蒸鱼头的做法（挆辣椒蒸鱼头的做法）

好多朋友想了解蒸鱼头的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些蒸鱼头的做法相关的知识，大家可参考一下

蒸鱼头怎么蒸好吃又简单

蒸鱼头好吃又简单的蒸法如下：

1、准备花鲢鱼头一个，首先我们把上面的鱼鳞刮掉，刮好鱼鳞以后，在上面打上花刀，这样便于入味。

2、然后从中间切开，去掉里面的鱼牙，再刮去里面的黑膜，然后去掉鱼鳃。

3、把鱼头处理好以后，我们把它腌制一下，加入葱片，姜片，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再加入适量的料酒去腥，用手涂抹均匀，然后放在一边腌制15分钟。

4、在腌制的这个时间，我们切一点配料，准备青椒半个切成青椒丝，红椒半个同样切成丝，一起放入水盆中，用来配色。

5、大葱半根从中间划开，取出里面的硬芯，然后切成葱丝，和青红椒放在一起，香菜一根切成段，放入盆中。

6、我们把腌好的鱼头摆入盘中，放上葱段和姜片。

7、水开以后我们放上鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。

8、取出来控去里面多余的汤汁，捡出上面的葱姜片，放上青红椒丝和葱丝，重新起锅，添入一勺食用油，抓入几粒花椒炸香，炸香以后把花椒滤出来。

9、然后把热油泼在葱丝和青红椒上面，激发出香味。

10、最后浇上适量的蒸鱼豉油，放上一点香菜叶用来点缀，就可以上桌食用了。

蒸鱼头怎么做啊

蒸鱼头的做法如下：

1.鱼头破成两半，放入盆内，柠檬切片，挤出汁水淋在鱼头上，挤后柠檬也放入鱼盆内，鱼盆内倒入一罐啤酒，盆内放入2片姜，葱拍一下放入盆中，搅拌均匀腌制3分钟以上。

2.鱼头放入盘内，将剁辣椒均匀铺在鱼头上，倒入适量蒸鱼鼓油。

3.锅内烧水，水开后放入鱼头大火蒸10分钟即可。

蒸鱼头的做法 最正宗的做法

蒸鱼头的做法：

主料：胖头鱼鱼头1个约800克。

辅料：盐3克、食用油适量、白胡椒粉少许、味精点点、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、葱段适量、葱叶少许、红椒丝少许、生抽5克、蒸鱼豉油10克。

步骤：

1、鱼头清洗干净沥干水分，仰面放入盘中，均匀的涂抹上盐、料酒，再撒入姜片、蒜片，盖上保险膜腌制2小时以上。

2、再备一些姜片、蒜片、葱段。

3、把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。

4、再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。

5、备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。

6、备一小碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀。

7、8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。

8、出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃，再撒入葱叶丝和红椒丝。

9、锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。

蒸鱼头要蒸多少分钟？

蒸鱼头要蒸10-20分钟左右，要看具体情况。

蒸鱼头要蒸多少分钟主要取决于鱼头的大小及炉灶的火力。鱼头较大的要蒸10至20分钟左右，而鱼头较小的需要7至8分钟左右即可。其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气比天然气炉灶蒸制时间短。鱼头蒸制时间不能太长，否则会将鱼头蒸老，影响鱼头食用口感。

清蒸鱼头的做法

清蒸鱼头的家常做法：

主料：鱼头半只、蒸鱼豉油2汤匙。

辅料：油2汤匙、盐3克、红椒10克、香葱 2棵、料酒2汤匙、紫萝叶10克。

步骤：

1、鱼头半只，用盐搓洗干净。

2、放入盆里，抹上盐、料酒，放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟。

3、紫苏叶垫盘底，放入鱼头、姜丝、葱段。

4、上锅蒸10分钟即可。

5、取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁，重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油。

6、炒锅把食用油烧热，然后淋入鱼头面上即可。

蒸鱼头怎么做

做法一，清蒸鱼头

材料

大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱

做法

1.葱刨丝、姜切碎。

2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。

4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

做法二，明心贡菜蒸鱼头

材料

"草鱼头 600克","葱 3、4根","盐 适量","明心贡菜 35克","豆豉 适量","生抽 适量",

做法

1:把鱼头清洗干净，再加食盐腌制一会，接着沥干洗净，切块放至盘中备用

2:将葱切成丝，放至盘中待用

3:在鱼块上面撒上豆豉和明心贡菜

4:在锅中加入适量水，煮沸，把装好鱼头的盘子放入锅中，旺火蒸15分钟

5:15分钟后就可以出锅啦，最后淋上生抽，撒上葱花，超美味的明心贡菜蒸鱼头就做好了

小诀窍

请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

加入豆豉不仅可以提鲜还可以去鱼腥味

用盐腌制鱼，不仅能去除鱼肉中多余的水分，而且盐的咸味能去除鱼的腥味和异味，形成鲜嫩爽滑的质感

做法三，剁椒蒸鱼头

材料

鲜活胖头鱼一条，葱一两，豆豉50克，自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一两

做法

1.把鱼头从背鳍后根部截下，去鳞后清洗干净，从中间劈开成一片。

2.鱼头劈开后放干净盆中用盐、味精、料酒入味，剁椒中掺入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，调好口味，香葱切碎、姜切片备用。

3.把和好的辣酱涂抹在鱼头上，用勺子抹均匀。

4.把整葱垫到鱼下，姜片放到鱼身，上热屉蒸10分钟。

5.鱼头下屉后拣去葱姜，把香葱撒到鱼头上。锅中烧热油冲熟香葱即可。

做法四，榨菜蒸鱼头

材料

大头鱼鱼头半个，榨菜1小袋，姜适量，葱适量，美极鲜酱油，油

做法

1.鱼头洗好，剁开成块状，姜葱切成条，榨菜用水洗开调味料。

2.把鱼头、榨菜和姜葱都放到碟子里，加适量的美极鲜酱油和油。

3.大火蒸8分钟，食得。

做法五，小米椒蒸鱼头

材料

鱼头、小米椒、蒜、色拉油、葱、姜、料酒、盐

做法

1、将鱼头洗净，鱼肉上划3刀；

2、将小米椒和几颗大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，搅拌均匀；

3、在盘底铺上葱姜，鱼头上淋上料酒，撒上点细盐，将拌好的小米椒铺在鱼头上，静止15分钟；

4、烧开一锅水，将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟出锅。

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