花甲的做法（麻辣花甲的做法）

好多朋友想了解花甲的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些花甲的做法相关的知识，大家可参考一下

花甲的做法有哪些

说起花甲一词，人们肯定会想到年龄，其实花甲就是文蛤，是重要的食用贝类之一。花甲的做法很多，每种吃法都是非常的美味。下面我给大家介绍花甲的做法有哪些，希望能够帮到大家，欢迎阅读!

花甲的做法有哪些

　 　一、香炒花甲

材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法：

1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

二、香爆花甲

材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法

1、花甲洗净备用。

2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

三、蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜头，剁椒

做法

1、锅中热油，放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲，翻炒至壳变色。

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。

4、等花甲都开壳了，即可。

　 　四、豉汁花甲

主料：花甲半斤

辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片

调料：食盐，鸡精，老干妈

1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的`红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。

6、最后在花甲上撒上葱花。

　 　五、花甲冬瓜汤

材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐

1、把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净。

2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。

3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起。

4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。

花甲的做法

用料：花甲500克、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、小米辣适量、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1小勺、淀粉1勺、香油适量、豆瓣酱1勺。

步骤：

1、准备材料。

2、将花甲放入清水中，滴入两滴香油和少许盐吐沙15分钟。

3、在碗中加入两勺生抽。

4、一勺蚝油。

5、一小勺老抽。

6、一小勺白糖。

7、一勺淀粉。

8、加入适量清水，调匀。

9、将吐完沙的花甲捞出洗净后，放入锅中，加入冷水、姜片、一勺料酒，大火煮至花甲开口。

10、将煮好的花甲捞出后，过几遍清水洗净。

11、锅中热油，放入姜末蒜末。

12、加入一勺豆瓣酱。

13、炒出红油后。

14、倒入洗净的花甲，翻炒片刻。

15、再倒入调好的料汁翻炒。

16、炒熟后，加入切好的小米辣和葱花即可。

17、成品。

花甲的做法？

准备材料：花甲500克，土豆200克，泡胡萝卜200克，洋葱100克，芹菜100克，青椒100克，食盐，蒜泥，姜末，小米椒，藤椒，泡椒，葱，香菜适量

1、购买时问卖家清水漂养时间，如果已经清水吐沙时间够长，则直接使用，反之，建议用盐水吐沙3小时以上，以免影响口感。吐沙完成，有耐心的话可以用牙刷逐个刷洗贝壳。

2、将吐沙刷洗后的花甲汆水，经常翻动，花甲开壳关火。

3、将汆水后的花甲用清水再次漂洗几次。

4、将配菜和佐料清洗，切好。（为了去腥味，建议姜、蒜尽量多放，同时加少量泡椒泡姜）

5、部分葱切段，部分切葱花，香菜切碎

6、热油将泡椒、泡姜、姜末、蒜末、藤椒加豆瓣爆香

7、将花甲入锅翻炒，然后加水、加耗油、酱油、几颗冰糖慢煮10分钟，然后将配菜和葱段加入继续慢煮20分钟。

8、起锅前5分钟加入小米椒，鸡精少许，盐少数，起锅前勾芡。

9、酸辣花甲装盘即可，成品图如下。

花甲的做法家常做法

花甲的家常做法：

主料：花甲600克、辣根两勺、青椒1个、红椒半个、洋葱半个、大葱半根、食用油适量。

辅料：生姜四片、蒜三瓣、花椒粒少量、生抽适量、盐适量、小葱一根。

步骤：

1、准备食材，花甲用盐水泡一泡冲洗干净控干水分备用。

2、除了蒜。其他配料全部切丝。

3、锅中倒入食用油烧热。

4、放入生姜、花椒、蒜炒香，加入葱和洋葱爆炒几下。

5、倒入花甲翻炒开口。

6、加入盐和生抽翻炒均匀焖烧五分钟。

7、加入辣根。

8、青椒和红椒翻炒几下，加入小葱段翻炒均匀即可。

9、最简单又好吃的葱爆花甲。

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