淡菜的做法（青菜做法）

好多朋友想了解淡菜的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些淡菜的做法相关的知识，大家可参考一下

烹饪淡菜做法

淡菜是补虚益精、温肾散寒的佳品，凡属久病精血耗伤、赢弱倦怠、眩晕健忘者均可常食之。下面我为大家介绍几种烹饪淡菜做法。

烹饪淡菜做法:淡菜萝卜汤

食材：淡菜干100g，白萝卜500g，生姜、胡椒粉、肉糜适量。

做法：1.南日岛淡菜干提前用清水泡发处理干净，再加水烧开焯一遍。

3.萝卜去皮切丁，开水锅里焯烫一遍，过凉水。

4.热锅凉油，煸香姜末，加人肉糜翻炒变色。

5.加入处理好的萝卜，淡菜。

6.翻炒十几秒。

7.加水换砂锅加盐，鸡精调味再改小火炖十几分钟烧开。

8.最后撒点胡椒粉就可以。

小贴士：1.萝卜焯水可以去除一部分的腥辣味。

2.淡菜是靠足丝固着在海底岩石上生活的，烹饪时要把足丝掐掉。

烹饪淡菜做法:淡菜干香菇粥

食材：淡菜干1把，大米3把，干香菇4个，油、盐、香葱适量，生姜3片。

做法：1.备好食材(淡菜和香菇提前一小时左右泡开;大米提前十分钟泡发)。

2.南日岛淡菜泡开后，把足丝扯掉。

3.把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。

4.香菇切成丁。

5.粥煲开后把香菇丁加入。

6.继续煲至粘稠后加适量盐便可。

小贴士：1.淡菜干需提前一小时左右泡发，这样才容易取出足丝，清洗干净。

2.淡菜本身非常鲜美，所以粥里不需加酱油都很鲜。

烹饪淡菜做法:淡菜炖排骨

食材：淡菜干50克，排骨100克，大料1个，盐、胡椒粉，味精各适量。

做法：1.南日岛淡菜洗净后温水泡10-15分钟;

2.把排骨斩成小块，洗净沥干水分;

3.木耳和黄花菜洗净备用;

4.姜去皮拍破;

5.将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净;

6.将排骨、姜、大料和适量清水，上火烧沸，再改用水火炖约1小时;

7.放入泡好的淡菜，把木耳和黄花菜一起放入，再炖约20分钟;

8.捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

小贴士：淡菜干需提前泡发，取出足丝，清洗干净。

　 　淡菜的营养价值及功效

一、淡菜的营养价值

淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用，还有降低胆固醇作用。

另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

二、淡菜的功效与作用

1.补肝肾，益精血。特别适合气血不足，营养不良者食用。

2.助肾阳，对老年人肾阳虚有帮助，搭配麻雀肉炖食效果更佳。

3.消瘿瘤，淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食。

4.补虚敛汗，体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。

淡菜怎么做好吃？

淡菜是一种常见的海鲜产品，它不但营养丰富而且口味鲜美，淡菜可以制作成淡菜萝卜汤，淡菜冬瓜海带汤等。

食材准备：淡菜萝卜汤的食材包括新鲜的淡菜，白萝卜，食盐，生姜和葱花等。

淡菜冬瓜海带汤的食材包括新鲜的淡菜，冬瓜，食盐，海带，生姜和葱花等。

制作流程：淡菜萝卜汤

1，将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。

2，将萝卜去皮并切成条状备用。

3，将条状的萝卜放入沸水锅中焯水后捞出备用。

4，将萝卜条铺在砂锅的底层，淡菜平铺在萝卜上面，再加入散片生姜去腥。

5，砂锅中加入适量的清水小火慢炖，水开后加入适量的食盐和葱花即可食用。

 淡菜冬瓜海带汤

1，将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。

2，将冬瓜去皮并切成块状备用。

3，砂锅中加入适量的油，将生姜片和冬瓜煸炒出香味。

4，将淡菜和海带放入砂锅中，并加入足量的清水。

5，小火慢炖20分钟，将砂锅中加入适量的鸡精，食用和胡椒粉，最后撒上葱花。

注意事项：淡菜的清洗是这两道菜品的关键，可以先用牙刷去除表面的海藻，还需要扣除淡菜表面的青苔，加入适量的食盐浸泡可以去除内部的泥沙。秋季是淡菜食用的黄金季节，食用淡菜前需要了解当地的海水是否被污染。

淡菜的做法

淡菜是一种非常特殊的海产品，主要的原材料是用贻贝加工做成的。成品的淡菜可以做成很多的美味菜肴，很多人虽然喜欢吃淡菜，但是对于其做法并不了解，接下来本文将为大家讲述一些关于淡菜的做法。

1、淡菜蒸肉末

淡菜可以单独做成菜肴，也可以配合一些食材一起做成菜肴，比如和肉末一起蒸，就是非常美妙的一种做法，把淡菜蒸肉沫做好以后，不仅口味鲜香而且营养价值丰厚，做法也很简单，只要准备适量的优质淡菜和适量的新鲜肉沫，两者洗净后放入碗里面，再加入少量的食用盐和少量的味精以及少量的葱蒜，然后放入锅中，隔水蒸熟后即可食用。

2、淡菜山药汤

淡菜可以和山药一起煲成汤，这种做法也是比较常做的，首先要准备适量的优质淡菜和适量的新鲜山药，把山药的皮去除后切成块洗干净放入锅中，将淡菜洗干净后也放入锅中，然后注入适量的清水，淹没山药和淡菜，再加入少量的食用盐和少量的香油及味精，直接煮成浓汤后即可。食用淡菜山药汤可以滋养脾胃，促进食欲。

3、淡菜东瓜汤

淡菜和冬瓜也是可以放在一起煲成汤来服用的，淡菜冬瓜汤的营养价值也是比较高的，其做法也非常的容易，首先要准备适量的冬瓜和适量的淡菜，两者要确保品质上的，然后将两者处理干净，把冬瓜洗净切块，淡菜洗净后沥干水分，一起放入锅中，加入水加入佐料煮成汤后就可以吃了。

淡菜的做法非常多，可以蒸肉沫，可以和山药做成汤或者和冬瓜做成汤，各种做法都非常的美味鲜香，而且营养价值极高，喜欢吃淡菜的朋友可以试一试以上这些美味的做法。

扩展阅读： 淡菜 淡菜的做法

淡菜怎么煮 煮淡菜的做法

1、用料：淡菜一盆、生姜片适量、盐适量、葱花适量、味精适量、料酒适量。

2、淡菜去须，清洗干净。

3、冷锅加水，放生姜片，倒料酒。

4、放淡菜进去盖盖开大火煮。

5、壳开口就表示熟了，加葱花，味精调味，出锅装盘。

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