凤尾菇的做法（凤尾菇菜谱）

好多朋友想了解凤尾菇的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些凤尾菇的做法相关的知识，大家可参考一下

原味凤尾菇怎么做，又香又鲜，味道真的特别棒呢？

原味凤尾菇怎么做，又香又鲜，味道真的特别棒呢？

今日再给大家分享一道凤尾菇的做法，这种行为很大程度上保存了菌类自身的香味，较为原汁原味原味，口味清淡的小伙伴一定会喜爱！

本来就是一个“枯菜”的季节。因此，各种菌类食物变成了大伙儿餐桌上的熟客。尤其是凤尾菇，每一年仅有这季节出产的才算是佳品。菌盖又大又厚，颜色明亮，脉络清晰，肉质地肥嫩，是很最理想的高品质食物。

这类配料便是逐渐被人遗忘的猪油。当代人大部分日常植物油脂摄取都超标准，因此几乎很少有些人再换猪油来烧菜。可是，有一些食材还必须要用猪油，那样做出去才香。好比今日的凤尾菇，大伙儿有兴趣可以试着用一下猪油炒，味儿肯定不一样。【原味凤尾菇】所需资料：凤尾菇，小香葱，姜片，猪油，白胡椒粉，食用盐，味精，木薯淀粉做法如下所示：

第一步

提前准备适当新鲜凤尾菇，1把小葱，1块姜片，1大坨猪油。凤尾菇细心清理干净，除掉须根后再掰成适宜的小小块；姜片切成丝，小香葱切成葱段；最终取适量的木薯淀粉，自来水调为芡粉。

第二步

提前准备一只锅，直接把菜锅热，然后放入猪油，用发热量将猪油渐渐地溶化，再放入姜片炒出香味。先倒进凤尾菇炒匀，然后进入一点冷水，盖上锅盖，大火烧5分钟。（凤尾菇自身含有水份，因此水千万别放多了）

第三步

等凤尾菇烧好了之后，倒进切好的葱段，再加入适量食用盐和味精调制，而且搅拌均匀。（菌类有淡淡的鲜香，口味清淡的可以不放味精）趁着热将芡粉淋下锅中勾欠，而且迅速煸炒防止结团。最后把炒好的凤尾菇盛出来摆盘就可以。一道美味的原味凤尾菇就做好，没什么花哨，再吃简单的味儿！

凤尾菇怎么做好吃

油炸凤尾菇的做法步骤

1.

把大的凤尾菇用手撕成小条

2.

把新鲜的凤尾菇焯水，用大量清水洗干净。

3.

加入面粉和鸡蛋，搅匀，要是觉得干的话可以加少量水。

4.

加入盐，黑椒粉，花椒面等调料，想吃辣的也可以加入辣椒面，我这里没加。

5.

锅中放入油，等油七八成热的话，加入调好味的凤尾菇了。

6.

放入凤尾菇，放入时记得搅开啊，以免都粘到一起，然后就是等了，时不时看看，等到炸到硬硬的就可以出锅了。

7.

出锅了，然后重复上面的步骤，多炸几锅，就可以了。

8.

最后完全出锅的样子，喜欢干一点的就炸的干点，不喜欢的就软一点就可以出锅了！

凤尾菇的做法大全 凤尾菇怎么做好吃

凤尾菇是餐桌上常见的菜肴之一，也有许多人爱吃凤尾菇， 凤尾菇的做法 有很多种的，炒的、炸的、煮的、炖的都有。我挺喜欢吃凤尾菇的，所以对于凤尾菇怎么做好吃还是有一点了解的。下面跟我一起来看看吧!

一、凤尾菇的做法——凤尾紫菜

1、将凤尾菇洗干净，然后把它撕成小条放置旁边备用;

2、将油锅加热后放入准备好的胡萝卜丝，放一些盐和生抽酱油。直至翻炒出水为止;

3、锅里的水慢慢干了以后放入紫菜碎片，同时放少许胡椒粉，翻炒均匀后就可出锅了。

二、凤尾菇的做法——凤尾菇汤

1、将凤尾菇洗干净，同时沥干，然后将芹菜切成小段放在旁边备用;

2、锅中加入一些水，然后放入肉末搅散，煮开就可以了;

3、待水煮开后放入凤尾菇和芹菜，接着加入细盐调味就可以出锅了。

三、凤尾菇的做法——凤尾鸡汤

1、将杀好的鸡处理干净，然后把鸡放到开水中烫一遍;

2、用温水将凤尾菇浸泡，洗干净后撕成片放在旁边备用;

3、把适量的油放入炒锅中，油烧开后让放入准备好的鸡块，把鸡块炸成金黄色;

4、然后把鸡从油锅中捞出后进行沥干，再放入炖盅，马上放入一些料酒、盐、姜和准备好的凤尾菇及适量的水;

5、将准备好的食物放入蒸锅中蒸熟，最后淋上麻油就可以食用了。

四、凤尾菇的做法——凤尾菇炒肉

1、将凤尾菇洗干净扫撕成小片;

2、把肉和芹菜切好;

3、在锅中放入适量的油;

4、把肉放入锅里进行翻炒;

5、肉熟了后倒入凤尾菇，同时加入适量的盐;

6、凤尾菇快熟时放入芹菜，随便翻炒下就可以装盘了。

五、凤尾菇的做法——油炸凤尾菇

1、把较大的凤尾菇撕成小条的;

2、用大量清水进行清洗凤尾菇，然后将凤尾菇的水沥掉;

3、加入面粉和鸡蛋，进行搅拌，直至均匀为止;

4、将盐、黑椒粉和花椒面等调料放入刚才搅匀的材料中;

5、锅中的油至七八成熟后再加入调好味的凤尾菇;

6、第一锅出锅后重复几遍多炸几锅;

7、全都炸好以后装成盘。

我总结：以上关于 凤尾菇的做法 大全及凤尾菇怎么做好吃的相关内容，我今天就给大家介绍到这里吧!上面用的五种烹饪凤尾菇的方法可以烹饪出美味的凤尾菇，大家可以尝试一下哦~

凤尾菇，营养价值高，推荐几种凤尾菇烹制的美味菜肴吧？

凤尾菇在我们这里叫平菇或者蘑菇，有些地方也常把它叫做鸡尾菇，是人们比较常吃的一种菌菇，肉质比较的肥美，具有很高的食用价值，那么凤尾菇有哪些吃法呢？那就跟着我一起来看看凤尾菇的相关做法吧。

一、五香炸平菇

用料：盐5g、平菇500

面糊用料：普通面粉（中筋）80g、玉米淀粉80g、盐2g、鸡蛋黄2个、水150g、花椒粉一丢丢

五香粉根据口味添加

制作步骤 1

平菇洗干净后，撕成大块备用。

平菇不要撕得太小，焯水之后，平菇体积还会缩水。

制作步骤 2

做一锅开水，倒入盐，平菇倒入烫一下，就捞出，不用煮很久。

制作步骤 3

焯水后的平菇放入冷水盆中，捞出用手攥干。如果家里有屉布，可以拿屉布包起来攥水更方便。

制作步骤 4

所有的面糊的原料混合，搅均，拎起来可以形成一条面线就可以了。

制作步骤 5

锅里的油烧热，平菇蘸上面糊下去炸就可以了。炸到金黄色捞出。吃的时候，还可以根据自己口味再撒一些椒盐。

二、辣椒蘑菇炒蛋

用料：平菇300g、杭椒3根、鸡蛋2个、生抽10ml、盐1g、大葱5g

制作步骤 1

平菇洗净，撕成合适的大小。青椒切小段备用。大葱切成葱花。

制作步骤 2

鸡蛋里放少许盐，打散备用。

制作步骤 3

锅中热油，烧热后倒入鸡蛋，炒散，捞出待用。

制作步骤 4

锅中的底油不要倒，把葱花炒香，下辣椒炒出香味，然后将蘑菇炒软，淋入生抽，根据个人口味加少量盐，最后倒入鸡蛋炒均匀。

　凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 ％，并含有人体所

必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 ％以上。鲜凤尾菇每百克

含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1 、B2 、

尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，

具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用

凤尾菇的做法大全 凤尾菇的做法教程大全

1、做法一

用料：凤尾菇、鸡蛋、淀粉、面粉、香葱、姜、蒜、花椒、面盐、鸡精、干辣椒。

选黑色小朵平菇，摘好后用清水淘一遍捞出沥干水，加入盐抓匀，杀出水分，再将水分挤干。鸡蛋两个，将面粉和淀粉按照3:1的比例加入，搅打至全部溶解无颗粒，浓稠度类似酸奶，用筷子挑起能拉出长而不断的线，做成全蛋脆皮糊。

锅内下油烧热，将全蛋糊倒入挤干水分的平菇中抓匀，再用手将平菇抓起抖散入油锅，炸至表面发黄捞出沥油，待油温上升至七成热，再重油至蘑菇金黄，捞出沥油。锅内留少许底油，下入干辣椒，姜蒜末煸出香味，再下入平菇，香葱段颠匀，调入盐、鸡精和花椒面颠匀起锅。

2、做法二

用料：凤尾菇200克、瘦肉一小块、蒜一小瓣、酱油1勺、面粉1勺、盐小半勺。

凤尾菇每一个先对半切，洗净待用。瘦肉切薄片，用盐，酱油，生粉搅拌腌制20分钟，待用。倒入少量的油，油热后，放入不辣的青椒，起颜色点缀作用，放入瘦肉大火快速翻炒，待肉颜色变后，大概7成熟时，起锅待用。这样肉才不会被炒的特别老。倒入凤尾菇大火翻炒一两分钟后，转中火，加些许饮用水，翻炒，此时加入瘦肉，继续一起翻炒，再根据个人口味加少许盐，即可起锅。

3、做法三

用料：凤尾菇适量、猪肉适量、盐适量、葱适量。

将猪肉切成条状。放蛋清生抽生姜腌制半小时。菇洗干净，用手撕成条状。油热锅，炒熟猪肉条。盛出，油热锅，放入凤尾菇。过一会儿会出很多水。把凤尾菇煮熟后，将多余水粒出。放入猪肉一起炒。混合好后，放盐和葱花，再翻炒几十秒装盘。

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