冬菇的做法（金针菇家常做法）

好多朋友想了解冬菇的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些冬菇的做法相关的知识，大家可参考一下

冬菇怎样做好吃

做法一：

材料：猪肉适量、冬菇适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鲍鱼汁适量、胡椒粉适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、米酒适量、鸡精适量

1、猪肉洗净后切成小块，香菇用热水泡软后，去蒂洗净挤干水分。

2、姜切片，蒜弄成蒜末，葱切段。

3、取一干净无水无油的瓦锅，开火烧热后倒入猪肉，翻炒至出油。

4、加入姜片和蒜末，继续翻炒出香味。

5、加入香菇继续翻炒出香味。

6、这时候开始调味，加入鲍鱼汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒，继续翻炒拌匀。

7、倒入适量的开水，水量刚刚没过猪肉即可，用中火烧开。

8、倒入开水，重现烧开后，盖上盖子转小火慢炖50分钟。

9、慢炖50分钟后，掀开盖子开中大火将汤汁略收干，加入鸡精和葱段，拌匀后熄火，再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。

做法二：

材料：五花肉300g、冬菇100g、食盐适量、酱油适量、白糖适量、鱼露适量、芹菜适量、葱适量、油适量

做法：

1、五花肉切成片，泡发好冬菇，葱切段，芹菜切段。

2、热干锅，下五花肉片，煎至肉片微有酥感。

3、加入冬菇，加入一小碗清水，焖煮至收汁。

4、加入适量白糖，适量酱油，适量鱼露。

5、再加入适量葱花芹菜段，拌炒均匀出味即可。

冬菇能做哪些菜？

做法1：冬菇黄豆焖猪脚

准备食材如下：猪脚半只，冬菇150克，黄豆50克，植物油1汤匙，食盐1茶匙，老抽1茶匙，酱油3汤匙，冰片糖1小块，白酒1茶匙，水适量，蒜6瓣，姜1大块

具体做法如下：冬菇跟黄豆提前用水泡发，猪脚买的时候叫老板剁成小块，然后清洗干净放入锅中，加入姜片，料酒焯水，焯水后捞出，洗去血沫，然后起锅加油烧热，将猪脚放入锅中，加入1茶匙摆酒，煸炒至表面焦黄，再加入没过猪蹄的清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙老鸭，加入3汤匙酱油，加入1小块冰片糖，加入适量的姜片和6瓣大蒜，大火煮开后，盖上锅盖焖煮35分钟，等到汤汁不多时大火收汁即可，出锅后撒上葱花即可！

做法2：酿冬菇

准备食材如下：猪肉馅150克，冬菇(干)16个，虾米1小把，油菜3棵，油适量，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，生抽2汤匙，香油1汤匙，淀粉1汤匙，黄酒2汤匙

具体做法如下：干香菇和海米泡发，海米切成碎，姜葱切成末，把葱姜末和海米碎加入肉馅中，再在里面加入1汤匙黄酒、1汤匙生抽、1汤匙淀粉、1汤匙香油、1茶匙盐搅拌均匀，接着将泡发的冬菇后面的蒂切掉，把处理好的冬菇背面在干淀粉里蘸一下。这样做可以防止肉馅脱落，再把调好味的肉馅酿在冬菇里，用手抹平，将酿好的肉馅的冬菇煎一下，煎至肉末焦黄，到处煎锅中的油，放入新油，用姜末炝锅，爆出香味后下出入煎好的酿冬菇，倒入适量清水没过冬菇，再调入1汤匙生抽，1汤匙黄酒、1茶匙盐、1茶匙糖，中火炖五至六分钟，趁着炖酿冬菇的时间可以焯一下油菜，最后把炖好的酿香菇盛入码有油菜的碗中即可！

冬菇怎么煮才好吃

做法一：

所需材料

原料:香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠、素食调理浆、豆浆泥

调味料:素沙茶酱、太白粉、香油

制作方法

1、香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠切末备用。

2、起油锅爆香香菇、杏鲍菇及金针菇后，再添加茡荠、豆肠、素沙茶酱炒熟，再添加香油调味，起锅待凉后，倒入素食调理浆、豆浆泥中拌匀备用。

3、将浸泡好的香菇抺上少许太白粉后，将调理好的饀料放在香菇上，接着放入蒸笼中蒸约十五分钟后起锅。

4、接着锅中放入香菇水，以及切丁好的辣椒、香菜、盐、糖煮滚后，再用太白粉水勾芡，然后起锅淋于香菇上即可。

我们食用这道菜是可以很好的补充维生素B群、铁、钾、维生素D等营养成分，是可以很好的增强我们身体的抵抗力，便秘的人群是很适合食用的。

做法二：

原料

1、主料:净鸡肉250克，水发香菇30克，红枣10枚。

2、调料:精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、麻油。

做法

1、把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4块。香菇洗净，切

成丝。

2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、

姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，

淋入麻油即成。

香菇是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、含多种氨基酸和多种维生素的食用菌类，我们经常食用是可以很好的降血压、降低胆固醇。

冬菇的做法

您好！以下是冬菇的具体做法，请参考，谢谢！

红烧冬菇

原料

冬菇 50 克，冬笋 150 克。

调料：蚝油 1 大勺，老抽 1 小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。

做法

1、冬菇泡发，洗净，每个改刀成2～3块，泡冬菇的水留用；

2、冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水；

3、油烧热，放入冬菇和冬笋爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩 5 分钟；

4、汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀关火。

冬菇是香港人很喜爱的副食品，广东人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它做香菇。

冬菇的做法介绍

冬菇虽说比不上鲍鱼人参那么珍贵，可是其营养功效却一点也不弱，而且其味道更丰富美味，烹饪方式也多。下面我为大家介绍冬菇的做法，希望能帮到大家！

栗子煮冬菇

材料：干冬菇100克、栗子250克、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量

　 　做法：

1、栗子去皮待用

2、冬菇用清水泡发，洗净。

3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。

4、加入适量的.清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。

5、栗子熟透后，加点鸡精调味，大火收浓汁液就可以上盘了。

荷叶冬菇蒸鸡

材料：鲜荷叶1块、干冬菇4只、光鸡1 只、金华火腿30克、红枣5个、姜4片、葱白2棵、扁尖50克、生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油1茶匙、油1汤匙、胡椒粉少许、盐少许、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、绍酒2茶匙、糖1/4茶匙

做法：

1、冬菇浸软，每只切4 片。扁尖洗去盐，放在碗内加水浸过面，每条分为两半，撕开。

2、红枣洗净去核，每个分切4 块。火腿切1×3 厘米薄片。

3、荷叶洗净，剪去 中 央最厚部分。姜、葱白均切丝。

4、连皮切去鸡颈，从鸡翅与鸡身相连之关节割一刀，割出鸡翅。同样在鸡腿与鸡身间之关节割一刀，然后割出鸡腿。从尾至颈直斩一刀，分出胸肉与鸡背4，留出另用5。连鸡颈共斩成7块。沿上腿与下腿间之关节割开7，分切为2 件，上腿斩4 件，下腿斩4 件，两只鸡翅共斩4 件。

5、拌匀调味料，加入鸡件、火腿、冬菇、红枣、姜丝同拌匀。

6、深盘内摊开荷叶成一片，如不贴服，可将中心较硬的叶脉剪去，在一处从叶边剪至中央，使多余的荷叶互叠，加入鸡件，铺平整盘置于大锅中之蒸架上。

7、大火烧锅至水开，加盖蒸15 分钟便熟。揭盖后下葱白，移出趁热供食

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