油炸花生米做法（油炸花生米做法多少时间）

好多朋友想了解油炸花生米做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些油炸花生米做法相关的知识，大家可参考一下

油炸花生米做法

导语：油炸的花生米相信大家都吃过吧，但是它是怎么做的呢，接下来我把它的做法分享给你们试试吧。

油炸花生米做法

油炸花生米做法一

食材：花生米10千克 素油2千克

做法：

1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊;

2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生;

3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了;

4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的.花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

油炸花生米做法二

原料配方 花生米10千克 素油2千克

做法：

1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。

2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。

技巧：

A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一);

B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用;

C.后期烹炸：1.冷锅冷油炸花生(技巧之二)，翻炒几下使花生表面浸透油;

2.点中小火(技巧之三)，继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可。

然后，撒上些芝麻，可以更加香

油炸花生米的做法

油炸花生米制作方法如下：

主料：花生米200克。

辅料：精盐适量、花生油500克。

步骤：

1、准备花生米。

2、凉油下锅。

3、小火慢炸。

4、炸制变色。

5、捞出控油。

6、趁热放盐。

7、拌均匀放凉。

8、酥脆好吃真不错。

怎样做油炸花生米？

分享油炸花生米的做法，下面一起来跟我看一下制作方法吧：

1.准备一碗花生米，把坏的挑出来，用清水洗一遍，洗去表面的灰尘，捞出控干水分。

2.锅里多加一些油，油的量能没过花生就行，把花生倒入锅里，炸花生米冷油下锅，开中火慢炸，3分钟左右的时候，会发现油的表面有很多小气泡，这是花生里面蒸发出来的水分产生的气泡。

3.继续开中火慢炸，炸至表面的气泡消失，会发出噼里啪啦的声音，这个声音大约会持续三分钟左右，等声音完全消失以后关火，利用油的余温，再把花生炸一分钟。

4.一分钟以后把花生控油捞出，放入一个大一点的盆里。

趁热浇上一小勺高度白酒拌匀，加白酒能保持花生长时间酥脆，不容易回潮。

5.把花生放凉透以后，再加入适量盐拌匀（盐一定要等花生凉透以后再放，如果花生是热的，盐就容易化，那样花生就容易回潮。）装入盘中，美味即成。

油炸花生米怎么做又脆又香

油炸花生米的做法如下：

主料：花生200克。

辅料：花生油2匙、精盐5克。

1、花生米洗净，加入小半匙盐。

2、浸泡约五分钟。

3、沥干水份。

4、电饭锅中放少许油。

5、将花生米均匀地摊在锅中。

6、用铲子将花生米翻个身。

7、撒上2克盐，轻轻簸动碗，让花生米均匀沾上盐，待完全冷却后食用，盐量可根据自己口味调节。

怎样油炸花生米又酥又脆

食材：花生米，盐，白酒，做法如下：

1、首先将坏的花生米挑选出来，然后将花生米用流水冲洗干净，一般我们做花生米的时候都是直接油炸，其实花生表面或多或少都有一定的灰尘，所以我们将花生米清洗一下这样更加干净，将花生米放在清水中，浸泡约15分钟，让花生米吸足水分，这样炸花生米的时候不易糊而且更酥脆。

2、15分钟之后，将花生米捞出来，放在案板上晾干水分，或者是用厨房用纸擦干表面的水分，一定要彻底晾干上面的水分，防止炸的时候溅油。

3、锅中倒入少量的油，然后凉锅凉油放入吸干水分的花生米，炸花生米时候一定要保持冷锅凉油，同时要小火慢炸，这样炸出来的花生米更香更酥脆，而且不会夹生。

4、将花生米炸至金黄，会发出噼里啪啦的响声，直至噼里啪啦响声减少后，捞出花生米。将花生米迅速盛出放在盘中，加入适量的白酒，趁着花生的热度翻拌均匀。

白酒遇热很快就会挥发，但是这样做可以让花生米更加的酥脆，而且能存放很长时间不回潮，稍等一会就可以撒入适量的盐。

油炸花生米酥脆可口的小窍门：

1、花生米要先过水清洗，再沥干水分。

2、凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了。

3、中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒，稍微变色，有噼里啪啦的声音的时候，再翻炒个一两分钟就好了。不能等到花生米的颜色变红，那样就过火了，会糊，因为花生米出锅后还在持续加热中。

4、趁热撒上盐，花生米热的时候撒盐容易化，凉了就不容易化开了。

5、撒上白酒，可使花生米味道更香，不易受潮，保持酥脆的时间更长。

怎样做油炸花生米

问题一：油炸花生米怎么做好吃 1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。

2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。

技巧：

A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）；

B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用；

C.后期烹炸：1.冷锅冷油炸花生（技巧之二），翻炒几下使花生表面浸透油；

2.点中小火（技巧之三），继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可

问题二：油炸花生米怎样做让盐粘上去 油炸花生米的做法：

首先，买花生米。各地花生米价格不尽相同，一般情况是在3～3.5元。买花生米的时候要仔细观察，不要买陈年的花生米。一般说来，当年的花生米看上去，是干燥的。陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉，似乎是油从花生米里浸了出来。

油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰尘。一般来说，把花生米放在大碗里，用水淘洗2～3遍就可以了。然后，把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里，加上炒菜用的油。油也要是冷的（室温），不要加热。然后点火，很关键的一个问题是――一定要用小火炸花生米，而且从一开始冷油的时候就要不停地翻炒。

刚开始翻炒时，因为花生米是被水浸湿的，所以，用火烧了一会儿之后，先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃，水滋滋地响着，有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，大概是300℃吧。

你要继续不停地翻炒下去。很快，你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆，很响亮，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外。不过，不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂，其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂，就足以提醒你――快炒好了！

你依然要不停地翻炒下去。逐渐，你会闻到花生米的香气冒出来了。越来越香。这时，你要特别仔细地观察花生米的颜色――花生米开始由白到黄了。这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅，花生米就不够熟，吃起来，只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时，花生米又甜又香。炸得过了一点，花生米就没有甜味了，而只有香味。再炸过了，花生米就只有糊味了。而这个从只有甜味到只有糊味的过程，其时间大概也就是一、两分钟。生手炸花生米，宁甜勿糊。也就是说，哪怕差一点儿火候，让它只有甜味，也比火候过了都是糊味要强。

当你感觉到花生米炸熟了的时候，要立即关火。关火之后依然要不停地翻炒，同时准备出锅。否则上面的花生米是熟的，下面的花生米就变糊了。出锅的时候，要注意沥掉花生米上的油。你可以把炒菜铲子离锅稍有一点缝隙，让油沥下去，把花生米留下来。然后把沥过油的花生米盛到碗里。盛完之后，要立即撒上一些精盐。这时撒的盐可以挂在花生米上，等花生米凉了，盐就挂不上去了。刚炸好的花生米一点儿也不脆，等它凉了以后，就变脆了。

油炸花生米几乎不废油。你倒了多少油，炸好花生米后几乎还能剩多少油。这些油可以用来炒菜。但是，这些油也带着花生米种皮的红颜色以及一些花生的细小碎屑，因此，你最好用它来炒带需要加酱油等带颜色的菜，以便遮住那些红色和碎屑。如果你用它来炒什么西芹百合，你会发现那颜色会非常的糟糕。

油炸花生米保脆法

一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。

问题三：正宗油炸花生米怎么做 食材明细

花生米100克

食用油适量

盐适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

下酒好菜-----油炸花生米的做法步骤

1

花生米准备好。

2

花生米过水洗去浮灰。洗干净的花生米控干水分。

3

炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米的水汽烘干。

4

锅内加少量的食用油，小火慢慢加热。

5

锅铲不停的翻动。

6

当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。

7

花生米装到盘子内，倒入适量的盐。

8

将盐拌匀，花生米凉透即会酥脆了，那时即可食用了。

问题四：酥脆油炸花生米怎么做 用料

花生米

油

80°热水

步骤 1

花生米用热水泡一会儿，去皮沥干水分。

步骤 2

锅中倒油，倒入去皮的花生米，开中火炸至变色，调中小火炸至金黄色，关火沥油，倒入平盘中平铺晾晾。

步骤 3

凉油炸的花生米非常的酥脆，我炒米饭的时候会抓上一把，或者拌凉菜、凉皮时将花生米擀碎些拌里，很香嗒!

小贴士

炸完的花生米要倒在大些的盘里平铺晾晾，因为刚炸完的花生米挨得近会继续加热，那挤在里面的就有可能糊了。

问题五：油炸花生米如何炸，花生米要不要先用水泡一下？ 不能泡水'温锅下油加花生米慢火炒到香味立即出锅，当心别糊了。

问题六：在油炸花生米的时候，如何保持它的酥脆？ 放在密封的容器里,

问题七：油炸花生米，怎么样做香脆？ 让油炸花生米又香又脆的窍门

原料：花生米、油、白酒、盐各适量。

制作：将花生米放入凉水冲洗一下；将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；在一小碗中倒入适量高度白酒；在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；

中下火翻炒，直至六成熟。这时，你会看到里面的泡泡微小到几乎都没有了。下入准备好的白酒，这里需要注意安全，因为白酒水分较多。继续翻炒，这是你会看到里面的泡泡又会很多；直至到金黄色，花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出，控油；

将控了油的花生米放入盘中，摊凉后加入少量的盐。将它们搅拌均匀，这样香脆的花生米就炸好了。

问题八：油炸花生米怎么做凉菜 主料

花生米200g

香菜50g

辅料

油适量

盐适量

香醋适量

步骤

1.花生米剥壳洗净入碗

2.香菜也洗净用开水烫下切段也入碗备用

3.起油锅,倒入花生米翻炒

4.对于炒花生米要不断的翻炒,不然的话会糊和生不均

5.差不多可以听到噼里啪啦的声音，此起彼伏，不要停断绝续翻炒，那是花生米的红衣破爆的声响

6.待响声慢慢退去，花生米应该也就炸好了，这时每颗花生米差不多都烈开了嘴儿，可以闻到花生米炸香的味道，此时就可以入盘了

7.然后把切好的香菜放入花生米上，洒上盐和香醋拌均即可，一道美味出炉

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