春卷的做法（春卷的做法和寓意）

好多朋友想了解春卷的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些春卷的做法相关的知识，大家可参考一下

春卷制作方法

【原材料准备】：荠菜400克、猪肉末200克、春卷皮30个、蚝油5ml、姜末2克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【春卷的做法】：

第一步：首先将荠菜择洗干净，然后再将荠菜切成2厘米左右的段状，接着撒上少许的食盐，将荠菜腌制10分钟后，最后将荠菜中的水捏干即可备用。

第二步：将蚝油、姜末、胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到肉末中搅拌均匀，然后再将腌制好的荠菜和少许的食用油放入到肉中，搅拌均匀即可备用。

第三步：将春卷皮平铺到盘子上，然后抹少许的肉到春卷皮中的中间，接着将春卷皮卷起来即可备用。

第四步：锅中放入少许的油，等油温5成热时，将春卷放入到锅中，中火将春卷炸成金黄色即可起锅食用。

【做荠菜春卷的诀窍】：

诀窍一：荠菜择洗干净后一定要用食盐将荠菜腌制半小时，因为荠菜中含有大量的水，如果不将荠菜中的水去除，荠菜的香味就不浓，而且荠菜中水过多，还会导致春卷皮破。

诀窍二：炸春卷皮时，一定要低油温中火炸，如果火候太大，外表的皮很快就会糊，而春卷皮里面的肉还没有熟。

春卷的做法？

春卷的做法

步骤step

1

将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用

步骤step

2

锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用

步骤step

3

另起锅，油热后炒胡萝卜丝

步骤step

4

加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精

步骤step

5

取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)

步骤step

6

水烧开后，倒入绿豆芽焯水

步骤step

7

绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水

步骤step

8

将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用

步骤step

9

取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好

步骤step

10

由馅料的一端，将春饼皮卷起

步骤step

11

左右两端折拢包成枕头状

步骤step

12

夹起即食，或再油炸一下更香

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春卷的制作方法是什么？

春卷又称春饼春盘煎饼它是中国的一种传统民间食品，流传于全国各地尤其是江南等地。不同的地区有不同的做法。春卷在中国南方很受欢迎，但是随着社会经济的发展，春卷已经逐渐出现在北方人的餐桌上。春卷历史悠久，味道鲜美。从古老的春饼演变而来，学会制作美味的春卷。

不仅受到家人的喜爱，也受到很多人的喜爱。春卷好吃不油腻好吃酥脆简单分分钟就能吃到早饭。话不多说开始操作。首先我们准备两片豆腐皮折起来放在碗里切成葱花。取一把绿豆芽放入碗中洗净。一把韭菜苔，切成块放在碗里一把青椒，切成丝放在碗里。两个鸡蛋，打在碗里用筷子搅拌。两个小盘，一个放辣椒油，一个放淀粉。

配料准备好之后我们开始做饭。先在锅里放油，倒出热油倒入冷油。火锅凉是为了鸡蛋不粘锅。然后把鸡蛋放进去翻炒翻炒几下铲出来备用。锅里放油放入葱花翻炒翻炒至香。加入韭菜苔炒豆芽加入鸡粉克食用盐克十三香克加入酱油克增强底香。把鸡蛋放进去翻炒几下，倒入香油，就可以煮了。现在我们需要把豆腐皮铺开，把准备好的辣椒放进去。

不爱吃辣的朋友可以跳过这一步，用勺子把豆腐皮铺好再把菜铺在上面。把豆腐皮从侧面卷起来，把卷好的豆腐皮放在一边，用同样的方法卷下一张豆腐皮。滚完之后在碗里打一个鸡蛋，把滚好的豆腐皮留一边，用勺子把蛋液铺在边上然后在蛋液上放上淀粉。

把豆腐皮卷起来，把蛋液和淀粉蘸在豆腐皮的两面，这样可以锁住豆腐皮和蔬菜就不会散开了。当所有的卷都做好了，我们就开始炸春卷，在锅里烧油。等油热到三成的时候，把豆腐卷放进锅里，等豆腐卷炒到凝固了，就可以捞出来放在盘子里了。

家常春卷的做法

这都入秋了，忽然发神经想吃春卷了，心里念的都是春卷的味道。

在我们北方都是吃甜口的居多，像什么豆沙馅儿、枣泥馅儿的卖的最好了，当然也有咸口的，比如三丝、肉馅儿、韭菜鸡蛋等等，口感更丰富，样子更多。

春卷好吃在于皮，超市买不到现成的春卷皮还是我亲自动手吧，失败了有一次之后终于找到了窍门，总结出了一个适合家庭的方子，喜欢的朋友可以看一下哦。

春卷

【食材：】普通面粉300克、清水270克、食用盐2克、豆沙馅儿适量

【制作：】

1、先做春卷皮。

把面粉、食盐和清水混合均匀，用筷子顺着一个方向搅拌成细腻黏稠的面糊，一定要搅拌上劲才行，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，让面筋自己形成。

2、烙饼皮

饧好之后的面糊特别的松软劲道，用手把面糊提起，整个是抱团儿往下掉的，这就代表面糊几乎已经饧好了。

准备平底不粘锅或者电饼铛充分预热好，不用刷油，直接拿起面糊在锅子中间转一圈，最后提起面糊。不到一小会儿面糊就自己变成饼皮了，轻轻撕下来烙下一张。

3、炸春卷

北方都是甜口春卷居多。烙好的春卷皮边缘处挤上豆沙馅儿或者枣泥馅儿，然后先卷起让饼皮盖上豆沙馅儿，再分别把左右两端向里对折，最后再卷起，封口处朝下就行了。

平底锅倒油，油热开始炸春卷，期间一定要常翻面，确保受热均匀，中小火炸到两面金黄就可以控控油出锅了。

二哈有话说：

❤️ 如果急着吃春卷，可以用和面机来和面，快速把面糊搅匀然后再继续搅打半个小时，之后密封饧上半个小时就可以拿出来做了，至于家里面没有和面机的同学还是老老实实手动搅打面糊吧。

❤️ 没有饧好的面团做饼皮的时候是非常难操作的，会非常粘手哦。大家可以继续搅打上劲，进行二次饧面。

❤️ 烙春卷皮的时候记得要用中小火哦，切忌心急。

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春卷用料：饺子皮、鸡蛋、菠菜、盐、油

春卷的做法：

1、把炒好的胡萝卜丝加入焯过水的菠菜上面。

2、把炒好的鸡蛋碎也加进去。

3、接着饺子皮抹上一层油，再盖上一层饺子皮。以此以此累推，重复八次，最后一张上面不刷油。

4、然后擀开上锅蒸五分钟。

5、接着把馅包上去。

6、然后折叠包起来（随意包不露馅就可以）。

7、锅中放入适量的食用油，小火煎至两面金黄就可以了。

8、沾上自己喜欢的酱料即可（不沾也可以）。

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