绿豆汤做法（银耳绿豆汤的做法）

好多朋友想了解绿豆汤做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些绿豆汤做法相关的知识，大家可参考一下

绿豆汤的做法？

绿豆汤的做法如下：

绿豆洗干净，浸泡1小时。在锅中加足水量放入冰糖。大火加盖烧开后熄火，焖二十分钟。再次点火煮开，熄火再焖二十分钟。用勺捞起锅内绿豆看看开没开花，如果还有部分绿豆没有开花，可以第三次点火煮开，一般三次煮开，绿豆完全开花。煮好的绿豆汤盛在碗里，等自然冷却后放入冰箱冷藏，随时取用。

功效：

1、清热

绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

2、解毒

绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

3、消暑

绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

绿豆汤做法步骤

绿豆汤的做法如下：

原料：绿豆100克、水800克、冰糖70克。

1、浸泡绿豆将准备好的绿豆反复洗干净后放入清水中浸泡1小时。如下图所示。

2、加入冰糖浸泡好后在锅中加足水量放入冰糖。如下图所示。

3、反复焖煮大火加盖烧开后熄火，焖二十分钟后再次点火煮开，熄火再焖二十分钟。反复焖至2-3次至绿豆完全开花。如下图所示。

4、冷却后食用煮好的绿豆汤盛在碗里，等自然冷却后放入冰箱冷藏，即可随时取用。如下图所示。

绿豆汤的的6种做法

绿豆汤的的6种做法

引导语：我整理了几种绿豆汤的的制作方法，希望能帮大家品尝更好的绿豆汤。

绿豆汤制作方法一

将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮

绿豆汤干时(注意防止粘锅)，加入大量的'开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

绿豆汤制作方法二

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

绿豆汤制作方法三

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

绿豆汤制作方法四

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

绿豆汤制作方法五

先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

绿豆汤制作方法六

先把绿豆淘洗干净，沥干水分;沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

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绿豆汤的4种可口做法

绿豆可排肝毒。绿豆可以通过利尿、清热的办法，来化解并排出毒素，但吃绿豆时要用液体的形式，例如绿豆浆或绿豆汤，绿豆糕的效果会差一些。你喜欢吃绿豆汤吗?你知道绿豆汤要怎么做吗?接下来我给你推荐绿豆汤的4种可口做法。

绿豆汤的可口做法1

材料

绿豆，冰糖　，薄荷叶

做法

1.绿豆洗净，倒入电饭锅，入冷水没过绿豆小手指一截，摁下"煮饭键"

2.开锅后，兑入冷水一小碗，盖上锅盖，继续煮。

3.连续三次，那绿豆就全部开花煮烂了。

4.新鲜薄荷叶，冰糖兑水煮成薄荷糖水，凉后装进瓶里冰箱冷藏。

5.盛出绿豆待凉后，放冰箱冷藏.想吃的时候，舀上半碗兑上薄荷糖水即可。

绿豆汤的可口做法2

材料

绿豆，冬瓜(切片)，莲子，冰糖

做法

1、将绿豆和莲子放入砂锅中，加够水，煮开后转小火煮20-30分钟至莲子熟、绿豆开花。

2、将冬瓜片放入，继续煮5分钟。

3、调入少许冰糖即可。

绿豆汤的可口做法3

材料

绿豆500克

做法

【保温瓶(杯)法快速煮开花绿豆的过程】：

1.准备绿豆500克。

2.绿豆用清水洗干净，控掉水分。

3.锅里放入足量冷水，大火煮开。

4.开水锅里放入洗好的绿豆(慧心贴心提示：为了煮开花绿豆不喝汤，用水量少，水面高于绿豆面超过手指两指节的高度即可，如果想喝绿豆汤，水量可根据需要增加，绿豆比水不要超过1:8)。

5.大火煮到水开，时间大约5分钟左右，关火。

6.准备一个保温瓶或保温杯。

7.用勺子把煮好的绿豆连同汤水一起放在保温瓶或杯里。

8.盖好瓶盖，放在一边浸泡大约3~4个小时,这期间你该干嘛就干嘛去。

9.泡至绿豆吸收水分膨胀开花，把绿豆花倒出。

【燃气法煮开花绿豆不变红色的窍门】：

1.锅里放入足量冷水，大火烧开。

2.绿豆500克用清水洗干净，控掉水分，放入开水锅里(慧心贴心提示：为了煮开花绿豆不喝汤，用水量少，水面高于绿豆面超过手指两指节的高度即可，如果想喝绿豆汤，水量可根据需要增加，绿豆比水不要超过1:8)。

3.开小火慢慢熬煮，大约30分钟左右。

4.煮到绿豆吸收水分膨胀开花，关火。

5.看看锅里的绿豆汤，依旧是绿色的，因为绿豆多水少，汤显得浓稠。

6.放入适量冰糖关火(慧心贴心提示：冰糖一定要最后放，放入冰糖后不要再熬煮，这也是绿豆汤是否变红色的原因)。

7.盖好锅盖，让冰糖在锅里热气的焖制下，慢慢溶化。

8.打开锅盖，用勺子把绿豆和溶化的冰糖搅拌均匀。

9.就是甜甜的不变红色的绿豆花。

↓↓↓↓↓↓下面来说绿豆沙的制作 方法 ：

【水浴法制作绿豆沙(不含绿豆皮)的过程】：

1.准备一碗冷清水。

2.取一个漏勺放在水上面，使漏勺可以接触到水面或者没过水面都行。

3.舀一些煮开的绿豆花放在漏勺上，用擀面杖碾压绿豆。

4.使绿豆沙在水的浸润下，透过漏勺的孔隙流入清水中，漏勺里留下的是绿豆皮。

5.碗里的水因绿豆沙的浸入，水色开始变成浑浊的淡绿色。

6.把碗里的水过漏筛，倒在另一个碗里。

7.漏勺里留下的就是细腻不含绿豆皮的绿豆沙，滤好的绿豆沙放在另一个干净无水的碗里。

8.滤下来的绿豆汤再过漏筛，倒在另一个碗里，漏勺里留下绿豆沙，如此重复以上步骤，直到水里过滤不出绿豆沙为止。

9.滤好的绿豆沙放在一起备用。

【直接捣压法做绿豆沙(含绿豆皮)的过程】：

1.煮开的绿豆花放在小碗中，用擀面杖反复捣压。

2.绿豆花被捣烂略带颗粒感，喜欢这样口感的就此停住;喜欢口感细腻的继续用擀面杖反复捣压。

3.直到捣压成细腻的含绿豆皮的绿豆沙，这么一点我足足捣压了半个小时。

【榨汁机法做绿豆沙(含绿豆皮)的过程】：

1.煮开花的绿豆花放在料理机的果浆杯内。

2.把果浆杯安装在主机上，通电，把绿豆花搅打成绿豆泥，如果绿豆花干燥不容易搅拌，可以往里面加少量绿豆汤，再搅拌就容易了。

3.搅拌好的绿豆沙倒在碗里备用。

绿豆汤的可口做法4

材料

：排骨500克、冬瓜500克、绿豆15克、薏仁15克、葱、姜适量、盐少许

做法

1、绿豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时;

2、凉水放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨，冲净血水;

3、砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、绿豆、葱、姜同煮，大火煮开，小火继续煮两个小时;

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