东北杀猪菜的做法（东北杀猪菜的做法及配料窍门）

好多朋友想了解东北杀猪菜的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些东北杀猪菜的做法相关的知识，大家可参考一下

东北杀猪菜怎么做最好吃

东北杀猪菜的做法步骤

东北杀猪菜的做法步骤：11粉条洗净浸于清水中待用；

东北杀猪菜的做法步骤：22酸菜切细丝；

东北杀猪菜的做法步骤：33五花肉切片焯水，捞出清洗干净；

东北杀猪菜的做法步骤：44锅中重新倒入清水，加入焯过的五花肉片、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮10分钟。关火凉5分钟。撇去浮在表面的凝固的一层油，剩下的肉汤就不油腻了。

东北杀猪菜的做法步骤：55热锅加油，放入葱姜末，煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火；

东北杀猪菜的做法步骤：66炒好的酸菜倒进煮五花肉的锅中，大火煮开后加入姜片，葱段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，中小火慢炖；

东北杀猪菜的做法步骤：7720分钟后将粉条放入锅中继续炖；

东北杀猪菜的做法步骤：88炖至粉条透明熟透，把血肠放进去煮三分钟后捞出，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，装盘；

东北杀猪菜的做法步骤：99血肠切斜段摆在最上层撒上葱花即可；蒜末中加入酱油，作为蘸料。

东北杀猪菜的做法家常做法有哪些?

主料：猪骨600g、酸菜500g、猪血肠250g。

辅料：油适量、盐适量、肥肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、味极鲜适量、麻酱适量、醋适量。

东北杀猪菜的做法

1、猪骨洗干净后用开水冲一下。

2、酸菜解冻后，用清水泡一会儿，挤干水分。

3、血肠斜着切片。

4、切好葱和姜，备适量的八角。

5、切一块肥肉。

6、炒锅里少倒一些油，把肥肉放锅里炸。

7、炸到肥肉变成油渣，出了好多的猪油。

8、把炸出的猪油倒砂锅里。

9、炒锅里再倒适量的油，把葱、姜和八角放锅里爆香。

10、猪骨放锅里炒至完全变色。

11、把猪骨连着锅里的油和调料一起铲到砂锅里。

12、砂锅里加凉开水，盖上盖子，开火，开始炖汤。

13、炖汤的时候，准备蒜酱，先把蒜拍碎放碗里。

14、倒适量的味极鲜、醋和麻酱，搅拌均匀。

15、炖半个小时汤后，把酸菜放砂锅里，加适量的老抽和盐继续炖。

16、20分钟后，加入猪血肠，继续炖10分钟。

17、成品。

正宗东北杀猪菜的做法

用料：五花肉2斤、酸菜1斤半、血肠500克、粉条150克、葱1棵、姜1大块、蒜6瓣、料酒1勺半、花椒1茶匙、大料4瓣、小茴香1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油2勺、香油1茶匙、盐1勺、食用油少许。

步骤：

1、五花肉切大片焯水，捞出清洗干净备用。

2、粉条洗净，提前用清水浸泡。

3、酸菜洗净切细丝待用。

4、锅中倒入适量清水，放入焯好的五花肉，放入葱段，姜片和料酒，大火烧开转中火煮十五分钟关火，冷凉一会，撇去浮油。

5、热锅加油，放入葱姜末爆出香味，倒入酸菜翻炒五分钟后关火。

6、炒好的酸菜倒入煮五花肉的锅中，大火烧开后加入姜片，葱段，一小勺花椒，大料，一小勺茴香，中小火慢炖二十五分钟。

7、二十五分钟后放入粉条，继续炖。

8、炖到粉条熟透，放入血肠煮三分钟后捞出血肠，调入盐，鸡精，胡椒粉调味，淋入香油出锅。

9、装盘，血肠切斜刀段摆在上层，撒上葱花即可。

10、蘸料，蒜末，酱油，辣椒油，醋等，按自己口味调制即可～。

11、杀猪菜成品。

东北杀猪菜怎么做地道？

东北杀猪菜的用料

五花肉 500克酸菜 适量血肠 1根葱花 少许姜 少许酱油 适量盐 适量十三香 少许八角 几辩

东北杀猪菜的做法步骤

步骤 1

将五花肉一条放入锅中加水，盐酱油和其他材料用中火煮，煮至用筷子一扎就透为止，然后收汁，汁收干拿出凉凉后切大薄片备用。

步骤 2

酸菜切细丝洗净，煮熟的五花肉切大薄片

步骤 3

锅中加热放入一大勺油烧热，加入洗净的酸菜翻炒，加入盐和十三香炒匀，加入酱油，在加入适量的水，再加入切好的大片五花肉一起炖。

步骤 4

喜欢吃粉条的再加点粉条一起炖，快出锅时加入切好的血肠，血肠要切大块吃着才过瘾，切小啦一炖爱碎，加入血肠开二个开就马上离火，血肠不能炖时间长了

步骤 5

东北杀猪菜出锅啦

杀猪菜作为东北农村接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，这种东西可以怎么做？

杀猪菜的做法一

主料：新鲜肥猪肉100克、猪的血旺150克、猪血50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条多个。

调味品：动物油、姜、盐、葱、香莱、花椒粉、生抽、糊辣椒粉。

做法：

1.熟猪五花肉切成片；最好是再加上些骨骼肉；熟猪肠肚切割成块；血肠切角成片；酸菜清洗，切成细丝；干粉条用开小水泡发好，切发展节；冻豆腐切成片。

2.炒菜锅置火上，放入用油烧开，资金投入生姜片、葱节炸香，放入酸菜丝炒出味，掺加猪大骨头汤，放入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净白沫子，加入食盐、白胡椒粉、米酒、生抽、味精等，用文火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞起来，装进汤内。

3.将血肠下下锅中，烫至肠片打卷后，用漏勺捞起来放到汤?内炖好的菜上边，另往锅中料汁里加入鸡精，出锅倒进汤?内，最终撒上香莱节，随蒜末味碟一起上菜即成。

杀猪菜的做法二

食材：五花肉800克，粉条100克，酸菜600克，葱适当，姜适量，血肠适当，麻椒，调料，味精，盐，小茴香，米酒。

做法：

1、将粉条清洗放入冷水中，酸菜切细条备用；

2、五花肉清洗切片后绰水，随后捞起清洗；

3、净锅添加冷水，放入焯过的五花肉，葱段，生姜片和米酒，大火烧开后转低火煮10分钟；

4、放凉五分钟后撇掉漂油备用；

5、另取炒菜锅，放入姜葱末，爆锅出香气后倒进酸菜丝爆锅3分钟熄火；

6、将炒好的酸菜倒进煮五花肉的锅中，添加姜葱，麻椒，调料和小茴香，中小火慢炖；

7、炖20分钟后放入粉条，再次炖，炖至粉条全透明后放入血肠煮数分钟，放盐，味精，白胡椒粉调料后就可以。

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