茴香饺子的做法（回香水饺子馅怎么做才好吃）

好多朋友想了解茴香饺子的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些茴香饺子的做法相关的知识，大家可参考一下

请问一下茴香饺子怎么做？

茴香饺子馅的做法

原料：冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克

配料：酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油

做法：

1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发。

2、做肉馅儿：往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末。

3、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中。

4、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

茴香饺子的做法

茴香饺子馅的做法：

主料：面粉500克、茴香400克。

辅料：油4勺、胡椒粉1小勺、盐适量、蚝油1汤勺。

步骤：

1、这就是茴香菜，特殊的香气使得茴香菜不会吸引虫子，把蔬菜洗干净控水。

2、洗好的茴香直接切碎。

3、鸡蛋打散，搅拌，热油后再倒入鸡蛋，把鸡炒熟炒散成小粒状。

4、切好的茴香和小葱花一起放入炒好鸡蛋中。

5、放入蚝油1勺，盐2小勺，玉米油搅拌成馅。

6、先把面和成团饧着，500克的面粉我用了大约320克的温水。和成软一点的面团.最后做剂子擀皮。

7、包好饺子一排排。

8、水烧开，下入饺子，及时拨动，烧开后再点点凉水，一般看饺子鼓起后再煮1分钟即可。

茴香饺子怎么做法

【茴香饺子做法】:

1.准备一大盆清水，加入适量盐，搅拌融化，浸泡在采摘的茴香苗中15分钟。盐水浸泡可以杀死茴香苗中残存的虫卵，保持茴香苗的绿色。

2.将猪肉剁成肉末，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉和烤肉酱，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，数次倒入适量的水，搅拌肉末，放入冰箱腌制10分钟。

3.拌好饺子面，将一个鸡蛋敲入500克面粉中，加入250克清水和20克玉米淀粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，待用。

4.茴香苗晒干后切成细粉，放入卤肉中，加入适量植物油，搅拌均匀备用。

5.用自己喜欢和擅长的方式包饺子就好了。煮饺子的时候多放一点水，加一勺盐，防止饺子粘手破皮。

唠叨几句:

1.无论包什么样的饺子，在和面时加入一个鸡蛋和适量的淀粉和盐，都可以使饺子皮更有弹性，使饺子皮透明美观。

2.饺子拌茴香馅时，不要加香油、五香粉等香味香料，会掩盖茴香本身的香味。

3.饺子拌茴香馅时，加入鸡蛋可以锁住肉的水分和营养成分，不流失，做出来的饺子鲜美多汁。加入烤肉酱拌馅会让味道浓郁，多汁而不腻，会让茴香的味道更浓郁而不腻。

4.肉馅加入调料搅拌后，放入冰箱冷藏，使肉馅凉了凝固，煮出来的饺子裹起来多汁。

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