苦菊的做法（清炒苦菊的做法）

好多朋友想了解苦菊的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些苦菊的做法相关的知识，大家可参考一下

苦菊怎么做好吃凉拌

苦菊是一种药食两用的野生植物，营养价值也非常丰富。很多人喜欢用苦菊做凉菜。今天边肖就为大家介绍苦菊有多好吃，苦菊有哪些做法，苦菊的注意事项。

凉拌苦菊怎么吃才好吃？

练习1

原材料

菊花、花生、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、香油。

工作方法

1.烧热锅，倒油，放入花生，炒熟。

2.剥皮并折断。

3.然后把买来的新鲜苦菊用清水洗净，然后沥干，放在盘子里备用。

4.将段打碎，放入碗中。

5、酱油、醋、糖、香油、鸡精，调成酱。

6.把花生放进去。

7.最后一步是倒入准备好的酱料，顺时针搅拌均匀一会儿，就可以开始吃了。

苦菊沙拉第一法到此为止。先说第二种方法。

练习2

材料

苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、胡椒粉、植物油、红辣椒。

工作方法

1.苦菊洗净，控水备用。

2.蒜瓣切小块，红辣椒切籽切丝备用。取一个干净的小碗，倒入一汤匙料酒，少许酱油，少许盐，1/2汤匙油用量，加入一汤匙白糖，拌匀成调味汁。

3、起油锅，油热后放入花椒至香，捞出花椒。

4.倒入调好的风味汁，小火煸炒至粘稠，关火，将苦菊掰成小块，放入干净的容器中。倒入蒜粒和炒好的风味汁，放凉，浇在苦菊上，拌匀。

其实生活中苦菊的做法不仅限于凉拌。接下来，小编就给大家介绍苦菊的另一种做法。互相了解一下。

苦菊怎么做好吃

原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

做法：

1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗净沥干水分备用。

4、掰段，放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、倒入酱汁。

8、搅拌均匀，即可。

做法二

材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒

做法：

1、苦菊洗净，控水备用。

2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，

1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，

倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

小贴士：

1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。

2、蚝油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。

3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。

做法三

材料：苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量

做法：

1. 花生米过水10分钟捞起待用

2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。

3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。

4.倒入盘中的花生要摊开散热。

5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段

6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。

7.倒入适量香油，搅拌均匀。

8.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。

做法四

材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。

做法：

1、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。

2、彩椒切条，蒜切末备用。

3、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、

1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。

4、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。

待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好）

苦菊的做法

用料

主料苦菊50克圣女果30克梨10克橙子10克

辅料沙拉酱2克薯片5克

苦菊水果沙拉的做法

1、苦菊和圣女果洗净，控干水。

2、将苦菊撕开，铺在碗底。

3、加入切块的梨和橙子。

4、将圣女果切开放入。

5、挤上沙拉酱。

6、将薯片掰碎摆在最上面。吃时拌匀。

烹饪技巧

1、做沙拉用的蔬菜，洗净后最好用淡盐水泡一会，控干水后食用口感才好。

2、薯片可随意，是在超市买的袋装零食，可选择自己喜爱的口味。

苦菊有种别样的味道，可见人的口味是会改变的。经常爱吃肉，就要配合着多吃些蔬菜，这样对身体好。

苦菊怎么吃好吃？苦菊怎么做好吃

苦菊味略苦，有些人可能吃不习惯苦味的菜，那么苦菊怎么吃才不苦？苦菊怎么做好吃呢？

苦菊怎么吃好吃

1.准备材料：新鲜的苦菊

2.大蒜拍碎躲细

3.花生米烤箱烤熟（我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟）

4.将碗中加入适量的老醋以及所有的调料，搅拌均匀后备用

5.苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水（也可在淡盐水中浸泡一会）

6.将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下

7.然后加入胡萝卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆

8.充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了。

凉拌苦菊做法小贴士

凉拌苦菊我是根据饭店里面的做的，也可以自己diy随便放材料的，比如我送饭之前机放上了几片酱牛肉和海参还放了熟鸡蛋。

苦菊怎么做好吃

苦菊可炒食也可凉拌，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。

苦菊的营养价值高，受到越来越多人的喜爱，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜。

其实，将买回来的苦菊用开水烫一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起来也不会涩口。苦菊的做法很多，可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

苦菊银耳沙拉

主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克

调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克

做法：

（1）银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用。

（2）锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。

（3）加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。

（4）再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。

这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老。

苦菊鸡蛋

主料：苦菊200g、小农鸡蛋2个

调料：花生油适量、精盐适量

做法：

（1）苦菊洗净切成段。

（2）鸡蛋2个备用。

（3）锅内放油，放入鸡蛋炒熟。

（4）放入苦菊继续翻炒至变软。

（5）调入调料翻炒均匀即可出锅。

这道菜美味营养，能够养血防癌。

苦菊的做法大全家常做法 苦菊的烹饪方法

1、苦菊炒鸡蛋

材料：苦菊100克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：苦菊去根洗净，切段备用。鸡蛋加少许盐搅匀。油热后倒入鸡蛋液炒散。将鸡蛋拨到一旁，放入苦菊段。加适量盐、花椒粉炒匀。苦菊炒塌即可出锅 。

2、清炒苦菊

材料：苦菊200克，蒜1个。调料：油、盐、蒜末、蚝油、鸡精。

做法：苦菊洗净切段。蒜切末。油热炒苦菊。快熟时放蒜末炒匀即可。

3、凉拌苦菊桃仁

主料：苦菊200克，核桃仁50克。辅料：蒜末、香油。调料：精盐、香醋、生抽、鸡精、白糖。

做法：将苦菊摘去底部，洗干净后放淡盐水里泡10分钟后捞出控干水分；把核桃仁摘好洗净控水。把蒜末放一小碗内，放入适量精盐，一勺白糖、一勺香醋、两勺生抽、一小勺鸡精、少量香油，调成汁备用。把洗好的苦菊装盘，均匀的倒入调味汁，上面放上核桃仁即可。

家常凉拌苦菊的做法

苦菊它又叫做苦菜，味道有一点点的苦，不过却是清热解暑，降火，清凉的好东西。下面我给大家分享家常凉拌苦菊的做法，希望你喜欢。

家常凉拌苦菊的做法一

食材准备

苦菊适量，胡萝卜，白糖，盐，白醋，酱油，味精，香油，蒜末适量。

方法步骤

1、将苦菊洗净沥干，胡萝卜去皮切丝，蒜切末待用;

2、将苦菊和胡萝卜放入盆中，加入少许盐腌一会;

3、取小碗，放入味精，白醋，白糖，生抽和蒜末，调匀后倒入苦菊中;

4、再加入香油拌匀后即可食用;

家常凉拌苦菊的做法二

食材准备

鲜鱼皮，苦菊，小米椒，香葱，香菜，白醋15克，盐3克，鸡精5克，花椒油20克，香油5克，姜汁10克，生抽5克。

方法步骤

1、将鲜鱼皮洗净，切成细丝，苦菊，小米辣，香菜和香葱洗净后切碎待用;

2、取锅烧水，沸腾后，放入鱼皮汆烫40秒，然后过凉装盘;

3、取小碗，放入香菜，蒜末，葱末，白醋，盐，花椒油，香油，酱汁，鸡精和生抽调匀;

4、将苦菊和小米辣与鱼皮拌匀后，倒入调好的汁拌匀即可。

小贴士

冷藏之后的效果更好，更加清凉。

家常凉拌苦菊的做法三

食材准备

苦菊，花生，盐，生抽，醋，白糖，鸡精，香油。

方法步骤

1、平底锅烧热，倒入油，放入花生炒熟，去皮后敲碎;

2、苦菊洗净后沥干水，然后掰成段放入碗中;

3、加入生抽，醋，白糖，香油，鸡精调成的汁;

4、然后放入花生碎，搅拌均匀即可食用。

小贴士

苦菊洗净后一定要控干水分，或者可以使用凉开水洗。

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