猪肉大葱饺子馅的做法（猪肉大葱饺子馅做法大全窍门）

好多朋友想了解猪肉大葱饺子馅的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些猪肉大葱饺子馅的做法相关的知识，大家可参考一下

猪肉大葱饺子馅做法

导语：我们都知道饺子有不同的馅料，那么下面我教大家猪肉大葱饺子馅的.做法吧。

猪肉大葱饺子馅做法

食材：

主料：面粉400g,水260g

调料:食盐适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,调和油适量,十三香适量

做法：

1.猪肉末加水，按照一个方向搅拌到上劲

2.大葱和姜切碎

3.大葱和姜放入到肉末中，拌好，加盐，油，生抽，老抽，十三香，调好味。

4.面揉好，饧发一会。

5.搓成条

6.分成小份，压扁

7.擀好皮后，加入馅料

8.包好的饺子

9.水煮开后，放入饺子，盖上盖子，煮开后，打开盖子，淋2次水，饺子浮起即可

10.捞出，放入盘中。

猪肉大葱饺子怎么做

大葱猪肉饺子的做法

1、主料：新鲜猪肉500克、面粉500克、大葱两根

辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、蚝油10克、鸡精2克、姜20克

2、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。

3、把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。

4、把猪肉和大葱、姜直接加绞肉机，绞成大葱肉末，也可以自己剁，但大葱和姜一起和猪肉剁比较好一些，特入味，一般大葱和猪肉的比例是3；7，这样味道已经够味了。

5、倒出肉泥加五香粉、生抽、蚝油、鸡精、盐拌均匀。

6、加一大勺熟的菜籽油，搅拌均匀以后，切记切记，全程要顺一个方向搅。不管你是左撇子还是右撇子。都要顺一个方向搅打。搅的时间和口感成正比的。

7、腌制一会入味，这样好入味，由于新鲜大葱水分比较多，肉泥就不用打水了。

8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。

9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。

10、加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮。

11、包成饺子形状。

12、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。

13、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

大葱猪肉饺子的烹饪技巧

1、由于新鲜大葱水分比较多些，这样和猪肉融合在一起，不用打水，馅又鲜又嫩汁多

2、猪肉瘦肉不要太多了，最好是3；7或者；4；6比较好，这样口感很香浓

猪肉大葱饺子馅的做法

所需食材:

猪前腿肉600g、鸡蛋1个、盐5g、白糖6g、鸡精6g、胡椒粉和十三香各0.5g、花椒粉0.3克、姜水（姜末30克、生抽2克、清水90克）、香油30g拌匀，

制作方法：

第一步：把猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放到一起剁成肉碎（末或蓉状均）。

提示：肉馅最好自己剁，不要用绞肉机绞，因为绞出来的肉馅大肉组织受到破坏，肉香味会挥发掉很多，没有手工剁的肉陷吃着香。另外大葱在剁之前，最好总刀拍下，味道才能更好地发挥出来。

第二步：先加入部分姜水拌匀，并顺着一个方向搅打上劲，然后再加入调味料拌匀，接着加入鸡蛋液拌匀，最后加入香油拌匀，放入冰箱冷藏一下再包即可。

提示：调馅一定先加水搅打上劲，再调味，最后放油。这做包出的陷子陷吃起来才有层次感，口感更佳。一定不可先放调料，不然味道会挥发掉许多。另外生姜水调好后要记得多泡一会，出香味再调馅。调好的肉馅不要马上包，腌制1-2个小时再包，味道会更加的融合。

这款大葱饺子馅味道真的很好，饺子肉嫩汁鲜，咬一口满口的溢香，汁水也瞬间迸发出来，感觉特别棒。而且做法也不难，只要掌握好以上几个步骤，你也能做出来汁多肉嫩的饺子肉馅来。快去试试吧

猪肉大葱饺子馅的做法有哪些？

猪肉大葱饺子馅配料表和制作方法如下：

主料：新鲜猪肉500克、面粉500克、大葱两根。

辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、蚝油10克、鸡精2克、姜20克。

1.把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。

2.把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。

3.把猪肉和大葱、姜直接加绞肉机，绞成大葱肉末，也可以自己剁，但大葱和姜一起和猪肉剁比较好一些，特入味，一般大葱和猪肉的比例是3：7。

4.倒出肉泥加五香粉、生抽、蚝油、鸡精、盐拌均匀。

5.加一大勺熟的菜籽油，搅拌均匀以后，切记全程要顺一个方向搅。

6.腌制一会入味，这样好入味，由于新鲜大葱水分比较多，肉泥就不用打水了。

7.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。

8.擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。

9.加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮。

10.汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。

11.再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

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