炒土豆丝的做法（炒土豆丝的做法英文）

好多朋友想了解炒土豆丝的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些炒土豆丝的做法相关的知识，大家可参考一下

炒土豆丝的做法

炒土豆丝步骤：

1、准备两个土豆，先切成均匀薄片，再切成细丝，可以先在土豆上切一个平面，这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。红椒半片切成丝，主要用来配色，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片放在一起备用。

2、把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软绵。

3、下面把土豆丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。

4、把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒，把青红椒炒断生。

5、然后把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌。

炒土豆丝的家常做法步骤

土豆丝的家常做法如下：

主料：土豆1个、尖椒1个、洋葱1个。

辅料：植物油2汤匙、食盐4克、酱油2茶匙、蒜2瓣、鸡粉1/3茶匙。

步骤：

1、准备好的食材。

2、土豆切成丝。

3、洋葱去掉顶部、尾部，切成丝。

4、尖椒去掉里面的籽，切丝。

5、蒜用刀拍扁。

6、下油锅，把蒜爆香，把土豆丝等材料一同放进锅里翻炒。

7、加上食盐、鸡粉。

8、再加酱油，进行调味，翻炒至熟即可。

9、成品图。

正确炒土豆丝做法

土豆丝是一道很普通的菜，做法简单、食材简单、成本低。那么土豆丝到底怎么做好吃呢？今天请教了一个大厨，分享5个炒土豆丝的技巧，掌握这些技巧，做出来的土豆丝晶莹剔透，酸辣脆爽。

下面就是炒土豆丝的步骤和技巧，一起来看看吧～

技巧1：

土豆去皮后切丝，切得粗细最好均匀一点，当然这很考验刀工，如果刀工不好，可以借助切丝的工具。切完的土豆丝要清洗两遍，把土豆丝表面的淀粉洗干净，这样下锅才不会粘连。

技巧2：

把土豆丝下锅焯水，锅中先烧开水，然后放入土豆丝，再次烧开后煮七八秒钟就可以出锅了。煮过后土豆丝差不多熟了，但是不能煮太久，要保持爽脆。

技巧3：

把锅先烧热了，把锅气烧出来，锅足够热，炒土豆丝才香。这就是饭店里炒菜都很香的一个原因，因为饭店后厨的灶台火候大，而我们自己家里的灶台火候小。但是没关系，我们可以先把锅烧得热一点再加油，这样也可以产生锅气。

技巧4：

准备葱蒜和干辣椒，再准备一些青红椒作为点缀，锅烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，再放青红椒翻炒出香味。这里一定要记住顺序，土豆丝最后再下锅，大火快速翻炒，快速翻炒片刻，翻炒均匀。

技巧5：

最后加盐和鸡精，再沿着锅边淋一些白醋，白醋一定要最后加，这样酸味不会挥发，做出来才能酸辣爽口。调料下锅，快速翻炒均匀，就可以关火出锅了，一份美味的酸辣土豆丝就做好了。

白醋加多少？

白醋的量根据自己的口味来定，多尝试几次，就可以掌握白醋的用量了。我建议大家都用白醋，而不是香醋，白醋的酸味更纯粹，吃起来更爽口，而且做出来的土豆丝更加晶莹剔透。

炒土豆丝的做法 最正宗的做法

炒土豆丝的做法最正宗的做法如下：

主料：土豆3个。

辅料：植物油适量、盐少许、米醋适量、辣椒面1小勺。

步骤：

1、3个土豆削皮，洗净。

2、用擦丝器将土豆擦成粗丝。

3、用凉水清洗两遍。

4、沥干水，再晾5分钟左右，将表面的水能充分吸进土豆丝中。

5、辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少。

6、炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来。

7、待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的。

8、翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升。

9、待土豆丝完全变透明时，加入盐。

10、翻炒均匀后，出锅。

炒土豆丝做法具体步骤

炒土豆丝的详细步骤如下：

原料：

土豆、小葱、生抽、蚝油、盐。

做法：

第1步、土豆洗干净去皮，切一半。

第2步、把一半的土豆切成片。

第3步、把片切成丝（把土豆丝放入清水中浸泡）。

第4步、锅内加油，葱花爆香。

第5步、倒入土豆丝翻炒。

第6步、加入生抽、蚝油、盐。

第7步、翻炒均匀。

小贴士

土豆记得在切丝的时候，一定要保持大小相等，这样才能够让土豆丝受热更加均匀，炒出来也会更加的美味，不然有些熟了有些又不熟，严重影响到食用的口感。为了防止土豆出现氧化变黑的情况，记得往水中加入一勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡3分钟左右。

开火将其烧热，把浸泡好的土豆丝放入锅中，大概烫30秒左右将其捞出，再把土豆丝放到冷水里面过一下，这样才会让土豆丝炒出来更加的脆爽。

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