虾仁饺子的做法（虾仁猪肉饺子馅的做法大全）

好多朋友想了解虾仁饺子的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些虾仁饺子的做法相关的知识，大家可参考一下

怎么做虾仁饺子

虾仁饺子做法一，

材料

主料：虾仁500克，草鱼肉150克

调料：少许盐，姜末。

做法

1、先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

2、虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。

3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

做法二，三角水晶虾仁饺子

材料

小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），适量的葱花。

做法

1．制作馅料：先将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。

2．制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作饺子皮。

3．将馅料包入饺子皮内，包好捏成三角饺子形状，放到笼屉内。

4．锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10 分钟即可。

做法三，韭菜虾仁饺子

材料

面粉适量

韭菜 2把

猪肉 350g

虾仁 12个

高筋粉 350g

做法

【饺子皮】：

1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。

2、加盖放置30分钟以上。

3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。

【饺馅】：

1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。

2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。

3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。

4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。

【煮饺子】：

1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。

2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。

3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。

做法四，荠菜虾仁煎饺子

材料

馅料：韭菜，荠菜（烫过），炒鸡蛋，猪肉，鲜虾仁

做法

1、馅料加花生油、盐、味精拌好；

2、饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料；

3、热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色；

4、加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎；

5、至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。

小诀窍

正宗煎饺只需煎一面，因为我是第一次尝试做煎饺，唯恐馅料熟不透，所以步骤3煎了三面。

虾仁饺子的做法

虾仁饺子的做法：

主料：中裕水饺粉150克、鲜虾仁400克、草鱼肉150克、荸荠8粒、青豆少许、甜玉米粒少许、葱2根、姜2片。

辅料：盐适量、白胡椒粉少许。

步骤：

1、原料如图。荸荠切粒；葱姜加盐捣成葱姜汁加小半碗水调成葱姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用。

2、将面粉用适量淡盐水和成较硬的面团，用湿布盖着醒半小时。

3、草鱼中段去皮。

4、剔去鱼刺。

5、斩成鱼茸（鱼肉粘在刀上即可），加少量盐、白胡椒粉及葱姜水顺一个方向调成鱼胶待用。

6、虾仁用牙签挑去虾线洗净。

7、用刀面一只一只地压住虾仁，用力一碾就成了虾泥。

8、同样加少许盐、白胡椒粉、葱姜水顺一个方向调成虾泥。

9、再加入调好的鱼胶，加入焯熟的甜玉米粒和青豆及荸荠丁继续顺一个方向调匀上劲。

10、将醒好的面团取出，揉好切成齑子，擀成薄皮，包上调好的馅料，下开水锅中大火煮开至饺子浮起即可。

虾仁馅饺子的做法

虾仁饺子馅的做法可是虾仁饺子的灵魂所在，很多人都爱吃虾仁饺子，但是不知道虾仁饺子馅的做法，虾仁与神秘配饺子馅更好吃。今以下是我整理的虾仁馅饺子的做法，欢迎阅读。

【韭菜虾仁饺子馅的做法】

材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。

做法：

1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟

2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。

3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。

【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】

材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。

做法：

1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。

2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。

PS：如果在做的时候还想加入白菜一起的.话，要注意白菜容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入白菜碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了。

【猪肉虾仁馅饺子的做法】

主料 ：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克

辅料 ：姜末适量，调味品适量

做法 ：

1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上（瘦猪肉用老抽）；

2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁，加少量酱油、料酒淹制20分钟（虾仁用生抽）；

3、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。

【黄瓜虾仁馅饺子的做法】

材料 ：黄瓜、鸡蛋、虾仁、盐、色拉油、香油

做法 ：

1、黄瓜插丝，剁碎，后撒少许盐。（黄瓜水分较大，撒上盐让水分先释放出来，免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此）

2、打鸡蛋、切虾仁；虾仁切碎后和鸡蛋一起入锅炒，二者炒后剁碎。

3、调馅：放入盐、色拉油、香油，把剁碎的黄瓜、鸡蛋、虾仁搅拌均匀。

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