红烧茄子的做法视频（烧茄子的家常做法视频）

好多朋友想了解红烧茄子的做法视频的一些知识，在此小美给大家介绍一些红烧茄子的做法视频相关的知识，大家可参考一下

红烧茄子的家常做法好看视频

步骤

1.准备食材。



2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。



3.茄子切成滚分块。



4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。



5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。



6.锅中油烧热，加入茄子炸。



7.炸至茄子略软捞出。



8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。



9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。



10.加入调好的碗汁大火烧开。



11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。



12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。



正宗的红烧茄子怎麽做

主料茄子1根 辅料油适量盐适量蒜适量葱适量姜适量酱油适量陈醋适量料酒适量糖适量水淀粉适量

步骤

红烧茄子的做法步骤11.准备食材。

红烧茄子的做法步骤22.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

红烧茄子的做法步骤33.茄子切成滚分块。

红烧茄子的做法步骤44.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

红烧茄子的做法步骤55.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

红烧茄子的做法步骤66.锅中油烧热，加入茄子炸。

红烧茄子的做法步骤77.炸至茄子略软捞出。

红烧茄子的做法步骤88.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

红烧茄子的做法步骤99.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

红烧茄子的做法步骤1010.加入调好的碗汁大火烧开。

红烧茄子的做法步骤1111.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

红烧茄子的做法步骤1212.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

红烧茄子怎么做的视频教程

红烧茄子的家常做法如下：

原料：长茄子2根、油4勺、盐2勺、蒜4瓣、葱半截、姜两片、糖10mg、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、水淀粉适量。

1、食材准备好，蒜切片，葱切段，姜切片，稍微薄一点。

2、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3、茄子切成滚刀块，不要太大，体积适中即可。

4、用淡盐水浸泡大概15分钟，即可。捞出控干水分。

5、锅中放入油烧热，加入茄子炸。掌握好火候，不宜大火，要小火慢慢煎至金黄色。

6、起锅烧油，放入葱姜蒜。倒入调好的汤汁，大火烧开。

7、放入茄子，快速翻炒，炒至汤汁略尽，加入水淀粉，大火收汁，滴上几点香油，味道更佳。

红烧茄子的做法

说到红烧的菜式，大部分人可能都会想到红烧肉。可是你知道么，红烧的素菜也很好吃呢，尤其是这道风味红烧茄子。

风味红烧茄子的做法

工艺炒

口味咸鲜味

时间15分钟

难度未知

主料main

茄子2个3人份

辅料others

八角2个 干辣椒适量 干花椒适量 红糖30克 盐适量 油适量 生抽适量

步骤step

1

准备茄子，干辣椒，干花椒，八角和红糖

步骤step

2

茄子洗净，切成条状放入清水中浸泡

步骤step

3

泡五分钟后，捞出茄子备用

步骤step

4

热锅下油，倒入干辣椒，干花椒，八角炒香

步骤step

5

辣椒变黄倒进茄子翻炒

步骤step

6

茄子变软，放入切细的红糖

步骤step

7

铲出多余的油

步骤step

8

倒入适量盐和生抽，拌匀起锅

风味红烧茄子的成品图

风味红烧茄子的烹饪技巧

技巧tips

1.切好的茄子一定要用水泡，一是出去涩味二是炒出来颜色漂亮\n2.炒茄子比较费油，所以油要多倒一些\n3.放红糖是为了颜色漂亮，也可以放白砂糖，喜欢甜的可以多放5-10克，不喜欢太甜可以相应减量

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