凉拌菠菜的做法（凉拌菠菜的做法大全家常窍门）

好多朋友想了解凉拌菠菜的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些凉拌菠菜的做法相关的知识，大家可参考一下

菠菜凉菜的做法凉拌

波菜拌凉菜做法：

1、挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。

2、菠菜切段。

3、锅里烧水，将菠菜焯水。

4、捞出菠菜，过凉水控干水分。

5、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。

6、拌匀、摆盘。

凉拌菠菜的做法

凉拌菠菜

【所需食材】

菠菜适量、胡萝卜一根、盐适量、鸡蛋2颗、大蒜适量、青红椒各几个、生抽适量、香醋适量、白糖半勺、香油少许、白芝麻少许。

【做法步骤】

1、菠菜先一片片择下来，根部不需要去掉，再用流水冲洗干净，然后放一边控水备用。准备一根洗净的胡萝卜，切片再切丝。

2、准备一锅开水，加入一勺盐，把切好的胡萝卜下锅，焯水一分钟左右捞出来，放到凉开水里降降温。水不要倒掉，下入洗净的菠菜，焯水大约40秒就行。然后捞出来过一下凉开水，泡凉以后，把这两种食材的水分挤一下，放在一个大点的盆子里备用。

3、碗里打入两颗鸡蛋，先把蛋液充分打散。锅烧干，用一块猪皮，在锅底涂抹均匀。倒入打散的蛋液，晃动锅子，让蛋液分布均匀，一面定型以后，翻过来摊另一面。完全摊熟以后取出来放在案板上，对折两次后，先切成宽条。然后把这些宽条摞在一起，斜刀切成片，也放到盆子里备用。

4、准备适量的大蒜，切成末。青红椒切成圈。放入碗中，里面加入生抽、香醋、适量盐、半勺白糖提鲜、一点香油增香。这一步的盐一定要少放，把调好的料汁浇在准备好的食材里。

5、先充分搅拌均匀，搅匀以后，撒上提前炒熟并压碎的芝麻。炒芝麻的时候加一点盐会更香。再次拌匀后就可以装盘了。

菠菜怎么凉拌 这样做最好吃

凉拌菠菜的方法就是把菠菜焯水切段，然后泡一些粉丝，加入盐大蒜酱油麻油最后充分的搅拌就好了。

菠菜怎么凉拌

1、首先是选材料。既然是凉拌，需选取嫩的新鲜的小菠菜，这样拌出来口感味道相对要好。将小菠菜摘、洗干净。

2、锅中加水，烧沸，放入干净的菠菜，至菠菜变软，关火。

3、将焯过水的菠菜捞出，加入凉开水或者纯净水。目的一是过凉，二是保持嫩绿的颜色。

4、将粉丝冲洗后，放入盆中，加开水烫。

5、在烫粉丝的过程中，剥好大蒜，放点细盐，捣成蒜泥，再加入酱油醋调成汁液备用。

6、将处理好的菠菜攥干水分，放到砧板上，用菜刀横、竖分别截几下，装到菜盘里。

7、这时候，粉丝也已经烫软了，捞出来，放到切好的菠菜上面。

8、倒入调好的蒜汁、麻汁、香油等。

9、将所有食材充分搅拌均匀，若再铺点木耳菜、加点虾仁什么的，既好看又提味。现在就可以美美地享用了。

番茄菠菜汁的做法

主要材料有：番茄、菠菜、柠檬、盐

番茄菠菜汁的做法详细步骤

1.将番茄、柠檬洗净去皮，切成小丁。菠菜洗净去根，焯熟后切成小段。

2.将番茄、菠菜、柠檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。

菠菜的品种分类

菠菜按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

有刺种

果实菱形有刺 叶较小而薄，戟形或箭形、因质地柔软，涩味少，适于食用(尖叶类型)。耐寒力耐热力较强，早熟、抽苔早。

无刺种(园叶类型)

果实为不规则的圆形、无刺、叶片肥大、多皱褶、卵圆形、椭圆形或不规则形，叶柄短、耐热性较弱、抽苔较晚、适于越冬栽培。

菠菜不宜与什么搭配

菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。菠菜还有其他的食用禁忌吗?

1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

5、菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。

6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。

7、煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。

怎么做凉拌菠菜

菠菜、粉丝、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、鸡精。

步骤：1、准备好菠菜2、菠菜切段洗净

3、姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁

4、锅加水烧开，加入菠菜

5、加点盐和火麻油焯水煮熟

6、将捞出菠菜7、锅里加入米粉8、煮两三分钟左右9、菠菜和米粉放一起

10、加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。

1、菠菜焯水煮的时候，加点盐，可以保持蔬菜不变色。

2、米粉提前泡一下再焯熟

菠菜、琥珀花生。

【材料】菠菜300克 、水发银耳50克

【调料】葱丝，姜丝、醋、盐，香油、味精、蒜泥各适量

菠菜2斤，洗净后，切段。

用炉子上沸水焯一下，待用。

作料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油，

一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。

可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，

提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。

1、将菠菜择老叶，去根，洗净，切寸段．银耳去蒂，撕朵备用。

2、将醋，香油，盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀．调成卤汁。

3、取锅加水，烧沸．放入菠菜段稍煮一下，捞出，过凉．用手挤去水分，放盘内，加银耳、葱丝、姜丝．倒入调昧卤汁，拌匀即可．

1.将菠菜摘洗干净，放入加了少许油和糖的沸水中焯煮片刻。

2.捞出过凉。

3.大蒜切末，放入小碗中，加入高汤等调味料，拌匀即成调味汁。

4.将菠菜捏干水分。

5.切段，放入小盆中。

6.倒入调好的料汁。

7.拌匀。

8.将拌匀的菠菜放入容器内，按压紧实。

9.倒扣在盘中。

10.然后取下容器，稍加装饰即可。

菠菜300g，油，盐，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻。

步骤：

1.菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。

2.红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。

3.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。

4.把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀。

怎么用菠菜做拌凉菜？具体的做法是什么？

菠菜是一种很常见的蔬菜，做法也比较多，可以烧汤，可以炒菜，还可以凉拌着吃。做凉拌菠菜很简单，只需要把菠菜洗干净汆烫一下拌上自己喜欢吃的调味料就可以了。具体的做法跟拍黄瓜差不多，开水汆烫好过凉水的菠菜和拍好的黄瓜一样，拌上料汁儿就可以吃。有的人做凉拌菠菜会加入粉条子和胡萝卜丝，也有的人会加鸡蛋皮，还有的就是直接凉拌菠菜。今天我给大家分享一下凉拌菠菜的做法。

凉拌菠菜的做法一

准备食材：一斤菠菜、100克油炸花生米，干辣椒、食用植物油、盐、糖、醋、大蒜适量。

1、新鲜菠菜洗净，锅内水烧开，焯水，菠菜新鲜熟透，出锅后菠菜变色即可取出，放入凉水中，冷却后取出攥干用刀切几段备用。

2.焯水过凉的菠菜、油炸花生米，放入一个锅中，加入少许熟油、少许白醋、盐、糖、干辣椒、大蒜，搅拌均匀就可以装盘享用啦。

如果个人做油炸花生米的技术不错，以及时间充裕，可以自己做油炸花生米，现炸的花生米味道更香。如果个人厨艺和时间都不允许，买现成的油炸花生米最省事儿。

凉拌菠菜的做法二

准备食材：一斤菠菜、100克粉条子、小半个红萝卜、半个洋葱、葱蒜干辣椒适量。油盐酱醋糖适量。

1、菠菜洗干净焯水过凉备用，半个洋葱切成丝，半个红萝卜切成萝卜丝，粉条子泡软之后下锅煮熟捞出来过凉水备用。

2、小葱切碎，大蒜拍成蒜泥，焯水过凉的菠菜切成两到三段备用，蒜泥和干辣椒还有盐酱油白糖勾兑一个料汁儿，锅里倒入植物油烧开，将热油泼入料汁儿，然后往料汁儿里面稍微滴入一些香醋，这样激发出来的味道更香。

3、将所有备好的食材跟料汁儿一起倒入大盆中搅拌均匀装盘就可以享用啦。

凉拌菠菜最简单的做法

最简单的凉拌菠菜