盖浇饭的做法（茄子盖浇饭的做法）

好多朋友想了解盖浇饭的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些盖浇饭的做法相关的知识，大家可参考一下

盖浇饭的做法大全

盖浇饭的做法大全推荐西红柿鸡蛋盖浇饭、牛肉盖浇饭做法。

推荐一：西红柿鸡蛋盖浇饭步骤如下：

材料准备：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，大蒜适量，番茄酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉一勺，米饭一碗。

1、首先准备好所需要用到的全部食材，米饭需要提前煮熟。

2、将西红柿洗干净之后去掉根部切成小块，葱切葱花，大蒜切蒜末，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3、再来做料汁，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油和一勺番茄酱。

4、继续加入半勺盐和半勺糖，一勺淀粉。

5、最后加入小半碗的水，搅拌均匀，做成料汁备用。

6、锅中加入适量食用油，烧热油热之后将蛋液倒入油锅中，翻炒均匀，炒好的鸡蛋炒出来备用。

7、锅中留有少许的底油，然后放入蒜末爆炒出香味。

8、将切好的西红柿放入锅中快速翻炒，直到将西红柿炒出汁水。

9再加入炒好的鸡蛋块。

10、倒入刚才做好的料汁，直到锅中汤汁已经非常浓郁了，撒点葱花点缀一下，然后将做好的西红柿鸡蛋倒入在蒸好的米饭上面，美味的西红柿鸡蛋盖饭就做好了。

推荐二：牛肉盖浇饭步骤如下：

材料准备：米饭1碗、肥牛30克、洋葱1个、海苔适量、姜1块、蒜3瓣、酱油1勺、米酒1勺。

1、洋葱切丝，姜切片，蒜切片。

2、热锅冷油，放入姜、蒜片、洋葱丝炒匀。

3、加入米酒1勺、白糖半勺、日式酱油1勺、清水1勺炒匀。

4、加入肥牛片，翻炒3分钟，盛在米饭上，淋上汤汁，放上海苔碎。

5、鸡蛋打入勺子内，放入水中没过鸡蛋，小火煮6分钟将温泉蛋放在肥牛上即可。

盖浇饭的做法大全（8种）

盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭。盖浇饭最早源自崇尚健康自然的素食主义者，在国外非常受欢迎。你知道盖浇饭有哪些做法吗？下面我跟你分享一下8种盖浇饭的做法大全。

一、三丁虾仁盖浇饭的做法

盖浇饭的材料

熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精

盖浇饭的做法步骤

1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。

2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。

3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。

4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。

5、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。

盖浇饭的制作制诀窍

1、没有虾仁可以不放，不影响口感和质量。

2、各原料没有固定份量、比例，根据个人口味和人口多少自己定。

3、豌豆也可以换成黄瓜丁或莴笋丁，看个人喜好。

4、油烧热后用1-2个干辣椒掰碎炝锅，味道会更好，不吃辣的就免了。

二、番茄炒蛋盖浇饭的做法

盖浇饭的材料

番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙

盖浇饭的做法步骤

1.番茄清洗干净，底部划十字刀

2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮

3.去皮的番茄切薄片

4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒

5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用

6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂

7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟

8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁

9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦

三、咖喱鸡肉盖浇饭的做法

盖浇饭的材料

咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭

盖浇饭的做法步骤

步骤1：土豆，胡萝卜洗净去皮切成块。

步骤2：洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。

步骤3：锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色;然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒。

步骤4：加入适量的开水，再放入3人分量的咖喱块，开小火煮10分钟左右后;继续放入焯过水的玉米粒和青豆，调入适量的盐，煮至汤汁黏稠即可。

步骤5：将米饭倒扣在盘子上，上面淋上少许汤汁;再将咖喱鸡肉盛入盘中，周边配上几朵焯过水的西兰花。咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜等，一般和肉类、米饭搭配烹调。

         由于咖喱中特殊的香料不仅能促进胃液分泌，令人胃口大增，而且同时能去除牛羊肉类的膻味，因而很受大家的喜爱，尤其是小孩子。一碗好吃又好看的咖喱鸡肉盖浇饭就这么做好了，简单易做你不要错过哦。

盖浇饭的家常做法

盖浇饭的做法是我们都非常熟悉的，生活中我们可以经常吃，不仅美味而且营养价值也很丰富，所以生活中可以经常吃。那么日常生活中盖浇饭的做法大全是怎样的呢?

盖浇饭的做法

材料

肉丸子、萝卜丁、豌豆。

笋丝、玉米粒。

番茄酱、隔夜白饭。

做法

1、首先我们就要将热油锅中加入适量的油，接着再将除了白饭、番茄酱之外的所有材料全部加入其中。

2、加少许盐和糖，看个人口味，我喜欢酸酸甜甜的'滋味，所以，盐少糖多。

3、倒入事先准备的凉开水一小碗，倒入番茄酱。

4、接着我们就要将其转为中火，然后再将其盖上盖子，然后再将其焖3分钟左右就可以了。

5、丸子我事先切半了，所以很快就可以入味了。如果，水太多可以适当勾芡。

6、将隔夜米饭放微波炉叮热后，扣在盘中。

7、摆盘开吃罗小诀窍这个菜实在是太简单了，建议如果水多需要勾芡，味道要在勾芡前调好哦。丸子切半比较容易快速烧入味。

三丁虾仁盖浇饭

材料

熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜。

冻豌豆，虾仁、葱、姜。

食用油、香油、盐、料酒。

少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精。

做法

1、首先我们就要将准备好的培根切成合适的大小，然后再将胡萝卜清洗干净切成丁，葱、姜切碎。

2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。

3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。

4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。

5、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。

小诀窍

1、没有虾仁可以不放，不影响口感和质量。

2、各原料没有固定份量、比例，根据个人口味和人口多少自己定。

3、豌豆也可以换成黄瓜丁或莴笋丁，看个人喜好。

4、油烧热后用1-2个干辣椒掰碎炝锅，味道会更好，不吃辣的就免了。

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