凉拌黄豆芽的做法（凉拌毛豆的做法及配料）

好多朋友想了解凉拌黄豆芽的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些凉拌黄豆芽的做法相关的知识，大家可参考一下

凉拌黄豆芽的做法简单

凉拌黄豆芽的做法如下：

1、黄豆芽清洗干净，沥干水。

2、煮一锅水，水沸后放入适量食用盐和几滴油放入黄豆芽焯水。大约焯3～4分钟。

3、豆芽熟后，捞出沥干水份待用。

4、蒜米切蓉，辣椒切粒，香菜切段待用。

5、锅内倒入适量食用油，烧热至冒油烟后，浇入蒜蓉辣椒内。加入生抽、醋、糖、香油，调成酱汁。

6、然后把酱汁淋入沥干水份的黄豆芽上面，搅拌均匀。酸酸甜甜，香辣爽口的凉拌黄豆芽就做好了。

菜品特色

黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，凉拌黄豆芽只有一点点根须为优质品。它含水分89%、蛋白质4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、0.11%、磷0.08%，以及维生素c和B等。

此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。

注意事项

1、醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。

2、煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。

3、喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。

黄豆芽凉菜怎么拌好吃

凉拌黄豆芽的做法步骤

凉拌黄豆芽的做法步骤：1 1准备好黄豆芽。

凉拌黄豆芽的做法步骤：2 2黄豆芽浸泡一会，洗净。

凉拌黄豆芽的做法步骤：3 3锅中烧开水，将豆芽焯透。

凉拌黄豆芽的做法步骤：4 4捞出，沥干水分备用。

凉拌黄豆芽的做法步骤：5 5姜、蒜去皮、切细粒；放入碗中。

凉拌黄豆芽的做法步骤：6 6姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油。

凉拌黄豆芽的做法步骤：7 7淋入芝麻油，拌匀成调味汁。

凉拌黄豆芽的做法步骤：8 8焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。

小窍门

1、黄豆芽一定要焯熟、焯透。

2、可以随个人喜好选用不同的调味品。

3、如加入甜椒、虾皮风味更佳。

凉拌豆芽怎么做好吃

凉拌豆芽好吃的做法：

1.首先将豆芽用剪刀剪去根部，清洗干净。

2.其次下锅焯熟，过凉开水。

3.最后装入碗中加入蒜末，辣椒，盐，鸡精，香油，淋上热油，放入香菜抓匀即可。

凉拌黄豆芽：

是一种营养丰富，味道鲜美的菜品，制作原料主要有黄豆芽、醋，味精等。此菜，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。

黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，只有一点点根须为优质品。它含水分89%、蛋白质4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、钙0.11%、磷0.08%，以及维生素c和B等。

凉拌豆芽的做法

用料

主料黄豆芽300克黄瓜1根

辅料花椒油少许蚝油1勺鸡精少许盐少许蒜3瓣醋2勺

凉拌黄豆芽的做法

1、准备食材。

2、黄豆芽开水焯烫3分钟。

3、捞出沥去水分。

4、黄瓜切细丝。

5、将黄豆芽与黄瓜丝放入盆中。

6、加入少许盐。

7、加入蚝油、鸡精、蒜末。

8、加入少许花椒油。

9、加入醋搅拌均匀即可。

10、装盘即可食用。

扩展资料

常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

怎样凉拌黄豆芽好吃

用料

主料

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黄豆芽300克

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黄瓜1根

辅料

花椒油

少许

蚝油

1勺

鸡精

少许

盐

少许

蒜

3瓣

醋

2勺

凉拌黄豆芽的做法

1.

准备食材。

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2.

黄豆芽开水焯烫3分钟。

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3.

捞出沥去水分。

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4.

黄瓜切细丝。

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5.

将黄豆芽与黄瓜丝放入盆中。

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6.

加入少许盐。

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7.

加入蚝油、鸡精、蒜末。

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8.

加入少许花椒油。

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9.

加入醋搅拌均匀即可。

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10.

装盘即可食用。

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