粉皮的做法（红薯粉皮的做法）

好多朋友想了解粉皮的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些粉皮的做法相关的知识，大家可参考一下

粉皮做法

【导读】 粉皮的制作方法可以凉拌、可以焖、可以煮，多种的方法有多种的风味。凉拌粉皮的制作方法也有许多中，而且凉拌粉皮也具有丰富的营养价值。凉拌粉皮在食用的时候要注意哪些禁忌？孕妇能吃凉拌粉皮吗？我们经常食用凉拌粉皮对身体好不好？这些都是我们平时食用粉皮会遇到的问题。下面我们来看一下。

凉拌粉皮的做法大全

凉拌粉皮制作的步骤不是很多，而且材料也不是很复杂，在普通的市场就可以买到。下面我们来介绍一下凉拌粉皮该怎么做。

需要的原料有：粉皮、红椒、黄瓜、木耳、胡萝卜。

需要的调料有：糖、生抽、醋、姜末、蒜末、成都豆瓣酱、葱末、麻油。

制作步骤：

1、首先将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗中，然后向碗里倒入麻油，凉拌粉皮的调味汁就做好了。

2、将粉皮洗一下，洗过后先用凉开水过一下，再把粉皮切成条状，或者块状也行，取决于自己的洗好。

3、胡萝卜和红椒洗干净，然后切成丝，用开水将它们焯过，再将黄瓜削去皮切成丝。将黑木耳放在盆里用温水泡发、洗净，然后用开水焯过以后切丝。最后将以上材料放入盘中，浇上调味汁，翻拌均匀即可。

凉拌粉皮的营养价值

凉拌粉皮在制作的时候可以加入各种材料，比如辣椒、黄瓜、木耳等等，不同的材料有不一样的营养价值，还具备不同的功效。

1、粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

2、粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。

3、粉皮里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

凉拌粉皮的食用禁忌

凉拌粉皮虽然可口，而且非常吸引人，很多人吃完还想继续再吃。但是食用凉拌粉皮还是要看每个人的情况而定，不是每个人都适合食用凉拌粉皮。

1、糖尿病患者不宜食用：因为凉拌粉皮中含有较高的糖分和淀粉，淀粉被人体吸收后也会分解成糖分，如果患有糖尿病的人，不宜食用鸭蛋粉皮，否则会加重症状。

2、小孩不宜多食：凉拌粉皮比较难消化，而小孩子的消化能力较弱，所以不宜食用过多，一次可以食用少许，也不可长期食用。

3、过于肥胖者不宜食用：因为鸭蛋粉中含有较多的`淀粉，所以如果过于肥胖则不建议食用凉拌粉皮，食用过多也会导致肥胖。

孕妇能吃凉拌粉皮吗

凉拌粉皮在用料上简单，而且制作方便，很多人都会自己制作。凉拌粉皮是南方的一道美食，在南方非常受到欢迎。特别是像在广东、广西这样的城市，在街头随处都可以见到鲜粉皮的踪影。

凉拌粉皮在用料上也很简单且健康，粉皮一般都是有大米制作而成，同时添加的也多为粗粮，或者是一些豆类食品。这些食材对于孕妇来说都是健康的，所以孕妇可以使用凉拌粉皮。

但是建议孕妇一次性不要食用过多，毕竟凉拌属于较为含量的菜式，吃多了对胎儿会有影响。

经常吃凉拌粉皮好吗

很多人在平时也会常吃凉拌粉皮，凉拌粉皮可以搭配的东西很多，而且非常开胃。那么，我们经常食用凉拌粉皮好不好呢？

偶尔食用凉拌粉皮可以补充体内营养，还可以补充体内的热量，还可以果腹，并且很美味，是一种不错的选择。但是，经常食用，或者是大量食用鲜粉皮也是不好的。因为鲜粉皮的淀粉很多，如果经常食用，会加重胃的负担，导致胃胀等现象。所以不可经常食用鲜粉皮。

粉皮的做法

粉皮的做法：

用料：粉皮300克、黄瓜一根、香醋一勺、芝麻油适量、盐适量、生抽一勺、辣椒油适量、白糖少许、花生酱一勺、蚝油一勺、鸡胸肉一块、香菜一小把。

步骤：

1、黄瓜去皮擦丝，粉皮用清水泡一下洗净。

2、鸡肉煮熟拉成丝备用。

3、洗净的粉皮放烧开的水里焯至变透明，稍凉切条。

4、香菜洗净如图放盘中。

5、如图放切好的粉皮。

6、如图依次放黄瓜，再放鸡丝。

7、另取一碗放一勺花生酱，一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，二勺糖，适量清水，放微波炉转10-20秒调匀，可以尝下味道，调至适合自己的口味，在滴几滴芝麻油，调味料就好了。

8、盘中浇上调味料，撒一点红油或辣椒油，可以开吃啦。

粉皮的做法有哪些

粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。下面，我为大家分享粉皮的做法，快来学学吧!

炒粉皮

做法：

1、粉皮洗净煮至九成熟

2、过凉后切成细条备用

3、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好

4、锅内热油爆香八角、姜蒜

5、倒入葱花、干辣椒，加适量甜面酱炒匀

6、放入切好的粉条，炒匀后加盐、鸡精调味

7、撒入香菜段调匀

8、炒匀装盘即可食用

山药炖粉皮

做法：

1、山药削皮洗净切成滚刀块

2、粉皮用凉水浸泡一回

3、葱切葱花，姜切丝，香菜切段

4、锅内热油爆香葱姜

5、倒入山药块翻炒一回

6、锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮

7、改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可

白玉翡翠卷

做法：

1、粉皮切块

2、将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用。

3、将黄瓜刨去外皮，切成小段;红色辣椒切丝

4、将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。

5、放入芥末酱1茶匙，李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。

6、放入李锦记纯正芝麻油1茶匙，套上黄瓜圈后淋上调味料

鸡蛋韭菜粉皮

做法：

1、鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。

2、炒锅倒油烧热倒入蛋液。

3、蛋液凝固后推至锅的一边，下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水，

4、加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味。

5、倒入韭菜，拌炒均匀，出锅即可。

粉皮鲫鱼汤

做法：

1、把香葱洗净挽成结 ，姜切片，粉皮切条

2、把鲫鱼洗净收拾干净

3、热锅凉油，加鲫鱼，煎到两面黄色捞起

4、把煎好的`鲫鱼放进砂锅里，加葱姜料酒

5、加开水大火中火炖20分钟左右

6、加盐粉皮，再煮一会，加鸡精尝味出锅，撒上香菜末就好了

凉拌粉皮

做法：

1、煮锅水开后放入干粉皮，煮2分钟后盖盖关火浸泡。

2、取一大碗，放入盐，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻酱，香油，少许凉开水调匀。

3、把泡好的粉皮过凉水，用手撕成片放入调好的碗汁里。

4、放入黄瓜丝，炸花生米，拌匀即可。

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