的牛肉、白萝卜倒入碗内，加适量盐、辣椒油、味精调味就可以了。

三、酸辣牛肉汤的做法

原料

嫩牛肉150克，干细粉丝25克，胡萝卡100克，香菜末10克，盐、料酒、味精、辣油、醋、水淀粉、花生油各适量，高汤250克。

做法

1、将牛肉洗净，切成丝，放入大碗中，加盐、料酒、水淀粉各少许拌匀。

2、将胡萝卡洗净切成细丝，干粉丝用开水泡软。

3、将汤锅放置火上，注花生油烧热，投入胡萝卡丝煽炒，放入高汤烧开，再放入牛肉丝、细粉丝、盐、料酒，待汤再开时，放入醋，起锅盛入碗中，淋入辣油，撒上味精、香菜末即可。

四、澳洲番茄牛肉汤

原料：

澳洲牛臀肉心500克、番茄3个、洋葱1个、胡萝卜1根、清水适量。

调料：

黄酒1大勺、番茄酱200克、冰糖20克、黑胡椒粉1/4小匙、食盐1小勺。

做法：

1、将牛肉切成稍大一些的块状，放入沸水中焯一下，捞出后把血沫洗净。

2、将番茄去皮切成小丁，洋葱和胡萝卜去皮后切块。

3、炒锅中放入少许油烧热，放入牛肉后用中小火煸炒3分钟。

4、接着把洋葱片放入，不是翻炒至炒出香味。

5、最后加入番茄丁和胡萝卜块，用锅铲将其翻炒片刻。

6、接着倒入完全没过食材的'水量，加入番茄酱和冰糖后大火烧开。

7、水开后盖上锅盖，转小火慢炖60分钟后放盐，接着盖上盖子继续炖30分钟。

8、炖至用筷子可以轻松串透牛肉块，放入少许黑胡椒粉调匀即可。

做出美味番茄牛肉汤的四个秘诀：

1、牛肉和蔬菜的比例是2:1，肉量太少的话，肉汤的口感会不够香浓鲜美。

2、切记要挑选肉质鲜嫩的牛肉来炖汤，否则只会越炖肉质越老，吃起来又硬又塞牙。

3、500克牛肉加入大约200克番茄沙司即可，番茄酱可以使牛肉汤的口感更加醇厚顺滑。

4、番茄牛肉汤中要放入适量的白糖来平衡番茄以及番茄酱的酸味，这样炖出的肉汤才会酸甜开胃，滋味十足。

正宗淮南牛肉汤做法

淮南牛肉汤，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。原料有：黄牛牛肉牛骨，红干椒，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千章、百页）、豆圆子等本地特色食材。

一、食材材料：

主料

小牛腱 500g

牛骨 750g

百叶 200g

红薯粉丝 200g

香菜 适量

香料

草果 两个

香叶 5片

香茅 10根

八角 5个

桂皮 2根

辣椒 5个

小茴香 适量

花椒 适量

陈皮 2～3块

辣油

牛油或者色拉油 适量

辣椒面 适量

配料

葱段 适量

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

二、做法步骤：

1.牛骨提前浸泡一晚上，可多次换水，去除血水

2.小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净

3.拿一个干净的大锅，放入洗干净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片

4.开中火煮牛骨，在水滚之前撇干净血沫

5.烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒，同时加入焯过的小牛腱

6.中小火，煮半小时，放入盐

7.大概一个小时以后，用筷子戳一下牛腱子，如果能轻松戳入则可捞起放凉，如果不能就再煮会儿

8.牛肉汤继续小火煮3个小时

9.在熬牛骨汤的时候可以做辣油哈，拿一个干净的碗（一定不能有水），放入一碗底的辣椒面。在锅里倒入适量的油（最好是牛油，没有的话就用色拉油），烧到油略微冒烟，就倒入盛有辣椒面的碗里，用勺子快速搅拌。油量大概是半碗左右。淮南牛肉汤的做法

10.红薯粉丝用温水泡软

11.百叶洗净切丝，小牛腱切片淮南牛肉汤的做法

12.牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味）

13..用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫

14.将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，可以加一点点鸡精，浇入牛肉汤，放上香菜

好吃的牛肉汤怎么做

牛肉汤好吃的做法如下：

1、牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用。

2、煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟。

3、放入焖锅中，焖上一个半小时。所有食材全部洗净切好备用，粉丝温水泡发备用。

4、炒锅倒油，把白菜、萝卜、香菇、黄豆芽放入翻炒一下。

5、炒过的蔬菜放入砂锅中，加入牛肉汤。加入少许老抽、糖、干辣椒，大火煮开，中小火煮上十分钟。

6、把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜关火即可。

牛肉汤的做法及配料

牛肉汤的做法及配料如下：

用料：鲜牛肉300g、香菜一小把、口蘑200克、蚝油适量、盐少许、料酒少许、黑胡椒碎少许、生姜一小块、淀粉一勺、橄榄油少许。

步骤：

1、头天晚上将牛肉顶丝切薄片。

2、冷水浸泡半小时，多换几次水，拔掉血水。沥干。

3、加入蚝油，料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌匀。

4、密封好，放冰箱冷藏过夜。

5、第二天一早，切姜，倒水入锅，烧开后放入牛肉片，再开大火煮开。

6、放入洗净的口蘑，一起烧开即可。

7、一碗热乎乎的牛肉汤就好了，加入香菜沫，黑胡椒粉，按各人口味加盐。

牛肉汤具体做法

牛肉汤是一道特色传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。应该怎么做？一起来看看！

1.牛肉洗净，泡出血水

2.葱姜切好

3.枸杞大料黄芪

4.牛肉放水烧开

5.去除浮沫

6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右

7.葱切末

8.香菜切碎

9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐

10.将熬好的牛肉汤盛入碗中

以上牛肉汤的做法相关的内容 如果部分信息有影响到您的权益，请联系本站 爱美达人养生网管理员交流处理，感谢关注本站，获取更多养生美容知识，做最美的达人