馅饼的做法视频（蒙古馅饼的做法视频）

好多朋友想了解馅饼的做法视频的一些知识，在此小美给大家介绍一些馅饼的做法视频相关的知识，大家可参考一下

馅饼的做法大全视频

馅饼的做法：

用料：面粉：250克、温水140克、盐2克 

牛肉馅：牛肉400克、姜、葱、蚝油、老抽、生抽、香油、大蒜适量、洋葱半个。

1、250克面粉里加入140克温水，搅拌均匀。

2、揉光滑，静置醒面1小时。

3、肉、洋葱剁碎，肉中加入调料腌制30分钟，最后再加入蒜泥和洋葱碎拌匀。

4、取出60克面团，揉圆擀成直径约26厘米的面片。

5、从中间用刀划出一道切口，把肉馅铺满面片的四分之三，留出约1厘米边边不要放肉馅，没有放馅的四分之一部分往上折。

6、折好的一面继续上翻。

7、最后如图，用手把边边捏一下封口。在案板上撒少量面粉，放上做好的饼胚，轻轻按压。

8、饼胚在煎锅中倒入适量油，中小火煎的两面金黄。

馅饼的制作方法与视频是什么？

猪肉洋葱馅饼的做法：

准备用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺 

步骤一：称好所需面粉量。

步骤二：面粉中加入一勺盐。

步骤三：面粉中慢慢加入温水130克温水，搅拌均匀。

步骤四：揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟。

步骤五：猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。

步骤六：用筷子往一个方向搅拌均匀。

步骤七：紫洋葱洗净后切成小粒。

步骤八：紫洋葱加入猪肉馅，搅拌均匀。

步骤九：发酵好的面团揉搓均匀，揉成一条长条。

步骤十：切成大小一样的面剂子。

步骤十一：撒点干面粉，把面剂都按平。

步骤十二：把面剂擀成一张张薄皮，放入适量的馅料。

步骤十三：像包包子一样，收口。

步骤十四：收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。

步骤十五：电饼铛或平底锅放少量花生油，放入馅饼。

步骤十六：一面烙成型后翻面煎另一面。

步骤十七：煎至两面都金黄色即可。

步骤十八：成品。

白菜馅饼的家常做法视频

饼皮：中筋面粉300克、无铝泡打粉3克、温水200克、色拉油10克、盐2克。

馅料鸡蛋3个、红薯粉80克、虾皮20克、大白菜300克、葱花适量、盐1小匙、细砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、芝麻油2大匙。

1、将所有饼皮材料混合揉匀，揉至面粉成团盖上保鲜膜醒30分钟。

2、醒面的时候可以做饼馅。

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3、鸡蛋打散加入葱花，入锅炒熟后切碎。

4、大白菜洗净后切碎，加1小匙盐拌匀静置10分钟，再挤出白菜的水。

5、红薯粉条用泠水泡软，入沸水锅煮5分钟，捞出浸入冷水，凉后捞出滤水切成约1厘米长短。

6、虾皮洗净挤干水分，将鸡蛋碎、白菜碎、红薯粉条、虾皮、葱花混合，加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油拌匀。

7、将松弛后的面团取出，分割成12等分小面团。

8、将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入馅料，如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧。

9、将封口朝下，稍稍压扁。

10、平底锅放入1大匙色拉油，放入饼胚。

11、用小火将馅饼两面慢慢煎黄即可。

主料：面粉500g，冷水350g，小白菜500g，鸡蛋2个，香油1汤匙（15ml），辅料：虾仁适量，花生油适量，葱花，姜末，盐适量

1.面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。

2.烧热花生油，把鸡蛋炒熟。

3.小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。

4.把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。

5.平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。

提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。

中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油

1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。

2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。

3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。

4.调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。

5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可。

6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。

7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。

8.捏好的包子形状，也可以做成饼状！

9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。

10.然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。

11.照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。

俄式馅饼做法视频

俄式馅饼做法：

材料：面粉，牛肉馅，洋葱，鸡蛋，香芹，黄油。

做法：

1、先将碗中放入适量面粉，把黄油入锅化开，碗中加入适量水，将黄油放入。把鸡蛋打好，碗中加入半个鸡蛋，将面醒好备用。

2、将洋葱，香芹，熟鸡蛋切成小末。

3、放黄油入锅化开，把洋葱放入煸香。

4、下入牛肉馅炒熟，放入适量盐，鸡精和黑胡椒，下入香芹炒香放置稍凉。

5、将面和好，擀薄，做成小圆片。

6、把鸡蛋倒入凉好的馅中，搅拌均匀。

7、将面片中央放入适量牛肉馅，两边对折包好。

8、最后将蛋液均匀刷在馅饼上放烤箱烤5分钟，至馅饼呈金黄色，俄式馅饼就做好了。

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