牛百叶的做法（牛百叶怎么做才脆嫩不老）

好多朋友想了解牛百叶的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些牛百叶的做法相关的知识，大家可参考一下

牛百叶的做法

神户牛百叶

原料：

新鲜牛百叶500克。

调料：

A料（辣椒王、麻椒各100克，香叶、八角、白豆蔻、砂仁、冰糖、盐各5克，陈皮2克，高汤500克）

B料（芝麻酱50克，花生酱30克，海鲜酱10克，美极鲜味汁、芝麻油各5克）

C料（美极鲜味汁10克，美极鲜辣汁8克，镇江香醋5克，味精粉、白砂糖各2克）。

做法：

1、将新鲜牛百叶洗净，入沸水焯水。

2、将牛百叶入高压锅，放A料后上火，压制15分钟捞出晾凉。

3、将B料、C料分别调成碗汁。

4、将熟牛百叶顺纹路改刀装盘，带碗汁一同上桌。

牛百叶怎么做好吃又简单？

主料；熟牛百叶200克。

辅料；洋葱半个、香菜2棵、海鲜酱油1汤勺、盐1小勺、红油2土司。

香辣牛百叶的做法

1、熟牛百叶，烧开水，在焯烫一遍，捞出。

2、把牛百叶切成筷子粗细的细条状。

3、香菜切碎，洋葱切小块。

4、炒锅放少许油，把洋葱爆香，不要炒时间久，只要出葱香味就可以。

5、爆香的葱油都倒入百叶中，同时放入香菜和盐。

6、放一汤勺海鲜酱油。

7、在放入2汤勺红油。

8、拌匀，5分钟后在翻拌几下即可上桌，美味等不了。

9、香辣牛百叶的成品图。

牛百叶的做法大全家常 牛百叶的家常做法有哪些

1、百叶拌凉粉的做法步骤：姜一半拍碎一半擦泥取汁。牛百叶切丝。（窍门，先切块后卷起来切丝，想多细多细，卷的时候有很多页面的在里面）胡萝卜擦丝。凉粉切条放在凉拌碗里。锅里烧水，多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。捞出胡萝卜，和香菜，蒜蓉一起放在凉粉上，烧开的水冲进去消毒后沥干。（怕吃到蒜的辣味就用蒜泥）。剩下的水，加拍碎的姜一起煮一分钟，放入牛肚焯水。放入所有调料和姜汁。放入所有调料即可。

2、上汤牛百叶的做法步骤：香菇提前泡发洗净，金针菜提前泡发洗净，香菇切成丝，金针菜切成两半，生姜切片，青红椒切片，香葱切粒，牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝，将牛百叶丝用滚水冲洗一遍，再用滚水浸泡片刻，沥干水分备用，上汤倒入汤锅，加入适量料酒，大火煮开，加入香菇丝、金针丝和姜片，大火煮开，加入1小勺猪油，继续大火煮开，下入百叶丝，煮开后加入适量现磨胡椒粉，加入青红椒和白醋，搅拌均匀，即可。

3、麻辣牛百叶的做法步骤：锅里倒入少许植物油开小火，放入干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗。把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上，点精盐，捣碎备用。熟牛百叶切成长条。锅里倒入清水，放入牛百叶条焯水去除杂质。把焯过水的牛百叶捞出控净水分，调入一汤匙凉拌酱油。调入少许的香油。根据喜好调入红油。把砸好的辣椒花椒碎倒入，拌匀即可。

牛百叶的做法大全

薄荷拌牛百叶的用料

牛百叶250g    薄荷叶一小把  

小米辣两个    葱适量  

大蒜头三瓣    黄瓜半根  

生抽一勺    白糖半勺  

醋一勺片    油适量  

藤椒油适量    鸡精一点点  

辣椒粉一勺  

薄荷拌牛百叶的做法

步骤1

好清爽的薄荷叶。

步骤2

水烧开，放入清洗干净的牛百叶，开水里滚一圈，快速捞出。烫的时间久了不脆，咬不动。

步骤3

烫好的牛百叶过凉水，放冰水泡一会，这样会更脆、好吃。

步骤4

切大丝备用。

步骤5

辣椒粉、蒜泥、切碎的小米辣、白芝麻(没有可以不加)，热油泼成油辣椒。放适量盐、生抽、醋、白糖加一点点鸡精拌匀。

步骤6

牛百叶、黄瓜丝、薄荷叶，淋入拌好的辣椒酱拌匀。

步骤7

拌好的黄瓜薄荷牛百叶脆脆的带着薄荷的清凉，夏天你还不来上一盘~

牛百叶的做法 牛百叶怎么做

1、原料：香醋、胡椒粉、绍酒、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。

2、将买回来的百叶洗净后切成丝。

3、蒜切末、香菜切末。

4、锅内烧水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒去除腥膻味、就可以捞了。

5、将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水中浸泡。

6、浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分，倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。

7、将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了。

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