排骨莲藕汤的做法（正宗排骨莲藕汤的做法）

好多朋友想了解排骨莲藕汤的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些排骨莲藕汤的做法相关的知识，大家可参考一下

莲藕排骨汤该怎么做

莲藕排骨汤怎么做？

秋天要多吃莲藕，要说莲藕怎么做最滋补，那就是炖莲藕汤了，很多人可能都是直接下锅炖的，这样炖出来的莲藕汤，口感不好，而且莲藕还会发黑，今天介绍正确方法，炖出来的汤汁鲜美，莲藕软糯，而且特别鲜甜。

所需要的食材：

莲藕、排骨、红枣、生姜、大葱、大蒜、食盐、面粉、白醋、料酒。

1、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌。食盐有杀菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净。

买的是九孔莲藕，九孔莲藕口感比较粉糯。再把莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块，买莲藕一定要买老一点的，这样的莲藕比较粉，切好后放入漏篮中。再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑，再放入适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟。

2、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟。

3、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净。热锅倒油，把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，一定要加开水哦，水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃。

4、烧开后加一点白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖，炖十分钟。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟。

5、排骨炖的时间到了，放入红枣，再放入浸泡好的莲藕，浸泡的莲藕一点都不发黑，稍微搅动下，盖上盖子小火慢炖30分钟。

6、炖的时间到时，再放入一勺食盐调味，食盐一定要最后放，调料也只放食盐，保证它的原汁原味。

这样做好的排骨莲藕汤清淡又鲜美。有清热消痰、补血养颜功效，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

骨头莲藕汤的做法

排骨莲藕汤的做法

1、首先将排骨清洗干净后沥干待用;

2、莲藕去皮后清洗干净切成均匀的块状待用;

3、锅中加入适量的清水，依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后，将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用;

4、另起一锅，加入适量的清水，然后将排骨、生姜、香葱等加入，并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右;

5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右，然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用。

莲藕排骨汤的好处

1、通便排毒：莲藕排骨汤中含有大量的植物纤维及粘液蛋白，能很好的被人体吸收，并且能和人体中的酸盐、胆固醇及甘油三酯等很好的结合，起到润肠道通便的效果，及时将杂物排出体外。

2、清热凉血：莲藕排骨汤最重要的功效就是清热凉血，因为莲藕是一种能清热凉血的食材，能有效的清除掉身体的热毒，起到清肝热和肺热的效果。因此日常饮用莲藕排骨汤能起到缓解咳嗽、吐血的现象。

3、补气益血：排骨莲藕汤中含有大量的微量元素，特别是铁元素、钙元素及磷元素等，不仅能提升人体的造血功能，还能有效的缓解气虚的现象，所以日常喝排骨汤能减少贫血及体弱等不良的身体症状发生。

4、提升免疫力：日常大量的饮用莲藕排骨汤能很好的提升人体的免疫力，因为汤里面含有大量的蛋白质及对人体有益的维生素和微量元素，不仅有利于人体吸收，还能有效的提升身体的免疫力，起到滋阴补阴的效果。

正宗莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤的做法如下：

主料：猪肋排300克、绿豆1把、莲藕1个。

辅料：葱1棵、姜1块、盐适量。

1、排骨放入冷水中煮开，煮出血沫关火，用温水洗净。

2、放入电压力锅中。

3、去皮莲藕切大块洗净。

4、把莲藕、葱姜都放入锅中，

5、加洗净的绿豆，加适量盐，选择煮肉键，煮熟自然泄压即可。

6、成品。

排骨莲藕汤的做法

排骨莲藕汤是做什么的？

主要材料:

350克排骨

辅助材料:

莲藕1根，姜1根，盐少许，葱1根。

排骨藕汤的做法:

1.将排骨洗净，切成片。

2.莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。

3.锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。

4.焯水的排骨洗净，控干水分。

5.准备一个砂锅，加足水，放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖。

6.炖至水开后，转小火炖半小时左右。

7.将莲藕加入排骨汤中，盖上盖子，再炖一个小时。

8.出锅前，加少许盐拌匀。

莲藕排骨汤应该怎么炖？

排骨炖藕应该在排骨煮熟后再放莲藕，莲藕属于蔬菜，比较容易熟。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

排骨莲藕汤具体做法：

所需食材：

主料：莲藕4节、排骨2斤、少许蒜瓣

1、买来的排骨洗干净，蒜剥好，姜切成片备用。

2、砂锅中盛入2/3冷水，再将排骨和姜片倒入砂锅中，等水开后撇去血沫。

3、莲藕去皮，洗干净，切块备用。

4、把剥好的蒜瓣和剩下的姜片倒入砂锅中炖煮去腥味。

5、大火炖煮1个小时后倒入切好的莲藕，开锅后转小火炖煮2个小时。

6、莲藕排骨汤炖好后，放1/2勺盐，少量味精，一勺醋拌匀，就可以盛出锅了。

参考资料：

百度百科－莲藕排骨汤

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