油麦菜的做法（油麦菜的做法大全家常凉拌）

好多朋友想了解油麦菜的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些油麦菜的做法相关的知识，大家可参考一下

油麦菜的做法有哪些

NO.1 麻酱拌油麦菜

准备食材如下：油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克

具体做法如下：芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！

NO.2 蚝油油麦菜

准备食材如下：油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，段大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺

具体做法如下：油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱队形，2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用，另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。

油麦菜有哪些做法？

一：蒜泥油麦菜

1、将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下

2、捞出后轻轻的攥干水分，切成段备用

3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用

4、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒

5、同时加入花椒面、盐，翻炒均匀

6、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后

7、关火加入鸡精，翻炒均匀就可以

二：麻酱凉拌油麦菜

1、油麦菜切去根部，用水洗净控干备用

2、切成小拇指长短的段

3、找一个小碗倒入芝麻酱，加入香油搅拌均匀

4、再加入生抽、醋搅拌均匀，边倒边搅拌，不可一次倒入

5、然后根据稀稠加入凉开水

6、把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动

7、最后浇到油麦菜上即可

三：豆豉函鱼油麦菜

1、把油麦菜切成段，用开水焯熟，装盘

2、葱、蒜、姜切末

3、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉

4、加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼

5、用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可

四：油条烩油麦菜

1、洋葱、油麦菜切好

2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽

3、最后放油条，开吃

五：油麦菜炒玉米

1、油麦菜洗净切小段，盐加入热水，油麦菜咕烫后备用

2、将玉米粒、酱油、胡椒粉略炒，加少许水煮熟

3、最后将调好的酱汁淋在菜上即可

六：清炒油麦菜

1、油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒

2、蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒

3、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟

4、加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味

5、加入油麦菜，大火快速翻炒

6、油麦菜可以用刀切成几段再炒

7、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火

8、再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅

七：黄豆酱油麦菜

1、油菜清洗干净，烧开一锅水

2、将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水

3、油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色

4、加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软

5、加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，淋在油菜上即可

油麦菜的做法

油麦菜的做法

油麦菜好吃又营养，这是大家公认的，这是一种蔬菜界非常知名的绿叶蔬菜，营养价值之高受到了普遍的赞扬，油麦菜是有很多种做法的，不同的做法各有特色，下面我们就来了解一下关于油麦菜的一些做法。

1、油麦菜炒豆豉鲮鱼

把油麦菜和豆豉鲮鱼一起烧的话，你会享受到非常独特的美味佳肴。这种做法是比较有讲究的，首先要准备好材料，新鲜的油麦菜半斤，豆鼓鲮鱼一条，适量的葱和蒜。先把油麦菜放到清水中彻底的清洗干净，将其中的老叶去除，把老梗也去除干净;把豆鼓鲮鱼宰杀清洗干净后放入碗中切碎它;将锅中放入适量的油烧热以后，把准备好的大蒜和葱放进去炒一炒，然后再把油麦菜放进去翻炒一分钟后再将豆鼓鲮鱼放进去，迅速的进行翻炒，然后加入一点点水，闷一会儿就可以出锅食用了。

2、油麦菜炒猪肉

油麦菜炒猪肉也是大家可以尝一尝的一道菜，这道菜是非常美味的，具体的做法是这样的，先准备好半斤新鲜油麦菜和半斤新鲜的猪肉。把猪肉和油麦菜都清洗干净后备用，先把锅中放入适量的油，烧热以后把猪肉放里面炒，炒热以后再把油麦菜放进去炒5分钟以后加入调味品，继续翻炒两分钟，炒熟炒香后就可以出锅食用了。

3、凉拌油麦菜

如果你喜欢吃油麦菜的话，那么就不要错过凉拌油麦菜。凉拌油麦菜做法非常简单，只要准备好新鲜的油麦菜半斤左右，然后在锅中放入一定量的水烧开以后，把清洗处理干净的油麦菜放进去，烫30秒捞出来放入碗中加入一些调味品调味品的选择，可以根据个人的喜好来添加，可以放入一些精盐，植物油搅拌均匀后就可以品尝了，味道非常香。

清炒油麦菜的做法

蔬菜最常见的吃法就是炒着吃，油麦菜也可以炒着吃，而且炒好的油麦菜吃起来的口感非常的清香，可以说是蔬菜类中味道数一数二的，那么清炒油麦菜的做法是怎样的呢?很多人都非常想知道，接下来我们就来看一看。

1、清炒油麦菜原料

要想做出美味可口的清炒油麦菜的话，那么你首先要做的就是准备好原材料，原材料的好坏关系到你做出来菜品的口感和营养，首先要准备好一斤新鲜的油麦菜和三到四瓣左右的大蒜子，再准备5克食用盐和5克植物油。其他的调味品可以根据自己的喜好来准备，比如一些鸡精和胡椒粉当然这些量千万不能多，如果放入的调味品太多的话，会让油麦菜的口味失真，营养价值也会降低一些。

2、清炒油麦菜做法步骤

首先把准备好的油麦菜在清水中浸泡一会儿，彻底的清洗干净，清洗干净后捞出来把它折断，或者用刀把它切断;把准备好的大蒜一颗一颗的拍碎或者切碎都可以;现在炒锅中放入备好的植物油，烧热以后把大蒜先放进去炒香，炒香了以后再把油麦菜放进去一起翻炒，在翻炒的过程中一定要注意火力的控制，用中火不要用旺火，因为用旺火的话可能会把它炒糊。大约炒5分钟以后闻到香味就可以装盘食用了。

3、清炒油麦菜特点

清炒油麦菜的特点就是色香味俱全，而且做法非常的简单方便。就算是平时不会做菜的人，也可以做出清炒油麦菜这道小炒。但是在制做这道菜肴的时候一定要注意，一定要选择成色比较新鲜的油麦菜，这样做出来的清炒油麦菜才会可口，才能够让营养更加的全面一些，具体的操作步骤可以参照上文的讲述。

白灼油麦菜的做法

油麦菜独具风味，这在蔬菜界是赫赫有名的，喜欢吃油麦菜的人也有很多油麦菜可以做成各类美味菜肴，特别是白灼油麦菜，深受人们的喜爱，那么白灼油麦菜怎么做呢?下面我们就一起来详细的了解一下它的做法。

1、白灼油麦菜的材料

制作白灼油麦菜，首先要准备一斤左右的新鲜油麦菜，一定要是新鲜的才行，在准备10克花生油和10克酱油花生油和酱油的选择也一定要选择优质上等的才行，只有好的材料才能够做出美味的白灼油麦菜，如果选材不够细致的话，那么做出来的菜品可能会口味上要差一些，所以我们在选择材料的时候一定要讲究才行，要做好优质的白灼油麦菜就必须要做好选材的工作。

2、白灼油麦菜的做法

先把准备好的新鲜油麦菜用清水清洗，在清洗时一定要细致一些，一颗一颗的将其清洗干净，清洗干净以后把它沥干;在锅中放入一定量的水，把水烧开以后，将洗好的油麦菜放进去，然后再把之前准备好的花生油放进去，搅拌均匀;最后把烧熟的油麦菜捞起来放入盘中，浇上刚才准备的酱油，搅拌搅拌就做好了，白灼油麦菜的做法其实还是比较简单的。在这个水煮的过程中一定要注意，不要煮的时间太长，如果煮的时间太长的话，会煮的很烂，那样就不好吃了，在制作过程中一定要控制好每个细节。

3、白灼油麦菜特点

白灼油麦菜是非常有特色的一道菜，不仅外表看起来非常的艳丽，给人一种诱惑的感觉，看着就非常想吃，而且只要能够做好的话，那么味道是非常清爽的，吃起来可以让人的胃口大开，如果自己的食欲不好的话，不妨制作一道白灼油麦菜来品尝，肯定会改善自己的胃口。

凉拌油麦菜的做法

油麦菜可以清炒着吃，也可以炒肉吃，当然也能凉拌着吃。最原始的吃法就是凉拌的吃，这样能够保留它原有的独特风味，而且凉拌油麦菜也非常具有营养，下面我们来详细了解一下凉拌油麦菜的具体做法。

1、凉拌油麦菜准备材料

首先准备半斤新鲜的油麦菜和三瓣蒜，再准备适量的调味品，有芝麻酱，红糖，生抽，食用盐，还有就是醋和香油也可以准备适量的白芝麻。材料的选择一定要确保优质上等，因为只有优质的原材料才能够做出美味又营养的凉拌油麦菜，大家一定要在选材方面有所讲究才行，只有最优质的材料才能够做出最美味的菜肴。

2、凉拌油麦菜的具体做法

要做好凉拌油麦菜，那么首先要把油麦菜在清水中彻底的洗净，避免上面残留一些有害的物质，尤其是避免残留一些农药在上面，还有就是一些虫子之类的，清洗干净后把它切成一段一段的长度差不多，然后再把准备好的葱切成碎末;再将调味料一起放入小碗中搅拌均匀，将葱末放进去一起搅拌;把清洗干净的油麦菜在开水中稍微烫一下，然后在碗中跟这些调味料一起搅拌均匀就可以了。

3、凉拌油麦菜好处

凉拌油麦菜的口味是非常诱人的，吃起来很清爽，能够让人的食欲变得更好，而且凉拌油麦菜可以养护自己的肠胃，如果自己的肠胃感觉到经常消化不良的话，那么制作这道凉拌油麦菜来进行享用的话，可以使肠道得到滋润刺激排便，让体内的一些毒素得到排除。但是要知道的是油麦菜是属于寒性的，所以凉拌油麦菜不要过量的去食用，如果一次性吃的太多，可能也会造成一些不适的反应出现。

扩展阅读： 油麦菜

油麦菜的家常做法 油麦菜怎么做

1、原料：油麦菜450克、大蒜籽三瓣、豆豉一小汤匙、鸡粉半小汤匙、白糖小半汤匙。

2、先把油麦菜切成二段，再清洗干净，控水备用。

3、再把油麦菜 切成段，把大蒜籽去皮切碎备用。

4、锅烧七成热放适量花生油，把蒜放下去小火煸出香味。

5、再把处理好的油麦菜 放下去大火爆炒一分钟左右。青菜易熟，不要炒太长时间。但是火一定要大。

6、最后放盐和鸡粉，少量白糖，半汤匙罐头鱼豆豉翻炒均匀即可。加上这个罐头鱼豆豉，味道好极了。

油麦菜的正宗做法

油麦菜富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的'美誉。以下是我为大家整理的油麦菜的正宗做法大全相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

油麦菜的做法一：蒜泥油麦菜

材料：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。

做法：

1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。

3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦!

油麦菜的做法二：麻酱凉拌油麦菜

材料：油麦菜300g，盐1茶匙(5g)，芝麻酱1汤匙(15ml)，芝麻油1茶匙(5ml)，酱油1/2茶匙(3ml)，熟芝麻少许。

做法：

1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。

2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。

3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。

油麦菜的做法三：豆豉鲮鱼油麦菜

材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

做法：

1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘;葱、蒜、姜切末。

2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

油麦菜做法大全窍门

1

麻酱油麦菜

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食 材

油麦菜2颗，芝麻酱1勺，生抽1勺，盐少许，黑白芝麻1勺

做 法

1、芝麻酱倒入碗中，加入生抽，凉开水

2、顺时针慢慢搅拌，搅拌至细腻。

3、加入适量盐搅拌均匀备用

4、油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分。

5、切成均匀的段，码入盘中。

6、淋上调好的芝麻酱

7、在撒少许黑白芝麻即可

2

油麦菜炒蘑菇

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食 材

油麦菜一把，姜末适量，蘑菇200g，金兰酱油适量

做 法

1、油麦菜和蘑菇处理干净，清洗好

2、锅里倒油，炒香姜末，放入蘑菇炒至半熟

3、再加入油麦菜翻炒均匀，几分钟后加入少量酱油出锅

3

豆豉油麦菜

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食 材

油麦菜500g，豆豉适量，生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量

做 法

1、将油麦菜清洗净，将生姜切末备用

2、热锅后倒入适量油，然后倒入生姜和豆豉，翻炒几下至闻到香味

3、倒入油麦菜，翻炒均匀

4、大火翻炒至熟即可加入小半勺盐和蔬果粉

5、再翻炒均匀就可以出锅装盘

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