兔肉的做法大全（红烧兔肉怎么做）

好多朋友想了解兔肉的做法大全的一些知识，在此小美给大家介绍一些兔肉的做法大全相关的知识，大家可参考一下

兔肉的家常做法

兔肉有养阴润燥的功效，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦;清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。下面是我给大家整理兔肉的家常做法，一起来看看吧!

兔肉的家常做法1

材料

兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉

做法

1、将兔肉洗净斩件，再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;

2、葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。

3、热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。

4、热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干，太辣)与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟;

5、料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。

兔肉的家常做法2

材料

材料兔肉、烟肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干葱末、盐、胡椒、黄汁、百里香、黄油

做法

(1)兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。

(2)核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻;菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。

(3)烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。

(4)肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。

(5)用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味;各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。

(6)装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。

兔肉的家常做法3

材料

主料：兔肉1500克

辅料：适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮

做法

1、先将兔肉洗净，切成大块淖水。

2、将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉。

3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。

4、开大火煮开，转为文火烧约45分钟，加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。

5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。

兔肉的家常做法4

材料

兔腿，姜片，蒜片，八角，陈皮，红酒，柠檬汁，大蒜叶，糖，麻辣酱，老抽，水

做法

1、兔腿肉切块焯水处理干净。

2、锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。

3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。

4、加入麻辣酱、老抽、水。

5、大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟。

兔肉的七种做法

兔肉，肉质细嫩，滋味鲜美，人们喜食。宋代文学家苏东坡称赞说：“兔处处有之，为食品之上味。”下面是我分享给大家的兔肉的七种做法，希望对大家有帮助。

萝卜兔

用料：公兔1只，胡萝卜150克，山药500克，葱头150克，红葡萄酒75毫升，及食盐、味精、鸡清汤适量。 制法：公兔宰杀后，剥皮去内脏剁成块，撒上盐、胡椒粉，腌渍入味;山药、胡萝卜、葱头去皮，一同放入油中炸上色捞出;兔肉放入热油中，煎成金黄色捞出，放入焖锅里，加入红葡萄酒、鸡清汤，焖至八成熟时，放入山药、胡萝卜等，加盐等调口味即成。

功效：有补中益气、凉血解毒功效，适用于胃癌热呕大便隐血患者。

桂圆兔

用料：兔肉200克，桂圆50克，怀山药、枸杞各30克，及盐、鸡精、料酒、姜适量。

制法：将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，枸杞用温水泡好;点火锅中倒入水，先放入兔肉、桂圆煮沸，然后放入姜片、山药用文火煮熟烂，再加入枸杞、料酒、鸡精调味稍炖即可食用。

功效：健强脾胃、滋养肝肾、安神补血、补中益气。

栗子兔

用料：兔1只，栗子50克，及食盐、味精适量。

制法：将宰杀洗净的兔肉切块，放入沙锅，加清水高出肉面，先用武火煮沸，再放入栗子用文火煨炖2～3小时。待兔肉熟烂、汤汁稠浓后停火，加盐、味精调味。兔肉当点心食用，汤汁代茶，口渴即饮。

功效：适用于脾肾气虚、食欲不振、气短自汗、头晕心悸、面色萎黄者。

芝麻兔

用料：黑芝麻50克，兔肉1000克，及葱白、花椒、盐、味精、麻油适量。

制法：黑芝麻炒香备用，兔肉入沸水汆去血水，与姜、葱、花椒、盐等共煮至熟，再入锅中，文火炖1小时后切成方块，入盘加香油、味精等调味，再撒上黑芝麻即成，佐餐食用。

功效：补血润燥、补中益气。适用于肝肾不足、消渴羸弱，须发早白、身倦乏力、纳谷不香、面色少华，以及老年人及心血管病、高脂血症患者。

黑豆兔

用料：兔肉200克，黑豆150克，五味子10克，马蹄100克，红枣10枚，及姜、葱、蒜各5克，盐10克，上汤500毫升。

制法：

1。把红枣洗净，去核;黑豆洗净，去杂质，发透;五味子洗净，去杂质;兔肉洗净，切4厘米见方的.块;马蹄去皮，一切两半;姜切片，葱切段;把兔肉、红枣、黑豆、五味子、马蹄、姜、葱、蒜、盐，同放炖锅内，注入上汤或清水500毫升;

2。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，用文火煲50分钟至黑豆熟透即成。每日服食1次，每次吃兔肉50克，随意喝汤吃豆。

功效：补益肝肾、生津养血。适用于肝硬化患者，见气血亏损、失眠、心悸、体虚无力。

豆腐兔

用料：兔肉50克，嫩豆腐200克，紫菜30克，及植物油、精盐、黄酒、淀粉适量。

制法：豆腐切块，兔肉切片，加油盐、黄酒、淀粉伴匀;紫菜撕成小片洗净;锅中倒入清水一大碗，先下豆腐、食盐，烧沸后加入兔片，煮片刻，加入紫菜，稍沸即可。佐餐食食，连用7～10天为1个疗程。

功效：健脾益气、利尿化痰、降低血脂。适用于脾虚痰湿型高脂血症者。

蛋清兔

用料：兔肉200克，鸡蛋清1只，大葱100克，及料酒、精盐、味精、白糖、酱油、醋、湿淀粉、麻油、菜油适量。

制作：将兔肉洗净切片，盛入小碗，加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅匀上浆。将大葱切成片。碗中加料酒、酱油、白糖、醋、味精，湿淀粉调成芡汁。将油烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子划散，熟后倒入漏勺，锅中留少量底油烧热，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，加入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上麻油即成，佐餐或单食。

功效：此膳可活血降脂、消热解毒，适用于脂肪肝、高血脂、动脉硬化者。

兔肉有哪些做法大全

一、尖椒兔丁

材料：兔肉、青椒、花椒、大蒜、三奈、八角、香叶、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精

做法：

1、青椒切粒，兔肉洗净切丁，加料酒、生抽和少许盐，拌均腌20分钟。

2、热锅冷油，稍多些，烧至7成热，下兔肉不断翻炒，至水分快干。

3、放花椒，大蒜，三奈，八角，香叶和生姜，炒出香味，再下青椒粒，炒至断生，加盐和鸡精调味，出锅即可。

二、红烧兔肉

材料：兔肉、青椒、红椒、大葱、姜片、白糖、酱油、陈醋、淀粉、鸡精、料酒、香油、干辣椒、花椒、食用油、鲜汤、八角、桂皮、香叶、小茴香

做法：

1、兔肉剁成小块，用冷水泡半小时，入沸水锅焯水，捞出过冷水沥干。

2、兔肉加入食盐、酱油和料酒抓匀，腌15分钟，入油锅，炸至稍微金黄起皮，捞出沥油。

3、锅留底油，下入八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、大葱和辣椒，炒出香味，倒入兔肉，煸炒2分钟。

4、倒入鲜汤，加入花椒，小火煮到兔肉酥烂，加入白糖、酱油、陈醋、青红椒、鸡精和盐调味。大火收汁，水淀粉勾芡，淋入香油、香葱即可出锅。

三、香辣干锅兔

材料：土豆、洋葱、干海椒、干花椒、香菜、泡椒、西芹、尖椒、藕、兔肉、芝麻、生姜、蒜

做法：

1、兔肉处理干净，切块，放开水锅里，煮半小时左右，捞出沥干。

2、锅倒适量食用油，烧至七分热，将兔肉，土豆，藕片分别放入炸至表面金黄，捞出沥油。

3、另起油锅烧热，放入姜蒜、花椒和豆瓣酱炒香，放入兔肉大火翻炒，再放入尖椒，干辣椒，西芹和洋葱翻炒。

4、加入炸好的藕片和土豆，放孜然、芝麻、盐和鸡精调味，翻炒均匀，撒香菜焖2分钟即可。

四、辣子兔

材料：兔肉、盐、姜、蒜、香葱、红辣椒、花椒、生抽、料酒、白糖

做法：

1、兔子肉洗净，剁小块，加盐拌匀，腌20分钟入味，姜、蒜切小片，香葱切段，红辣椒切片。

2、烧油炸兔子，炸至金黄色，捞出沥油备用。

3、锅烧热加食用油，小火炒香姜，蒜，红辣椒，干辣椒和花椒粒，下兔肉翻炒。

4、加生抽，料酒和白糖调味，加少许盐翻炒2分钟，出锅加香葱即可。

五、红焖兔肉做法

材料：鲜兔肉、生姜、大蒜、盐、食油、卤水汁、糖、味精

做法：

1、兔肉刮洗干净，斩成大块沥干，在兔肉带皮的一面抹一层盐；蒜切片。

2、热锅放油，烧至六七成热，放入兔肉中火慢煎，煎制过程中适时翻面，至皮色金黄捞出；冷却后斩小块。

3、另起油锅，爆香姜片，放入兔肉不断翻炒至干，下蒜片炒香，加入卤水汁、糖和味精拌匀，再加适量清水，盖上锅盖焖10分钟即可。

六、爆炒兔肉

材料：兔肉、青椒、红椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、白砂糖

做法：

1、兔肉洗净，切丁，加料酒、生抽、老抽和姜末抓匀，腌1小时。

2、青红椒洗净去籽，切块。葱切段，姜、蒜切片，腌好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

3、锅烧热放油，下入兔肉丁，大火翻炒，至变色后盛出。4、锅留底油，爆香葱段，加入姜、蒜、干辣椒、花椒和桔子皮，转中火，加入青红椒块和适量清水，炒至断生。

5、加入兔肉、一大勺料酒、几滴老抽和少许生抽炒匀，再加点水，盐、胡椒粉和白砂糖调味，撒上香菜，出锅即可。

七、凉拌兔肉

材料：兔腿、葱、姜、料酒、盐、生抽、黄瓜

做法：

1、兔腿洗净，用刀划几刀，加葱姜，料酒，盐和生抽，摸匀腌4小时。

2、锅内烧开水，大火蒸兔腿20分钟，取出晾凉。

3、黄瓜切丝，腿肉撕碎，浇上蒸肉出来的汁，再加少许盐，美极鲜和香油拌匀，撒上白芝麻即可。

八、香酥烤兔肉

材料：兔肉、蜂蜜、葱、八角、盐、生抽、花椒、姜丝、鸡精

做法：

1、兔子洗净，分割成四肢和躯干。加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝和鸡精。 盖上保鲜膜腌制。

2、烤盘放铝箔纸，把兔放在烤盘里，刷食用油和蜂蜜。

3、进入烤箱，200度50分钟，每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。

九、酥脆飘香兔

材料：兔肉丁、青红美人椒圈、辣椒段、姜粒、蒜粒、白芝麻、花椒粒、面包糠、白芷粉、十三香粉、盐、料酒、鸡精、味精、水淀粉、色拉油

做法：

1、兔肉丁加白芷粉、盐、味精、料酒和水淀粉拌匀，入沸水锅焯一下，捞出控干，裹一层面包糠。

2、锅入油烧，至六成热，把兔肉丁倒进去，炸至金黄且兔肉熟透，捞出沥油备用。

3、锅入色拉油烧热，下姜粒、蒜粒、辣椒段、花椒粒、白芝麻和青红美人椒圈炒香，再下兔肉丁翻炒，调入白芷粉、十三香粉、鸡精、味精和盐，炒匀出锅即可。

十、大枣兔肉汤

材料：去核大枣、兔肉、花生油、姜片、黄酒、盐

做法：

1、兔肉洗净切块，加黄酒和盐拌一下，腌半小时，再洗净沥干；大枣温水洗净泡半小时。

2、将大枣及水、兔肉、姜片和黄酒倒入砂锅中，大火煮开，捞去浮沫，加花生油，小火炖到兔肉酥烂，加盐调味即可。

十一、私房仔兔

材料：兔肉、炸蒜丁、洋葱末、青椒丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段、芹菜粒、盐、味精、鸡粉、美极酱油、辣鲜露

做法：

1、兔肉切大方丁，下到烧至六、七成热的油锅里，炸透后，捞出沥油。

2、锅留底油烧热，下炸蒜丁、洋葱末和青椒丁炸香，再下兔肉丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段和芹菜粒翻炒。

3、调入盐、美极酱油和辣鲜露调味。改小火煲20分钟，调入味精和鸡粉，炒匀即可。

十二、葱烧兔肉

材料：兔肉、小葱、姜、酱油、盐、白砂糖、料酒、植物油、味精

做法:

1、兔子洗净切块，放入清水中泡2小时，捞出控干，加葱姜汁，黄酒和盐腌1小时。

2、锅内加清水，放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

3、锅烧热下油，下小葱煸香，放姜片，黄酒，酱油，白糖，兔肉和清水，烧沸去除浮沫，改中小火焖煮，至兔肉熟透酥软，放味精收汁，出锅即可。

兔肉有哪些做法

导语：不少人喜欢吃兔肉，却不知道兔肉要怎么做比较好吃。我搜罗了几种兔肉的做法，下面将做出介绍。

一、兔肉苦瓜

食材准备：苦瓜、兔肉、葱头、胡萝、香叶、干辣椒、陈皮、胡椒粒、番茄酱、面粉、调味品

制作步骤：

1、将苦瓜洗净去籽，切丝，兔肉洗净切片，胡萝卜洗净切成八角花片，葱头去皮洗净，切丝备用。

2、将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀，沾上面粉。

3、将兔肉放入油锅内煸炸成金黄色，捞出沥油。

4、锅中热油，放入葱头丝、干辣椒、香叶、胡萝卜片、苦瓜丝、胡椒粒煸炒，待煸炒至半熟时，再放入炸好的.兔肉片，并加入番茄酱煨熟即可。

二、陈皮兔肉

食材准备：兔肉、陈皮、料酒、大葱、姜、冰糖、调味品

制作步骤：

1、将兔肉洗净切丁，葱切段，姜切片备用。

2、锅中热油，放入兔肉丁翻炒，稍后改为中火，煸炒至肉干酥，捞出控油。

3、另起锅油烧热，煸香陈皮。

4、放入葱姜、冰糖翻炒，随后倒入兔肉，加适量热水没过肉块。

5、在锅中加入酱油2勺、大火煮开后转至小火焖制。

6、大概20分钟后，大火将汤汁收干即可。

三、兔肉冬瓜汤

食材准备：冬瓜、兔肉、姜、绍酒、胡椒粉、调味品

制作步骤：

1、兔肉用开水汆烫捞出，冬瓜洗净切块备用。

2、另起锅注入清水，将汆烫好的兔肉块和冬瓜块放入锅里，烧开后滴入几滴绍酒，用文火炖至兔肉熟烂。

3、兔肉煮熟后根据个人口味撒入少许盐，再撒入少许味精和胡椒粉调味即可。

兔肉怎么做比较好吃4种做法

兔肉属于高蛋白低脂肪的食材，既有营养又不会导致人发胖，是很多减肥人士的理想肉制品。那么你知道兔肉怎么做才好吃吗?下面是我给大家整理4款好吃兔肉的做法。

兔肉怎么做好吃：香辣兔

兔肉食材准备

兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。

方法 步骤

1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥;

2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色;

3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀;

4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。

小贴士

兔肉入锅后不能炒太久，要快炒，避免影响兔肉的口感。

兔肉怎么做好吃：凉拌兔肉

兔肉食材准备

兔腿一个，葱姜蒜适量，料酒，生抽，黄瓜，盐少许。

方法步骤

1、将兔腿洗净后打上花刀，然后放入葱姜，料酒，盐和生抽腌4小时以上;

2、锅中烧开水，水开后兔腿放入锅中蒸20分钟，取出晾凉;

3、将黄瓜切丝，兔腿肉撕碎，拌匀后浇少许蒸汁，加盐，生抽，香油拌匀撒些芝麻即可。

小贴士

凉拌的手法有一点像凉拌鸡丝，差不多的做法。

兔肉怎么做好吃：红烧兔肉

兔肉食材准备

兔腿两只，八角3个，桂皮1块，花椒少许，香叶适量，料酒适量，盐糖，老抽，酱油适量。

方法步骤

1、将兔腿洗净剁成块放入锅中，放入一半的香料，加入水烧开焯水;

2、炒锅少许油烧热放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒;

3、炒至便面发干时加入料酒，酱油，老抽炒匀，然后加入少许水，放入鸡精和糖小火炖;

4、炖至肉质酥烂后加盐，大火收汁即可出锅。

小贴士

盐晚一些放，兔肉更容易煮酥烂。

兔肉怎么做好吃：山药兔肉汤

兔肉食材准备

兔腿2个，山药200克，味精，盐，料酒，葱姜，绍酒。

方法步骤

1、将兔腿洗净切块，山药洗净后去皮，切成滚刀块待用;

2、兔肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入旺火上烧沸;

3、然后撇去浮沫，转为文火炖煮，加入葱段，姜片，盐，绍酒炖煮一个半小时;

4、接着加入山药，再炖煮半小时后，加味精适当的调味即可出锅。

小贴士

兔肉炖汤本就不油腻，撇去浮沫后汤会非常的清淡。

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2. 兔肉的五种做法

3. 兔肉的不同做法

4. 兔肉的不同美味做法

5. 怎么做兔子肉才好吃

正宗兔子肉的做法大全

宫保兔肉

原料:

净兔肉150克，花生米50克，料酒10克，精盐1克，豆瓣辣酱15克，白糖5克，葱、姜末各少许，鸡蛋清1个湿玉米粉15克，花生油500克(约耗25克)。

制作方法:

1.用水将兔肉洗净，切成边长4分的方丁，放入碗内，加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清，拌匀浆好。

2.将花生米放入碗中，注入开水浸泡5分钟，捞出剥去皮。坐煸锅，注入100克花生油，下入花生米，用温油炸熟呈黄色捞出。

3.坐煸锅，注入花生油，烧至五成热，下入兔肉丁滑熟，倒入漏勺中。

4.锅中留底油，下入豆瓣酱、料酒、精盐、白糖和葱姜末煸炒至汁浓时，倒入兔肉丁和花生米，翻炒均匀，即可出锅。

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虎皮兔肉

原料:

净兔肉200克,水发香菇25克，水发玉兰片25克，鸡蛋4个。料酒15克，精盐1.5克，玉米粉30克，面粉少许，葱25克，姜25克，花生油500克(约耗60克)，清汤350克，酱油5克

制作过程:

1.将清水注入锅中，放入洗净的兔肉，在火上煮20分钟左右捞出。将葱、姜切成段。用水将水发香节奏、水发玉兰片洗净。

2.将清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油，放入兔肉，在火上烧至七成烂时捞出。

3.将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁。坐煸锅，注入少许花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐，煸炒1至2分钟，倒入漏勺中控净汤汁，放入盘中，分成四份馅。

4.将三个鸡蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少许精盐，搅拌均匀。坐油锅，烧热，用油刷子将锅内刷一层油，然后将鸡蛋液倒在锅内，吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中，用清水调成稀糊。

5.将鸡蛋皮改刀成四个边长4寸的正方形片。将一份馅放在一张蛋皮中间，四周抹上面粉糊，并从四面包起成长3寸5分、宽1寸5分的长方形条。按以上方法共包四个。

6.将一个鸡蛋磕入碗中，加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊。

7.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将兔肉沾满鸡蛋湖，入入油锅中炸至金黄色时捞出控净油，码在盘中即成。

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